晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

ドライカレー



今日の晩ごはんは
ドライカレー

この前のでかメンチの合挽きミンチが残っているので
ドライカレーにしてみました。

昨日作ったニンニクチップものせて。
ドライカレーもおいしいけど
ニンニクチップもおいしい~




あとは 長芋のもずく酢かけ
開けるだけの簡単なもずく酢

この前は ヤバい!?危ない!?もずく酢に出会いました。

一口食べると とってもピリピリ感!!

怖くなって 0120が付いていたから 電話してみると
暑さで たまたま酵母が働きすぎたためだとか…

人体に影響は ないと言うことだけど ビックリでした。

それでも 便利なもずく酢は やめられません。




冷奴
お気に入りのごま油と塩で。




じゃがバター
我が家は いつも マーガリンですが…





今日も5月とは 思えないくらいの暑さになりました。


軍師官兵衛の再放送を見ている時に
青い画面が出て 高温注意報が出るほどの暑さ!!


明日も暑くなりそうです…







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  1. 2014/05/31(土) 21:14:12|
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ニンニクチップ



晩ごはんネタではありませんが
ニンニクチップを作ってみました。

ダンナの実家から玉ねぎをたくさん持って帰っている時に
義母の知り合いの方からも たくさんのニンニクを頂きました。


しかも 大きめのニンニク!!
小ぶりの玉ねぎくらいありました。


去年、ブログでおいしそうなニンニクチップの記事を読ませてもらってから
二度目のニンニクチップ作りになります。


焦げてしまったり
カリカリが足りない物もあるけど
それなりにニンニクチップになり 満足です。


部屋中 ニンニクの香りになってしまいましたが…









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  1. 2014/05/30(金) 21:10:18|
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でかメンチ



今日の晩ごはんは
でかメンチ

西原理恵子さんと枝元ほなみさんが 新聞で紹介していたもので
揚げない 焼くだけの 料理です。


今回で二回目になりますが
フライパンにいっぱい 広げるので
ひっくり返すことが大変!!

大きなメンチだけど
中味はキャベツが多めなので
思ったより軽めのメンチカツに感じます。






あとは
ひじきの煮物



長芋のポン酢かけ
梅干しも入れてさっぱりと。






今日のでかメンチ
野菜もみじん切りにしなくていいし
ハンバーグのように 一つずつ形を作らなくていいので
とっても 楽です。


ハンバーグは 大好きだけど
みじん切りにして こねて
丸めて 焼いて…
色々することが多くて 面倒なので
つい、遠のいてしまいますね…






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  1. 2014/05/29(木) 21:24:22|
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鯖の梅煮



今日の晩ごはんは
鯖の梅煮

いつもは 鯖の味噌煮になりますが
暑さのせいか さっぱりした物が食べたくなり
梅煮にしてみました。

はらんぼ(魚の腹側)が大好物な娘は
最後に腹側を残して、満足気に食べてました。





あとは
塩そぼろで肉じゃが
豚ミンチの残りを塩そぼろにして 肉じゃがに。
残りの塩そぼろは 冷凍保存して。




ネギとわかめの酢味噌和え
魚介類がないので ちくわを代用して。

これも娘のお気に入り
いちごが苦手でも酢味噌和えは好物…
何才なのか分からないくらい…




すまし汁





今日は 真夏日となった北九州です。
黄砂もひどくて…

日曜日にダンナは 車を洗ってましたが
夕方に 雨が少々 降って
とっても残念な状況でした。








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  1. 2014/05/28(水) 21:35:16|
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麻婆もやし



今日の晩ごはんは
麻婆もやし

お買い得の豚ミンチを買って
何を作るのか迷って もやしもお得なので 麻婆もやしに。

麻婆豆腐の豆腐のように
もやしは切らずに使えるので楽かも…





あとは
かぼちゃの煮物



えのきのポン酢かけ



味噌汁





味噌汁の具

私と娘のお気に入りは ごぼうです。
ごぼうの味噌汁は 豚汁って思っていたけど
普通の味噌汁にも合いますね~


今では すっかり 我が家のお馴染みのキャベツの味噌汁

息子が小さかった頃は 不思議に思っていました。


田舎の母親は 味噌汁にちくわを入れることもあります。


私には 不思議ですが…







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  1. 2014/05/27(火) 21:06:09|
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林檎のベーコン




今日の晩ごはんは
キャベツとベーコンの蒸し焼き

お友だちのおすすめ
コストコの林檎のベーコンを使って。

私の中では ベーコンは 薄くて巻けるもの…ですが

林檎のベーコンは 塊なので厚切りベーコンに。
我が家の包丁でも 何とか切れました。
残りは 冷凍保存しておきます。




あとは
糸こんにゃくのピリ辛炒め



ごぼうと大豆のサラダ
大豆のサラダ ハマッてます!!
袋から開けて 混ぜるだけなので とっても便利です!!



