晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト



今日の晩ごはんは
鰆の塩麹焼き

焦げそうなので
フライパンにキャベツを敷いて
鰆をのせて 蒸し焼きにしてみました。

大根おろしをかけて。





あとは
大根の煮物




春菊の白和え




ポタージュ
実家から 干物と一緒に たくさんのカリフラワーが届きました。

カリフラワーのレシピを探していると ポタージュがあったので
じゃがいもも足して 無調整豆乳でポタージュに。







今日は 朝から 空も 山も 真っ白な北九州地方になりました。



PM2.5が すごく飛来しているようで…

咳や鼻水の症状は ないけれど
洗濯物も 見る限りは 汚れていないけれど
何となく 嫌な感じですね。

明日も 飛んでるらしい…







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  1. 2014/02/28(金) 21:14:06|
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海鮮丼



今日の晩ごはんは
海鮮丼

子どもらと私の大好物
サーモンとアボカドの海鮮丼!!
ちょうどいい感じのアボカドに大満足でした。





あとは
里芋とれんこんの煮物




温野菜サラダ




もずく汁






今日のサーモンは
ノルウェー産のアトランティックサーモン

いつもは
チリ産のトラウトサーモン


気づかないだろう…って思っていたけど
サーモン大好きな娘には 色と味でバレてました…


大好きな物を最後まで残しておく娘
最後にサーモンだけを食べて 満足!!

一緒に食べた方が おいしく感じますが。








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  1. 2014/02/27(木) 21:30:19|
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干物



今日の晩ごはんは
干物

実家の方から届いた イサギ
イサギをたくさん頂いて おひとり様の母は 食べきれないので
干物にして 送ってくれました。




あとは
ひじきの煮物




長芋と卵のレンジ蒸し




菜の花のお浸し





今日の干物のイサギ!?イサキ!?

魚は食べることが大好きですが
詳しいことは分かりませんね~

こちらでは イサキなら見かけますが
イサギは ないですね…


イサキじゃない!?って電話で聞くと
絶対 イサギ!!だそう…
なかなか頑固!?な母で…



まぁ どちらでも おいしいので いいですね~







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  1. 2014/02/26(水) 21:26:12|
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グラタン



今日の晩ごはんは
にんじん葉のグラタン

栄養豊富な にんじん葉
独特の香りがあるので 食べずらい感じですが
グラタンに入れたら とっても おいしくなります!!

大好きな 里芋の赤 も入れて。
里芋とチーズの相性は お気に入りです。





あとは
こんにゃくの煮物




カキフライ
おすそわけしてもらいました!!






最近、暖かくなってきました!!

車の中は暑いくらいでした。



梅や水仙を見かけて
テレビで 鼻炎のCMを見かけたり
ヤマザキ 春のパン祭りのCMを目にするようになってきたので
春だなぁって思えてきます。








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  1. 2014/02/25(火) 21:34:35|
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にんじんシリシリ



今日の晩ごはんは
にんじんシリシリ

にんじんは どちらかと言えば 苦手…

このメニューだと
にんじん独特の味もしないので
たっぷり食べることができます!!

なぜか、にんじんが甘くなります。





あとは
れんこんのきんぴら




長芋の焼き浸し
初めて作ってみました。
長芋がシャキシャキで
すりおろした生姜も入れて。




味噌汁









センター試験も終わり
いよいよ、前期試験が始まります。


坊主頭にして、携帯も使わず
今年は気合いが入っている様子の予備校生の息子


今年こそ、いい報告ができますように…







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  1. 2014/02/24(月) 21:10:04|
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フライパン蒸し



今日の晩ごはんは
フライパン蒸し

野菜を敷いて
塩麹に浸けておいた豚肉をのせて
蓋をして蒸すだけ。

野菜から水分が出て 豚肉と塩麹で おいしいスープもできます!!
大根おろしもちょっと のせて。





あとは
湯豆腐




ほうれん草のナムル




長芋のもずく酢和え






今日は とても暖かな一日になりました。
このまま 暖かくなれば いいのですが…


調子の悪かった 炊飯器
新しくなりました!!


今時の炊飯器は パンやケーキも焼けるみたいで ビックリです。
使いこなせるかどうか…







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  1. 2014/02/23(日) 21:09:04|
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塩そぼろを使って



今日の晩ごはんは
大根のそぼろ煮

塩そぼろを使って。
塩そぼろを冷凍保存しておくと色んな料理に使えて とっても便利です。





あとは
れんこんステーキ
ガーリックチップと塩だけで とっても おいしい~



はんぺんのチーズ焼き
チーズの下には ピザソースとにんじん葉



長ネギのマリネ
ピーマンとエリンギも一緒に。
ブロッコリースプラウトをのせて



ブロッコリースプラウト
ダンナの友だちの美容師さんの情報によると
育毛とかアンチエイジングにいいとか…
体にもいいらしい


ちょこっと食べただけで効果は ないだろうけど
いいことがありますように…







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  1. 2014/02/22(土) 21:12:10|
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つみれ汁



今日の晩ごはんは
つみれ汁

いわしのつみれと根菜、豆腐、油揚げ 白菜とエリンギ
最後に長芋をすりおろして。

生姜のすりおろしも入れて
生姜風味にしてみました。




あとは
キャベツとちくわの煮物



ブロッコリーとじゃがいものサラダ









今朝の我が家の第一声


どうなった!?


特に興味を示していない 息子まで
朝から真央ちゃんの結果が気になっていたようで…


メダルは なかったけど
うれし涙の集大成だったとか。


スケートは ルールも分からないし
何回 回ったのかも分からないけど
何となく 応援してました!!






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  1. 2014/02/21(金) 21:15:04|
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炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
炊き込みご飯

真空パックされている かつおの生節を使って。

薄く味つけされている かつおの生節
ツナ缶代わりにサラダにのせたり、
煮物にしてみたり 焼いてみたり
色々使えました。

千切りの生姜がいい味を出してます!!





あとは
厚揚げとれんこんの煮物




もやしのポン酢かけ




かぼちゃのポタージュ
炊き込みご飯にポタージュ…
変な組み合わせなんですが。





我が家の炊飯ジャーがピンチです…


残り11分で いきなり、止まって
出ていた蒸気も消えて…


とりあえず、蒸らしの時間に止まってしまったので
何とかなりましたが。



2008年製のNationalなので
そろそろ 買い替えかもしれません…








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  1. 2014/02/20(木) 21:25:06|
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餃子鍋



今日の晩ごはんは
餃子鍋

向井理さんのCMの やってみ!!シリーズ
野菜とチルド餃子を使って簡単に。


すりおろした生姜も入れたので 暖まります!!


娘は 向井理さんの大ファン!!






今日は 小学校の参観日

豚汁を食べたり、ゲームをしたり
フォークダンスをしたり
男の子によるAKBがあったり
とっても楽しい参観日でした。


スライドショーによる子どもらの夢の発表もあって
感動ありの笑いありの参観日に満足です。







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  1. 2014/02/19(水) 21:30:11|
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ベビーホタテ



今日の晩ごはんは
ベビーホタテのオイスターソース炒め

冷蔵庫のドアポケットで忘れられている
オイスターソースを使って
小松菜、にんじん、ピーマンと炒めてみました。




あとは
こんにゃくの煮物



しいたけのステーキ



かきたま汁






オリンピック

遅くまで起きて見ている訳ではありませんが


羽生結弦選手が気になってますね。

我が家の息子と同い年


選手と同い年ではなくて
息子と同い年の選手になってしまいました…






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  1. 2014/02/18(火) 21:41:05|
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塩そぼろを使って



今日の晩ごはんは
塩そぼろとれんこんの炒め物

鶏ミンチを多めに買った時に塩そぼろを作って冷凍保存しておきました。
色んな料理に使えて 塩そぼろは とっても便利です!!




あとは
かぼちゃの煮物



わかめと長ネギの炒め物
昨日のスープの残り物の生わかめ
長ネギ、エリンギと生姜風味の炒め物に。




呉汁
久しぶりに作ってみました。
すりつぶした大豆が おいしい~






ダンナの禁煙生活


なんとか半年が過ぎました。


時々、夢に見たり
フッと思い出したり…



ライターも全て捨てたので
バースデーケーキのろうそくに火をつける時に
慌てて チャッカマンを探してみたり…



これからも無事に続きますように…





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  1. 2014/02/17(月) 21:49:46|
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牛すじ



今日の晩ごはんは
牛すじとわかめのスープ

この前 カレーの時に茹でておいた牛すじの残りを
スープと一緒に冷凍保存しておきました。

たくさんのわかめと白菜と一緒に
ニンニク風味のスープにしてみました。

柔らかい牛すじがたまらない~





あとは
油揚げとエリンギのポン酢和え




キャベツと鰹の煮物
真空パックの味つけされている鰹を使って
キャベツをサッと煮てみました。







今日は 日曜日
サザエさんの日!!


聞きなれていた波平さんから
新しい 波平さんに。


娘には 違和感があるみたいだけど
ダンナと私には 大丈夫な感じですが。


時々、しまじろうのお父さんだったり
コナンの目暮警部に聞こえてくるような時もありますね。


ばかもんッ!!が楽しみです!!







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  1. 2014/02/16(日) 21:36:18|
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ドライカレー



今日の晩ごはんは
ドライカレー

カレールーを使って簡単に。
すりおろした生姜も入れたので
時々、生姜風味のピリ辛が味わえます。





あとは
白菜のお浸し
これも ちょっと生姜風味




れんこんと塩
チンしたれんこんに塩をつけるだけ




もずく汁





朝ドラのごちそうさん
朝から おいしそうな料理が楽しみです。

今日は カレーうどんの登場


カレーが食べたくなったけど この前 食べたので
ドライカレーにしてみました。


ごちそうさんを見たので
ドライカレーってことを
娘には 見抜かれていました…








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  1. 2014/02/15(土) 21:24:32|
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バレンタイン




今日の晩ごはんは
キムチ風のスープ

キムチの素と鶏ガラスープで味つけして
野菜と春雨、冷凍保存している塩そぼろを使って。

生姜も入れて 暖まるメニューにしてみました。





あとは
里芋のチーズのせ



もやしのポン酢かけ




今日は バレンタイン
今年は シリアルバーと生チョコ!!
娘は 先生と女友だちにあげるとか…
ラッピングとかカードを作っての登校。


個性豊かな友チョコたち!!

マカロンがあったり
カップケーキがあったり…


友チョコブームはいつまで続くのやら…












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  1. 2014/02/14(金) 21:45:15|
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干物



今日の晩ごはんは
干物

クロ と言う魚らしい…
初めて聞く名前で 黒い鯛の仲間!?チヌ!?と思っていたけど
調べてみると
メジナと言う魚だとか…





あとは
かぼちゃの煮物




厚揚げの生姜醤油かけ
初めて買ってみました!!
大好きな男前豆腐の厚揚げ




白ネギのマヨポン炒め








今日の干物は 漁協の産直市場で買ってみました。

残り一パックで 食べたこともない魚なので
ちょっと心配でしたが
ちょうどいい塩加減
いい感じに脂もあって 大満足!!


IHのグリルは 自動で焼けて便利だけど
あと少し、この部分を焼きたい!!って時に難しい感じです。








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  1. 2014/02/13(木) 21:28:03|
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れんこんのはさみ焼き



今日の晩ごはんは
れんこんのはさみ焼き

蒸し焼きにした れんこんのシャキシャキ感が たまらない~!!

中身には鶏ミンチの団子が入っています。




あとは
割り干し大根の煮物



湯豆腐



味噌汁





今日も寒い一日でした。
今年は 雪は積もらず 寒い日が長い感じです。


そんな日は 湯豆腐が食べたくなります。


我が家では 湯豆腐に
焼き肉のタレをかけて食べることが大好きです!!


ちょっと 麻婆豆腐のような味になるので
湯豆腐と焼き肉のタレは 欠かせませんね~








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  1. 2014/02/12(水) 21:38:08|
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お刺身~


今日の晩ごはんは
お刺身~

太っ腹!?なダンナのおごりです!!
久しぶりのお刺身に大満足です。

サーモン大好きな娘は 最後にサーモンを食べて 大満足!!




あとは
菜花のお浸し



こんにゃくステーキ



春雨スープ





お刺身をパックから お皿に盛り合わせたのは


ダンナです。


私は パックから そのまま食べても平気なタイプ…


同じO型でも 全く違うO型同志です。


当然、子どもらも O型です。









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  1. 2014/02/11(火) 21:09:07|
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カレー!!



今日の晩ごはんは
カレー!!

一番 大好きな食べ物は!?って聞かれたら
カレー!!って答えます。



サラダは
ブロッコリー、菜花、スナップえんどう、かぼちゃの温野菜サラダ




昨日、産直市場で買った 牛すじのカレー

見た目は 堅そうな色の牛すじも
口の中で トロ~って 溶ける感じで 柔らかくなっていて
大成功です。



朝ドラの ごちそうさんにも
牛すじカレーが登場していて 食べたくて 食べたくて…



おいしい物を最後に食べる癖の娘のカレー皿には



牛すじの茶色い塊が積まれていて
最後に満足気にパクッ!!


明日のお昼ごはんもカレーです。








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  1. 2014/02/10(月) 21:15:04|
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フライパン蒸し



今日の晩ごはんは
フライパン蒸し

白菜とえのきの上に 真鱈の切り身をのせて。

大根おろしとポン酢をかけて。
さっぱり味がたまらない~

真鱈の切り身は 小さくなってしまったので
あと少し 食べたい感じでした。





あとは
しいたけのステーキ



湯豆腐



じゃがバター
マーガリンですが…






やっと平年並みくらいの気温の日曜日

久しぶりの産直市場に お買い物に。



今日の お目当ては 牛すじ!!

スーパーよりも お買い得なので
牛すじが食べたくなると 買いに行ってます。


グリーンピース、スナップえんどう、菜花などなど
春らしい野菜も 並ぶようになってきました。







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  1. 2014/02/09(日) 21:12:21|
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クリーム煮



今日の晩ごはんは
白菜のクリーム煮

ベビーホタテと一緒にクリーム煮にしてみました。

クリーム煮だけど
白菜が少々、焦げてしまって
茶色くなってしまいましたが…

ホタテの出汁が出て味には変わりなく
おいしいスープになりました。




あとは
れんこんとツナのサラダ



ほうれん草の白和え



はんぺんのチーズ焼き
チーズの下には ねぎ、マヨネーズ、黒ごまがあります。






大雪で大変なようですが
こちらは 朝、山に雪が積もってましたが
久しぶりの晴れ間を見ることができました。



もうすぐ バレンタイン

今年も 娘と 友チョコ作り

試作品!?で作ってみた シリアルバーが 簡単で おいしかったので
今年は シリアルバーに決定です。








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  1. 2014/02/08(土) 21:12:11|
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ロール白菜



今日の晩ごはんは
ロール白菜

繊維があって 食べずらいけど
キャベツよりも剥がしやすくて
巻きやすいので ロール白菜は お気に入りです。

中には豆腐ハンバーグが入っています。





あとは
ごぼうとれんこんの煮物




ほうれん草のごま和え







今日も 寒い!!
最高気温は 4.5℃だとか…


買い物に 行こうかと 思ったけど
徒歩1分の 近くて便利なコンビニで済ませることに。

今時のコンビニは ちょっとした物なら
プライベートブランドの物があって
今日は とても 便利に感じました。




そろそろ 暖かくなってきてほしいものです。








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  1. 2014/02/07(金) 21:18:14|
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ぶり大根



今日の晩ごはんは
ぶり大根

大好きなぶり!!
塩焼きにすると 少なめなので
大根と一緒に ぶり大根に。

大根とぶり
不思議な組み合わせなのに最高です!!




あとは
白菜の卵とじ
ぶり大根の煮汁を使って 卵とじ!!
これも ぶり大根の お楽しみです。




蕾菜と厚揚げの煮物

かわいい名前の蕾菜
ミニ筍のような形で、ちょっとピリ辛な味にハマります。




味噌汁







コンタクト 一年目の息子


久しぶりに 裏と表を間違えて
何度 チャレンジしても外れない…


そのまま 眼鏡をかけて予備校に。


どうなっていることやら…




積もらない雪が降り続いて
今日も寒い一日…

エアコンもフル稼働ですが
寒い 寒い 一日でした。








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  1. 2014/02/06(木) 21:24:03|
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豆乳豚汁



今日の晩ごはんは
豆乳豚汁

無調整豆乳が残っていたので
たくさんの野菜と糸こんにゃくと
豚ミンチの団子で 豚汁に。

粕汁のような色になりましたが
優しい!?感じの豚汁の味がします。




あとは
長ねぎのマリネ



割り干し大根の煮物






今日は 小雪が舞ったりの とても寒い 一日でした。


この前のエアコンの必要のない夜が信じられないくらい…


そんな日なので 汁物が ピッタリでした。


梅も咲いているけど
まだまだ 寒そうです。







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  1. 2014/02/05(水) 21:26:26|
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いとこ煮



今日の晩ごはんは
豚肉の生姜焼き

炒めた玉ねぎも入れて。
キャベツの千切りには マヨネーズをかけて。




あとは
いとこ煮
初めて作ってみました。

かぼちゃが少なめで ちょうど水煮小豆があったので。

小豆は ぜんざいか赤飯かあんこのイメージで
煮物なんて ありえない…って思っていたけど おいしい~

充分、ありえるメニューです。




ブロッコリーとちくわのわさび醤油和え




すまし汁





初めて食べる いとこ煮

娘に料理名を
①いとこ煮
②はとこ煮
③そぼ煮
④そふ煮
4択で当てさせてみると


見事にハズレ!!


ダンナも息子も まだ 食べてませんが
あんこ大好き!!なので ビックリしながらも
おいしい~って言いそうです。


我が家では もう一度 食べたい一品になりそうです。








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  1. 2014/02/04(火) 21:34:15|
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鯖の煮付け



今日の晩ごはんは
鯖の煮付け

図書館で借りた魚の本を見ていると 魚が食べたくなって…

味噌煮もいいけど 久しぶりに生姜風味の煮付けにしてみました。





あとは
五目大豆
今日は 節分
まくだけではなくて 食べます!!




れんこんステーキ




味噌汁






久しぶりの鯖の煮付け


色もおいしそうに 仕上がって
味も まぁ 満足


長時間煮込んでしまったせいか
残念ながら 身が固め…


娘からも
身が固いから 味噌煮の方が おいしい…と


失敗がバレていました!!


次こそは がんばろう~








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  1. 2014/02/03(月) 21:37:03|
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ハム~



今日の晩ごはんは
お歳暮のハム

実家からのおすそわけのハムも これで 終わり。
こんがり焼いて。

付け合わせは ブロッコリーの茎とキャベツの外側の葉を炒めて
キムチの素で味つけしてみました。




あとは
大根のかつのりサラダ



れんこんと塩
チンしたれんこんに塩をつけるだけの簡単な物



もずく汁





今日も 何月なのか分からないくらいの暖かさ!!



今でも エアコンは 必要ないくらいです。


昨日から くしゃみ、鼻水、目のかゆみが止まらない ダンナ…


まだ スギ花粉の情報は 出ていないのに 不思議です…








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  1. 2014/02/02(日) 21:11:22|
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グラタン



今日の晩ごはんは
豆乳グラタン

無調整豆乳を使って。
無調整豆乳は 飲めないけど チーズと合わせると
普通にホワイトソースになってます。



あとは
もやしの寒天サラダ



こんにゃくステーキ



キャベツの浅漬け






今日も とっても暖かな一日でした。
空は 霞んだ感じがしますが。


車の中は 暑いくらいで
窓を開けて走ったくらいです。


天気予報通り 雨も降り始めました。


今、気がつきましたが
我が家は エアコンがついてません!!

何月なのか分からないくらい…








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  1. 2014/02/01(土) 21:27:22|
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