れんこんと塩




林檎のベーコン
100㌘当り172円
塊でベーコンを買わないのでお得かどうだか 分かりませんが
肉厚で 何度か使えるので まぁまぁって感じです。

アメリカの商品のイメージのコストコだけど
製造は 静岡県の米久 となっています。



残念ながら 林檎の香りは 分かりませんでした…









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  1. 2014/05/26(月) 21:09:14|
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照り焼き丼



今日の晩ごはんは
ササミの照り焼き丼

ササミがお買い得だったので
塩麹に漬け込んでおきました。

昨日は カレーに使って
今日は みんなが大好きな照り焼き丼に。

硬くなりがちなササミも 塩麹で
ササミではないくらい 柔らかになります。





あとは
きんぴらごぼう



トマトの塩麹和え
暑い日には ピッタリです!!
トマトが苦手な娘も大好物!!



味噌汁





今日は こちらの方は 小学校の運動会

暑い一日でしたが 明日は 雨の予報なので
無事に終わったようで 一安心でしょう…


今年から 中学生になったので
この時期に運動会に参加していないことが 不思議な感じです…







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  1. 2014/05/25(日) 21:22:11|
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ドーナツ



晩ごはんネタではありませんが
近くて便利なコンビニのドーナツです。


もちもちいちごドーナツ と
チョコオールドファッション
まるで ミスドのようですが
セブンイレブンの物です。


ほかにも ほうれん草のドーナツとか 抹茶とか…


値段も90円!!



少し先のセブンイレブンには
ドーナツがないけれど
我が家から 徒歩一分くらいのセブンイレブンにあるので
本当に 近くて便利なんです!!


でも、ドーナツを買いたい時には 種類が少なく
ドーナツを買わない時には 全種類そろっている感じです…









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  1. 2014/05/24(土) 21:19:04|
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海鮮丼



今日の晩ごはんは
海鮮丼

サーモンとアボカドではなくて
サーモンと大葉で。

アボカドは どれも堅めの物ばかりだったので
残念ながら アボカドなしになりました。

ちょっと物足りない感じ…

刻み海苔もなくて焼き海苔をちぎって。




あとは
小松菜と厚揚げの煮物



じゃがバター
マーガリンだけど。



すまし汁






物凄いファンでは ないけれど

映画も見てないけれど


何故か サビの部分は 歌えます。


レリゴ~ レリゴ~…


DAISOでは 三人連続で
レリゴ~でした。








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  1. 2014/05/23(金) 21:17:05|
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オニオンスープ



今日の晩ごはんは
オニオンスープ

豚バラ肉も少々、残っていたので入れて。

たくさん 玉ねぎを使うので
久しぶりに涙目になりながら…

ほんのり玉ねぎが甘く感じて 大好きなスープです。




あとは
切り昆布の煮物



たたききゅうり



冷奴
ハマッている ごま油と塩で。





昨日 田舎の叔父からびわが届いたので
近所とかダンナの実家に おすそわけに。

その時に 玉ねぎを義母が畑からとってくれて
早速、晩ごはんのスープになりました。


小ぶりの玉ねぎだけど 使いやすいサイズで
ちょうどいいサイズ!!


まだまだ たくさん残っています。









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  1. 2014/05/22(木) 21:10:09|
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アジ南蛮



今日の晩ごはんは
アジ南蛮

チキン南蛮ではなくて フライ用のアジに塩麹をまぶして
小麦粉をつけて
揚げずに 多めの油で焼いてみました。

タルタルソースの話題が出て
何だか 食べたくなって 作ってみました。




あとは
ほうれん草のナムル



干し大根の煮物
乾物は 何かと便利です。



油揚げのめんつゆかけ





IHコンロになって 専用のお鍋の余熱に時間がかかるので
ちょっと面倒に…


多めの油で フライパンで やっていることを聞いたので
やってみると 時間短縮で
あらぁ~便利!!って感じです。


今日のアジ南蛮

娘の感想は
スーパーの惣菜のようにおいしい!!


ちょっと複雑ですが
おいしいなら いいと言うことで…







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  1. 2014/05/21(水) 22:15:26|
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豆のサラダ



今日の晩ごはんは
豚バラ肉と野菜の塩麹蒸し

フライパンにもやし、えのき、キャベツを敷いて
豚バラ肉をのせて蒸すだけ!!

おいしいスープもできます。

豚バラ大好きな娘のお皿には
豚バラ肉を最後に残して満足気に食べてます。
冷え冷えになっていそうですが…




あとは
かぼちゃと豆のサラダ
真空パックにされた蒸した豆
大豆、ひよこ豆、赤いんげん、青大豆をかぼちゃのサラダに入れてみました。

最近のハマり物です!!
お豆のサラダ



こんにゃくとごぼうの煮物






買い物の帰りに 息子の小学校時代のお母さんとバッタリ会って
近況報告などのオシャベリ…


今日は 20日なので マックスバリュは 5%OFF
なので 私の手には 牛乳、豆乳、お米にポン酢などなど…
買い置きの物がたくさん。

そんな状態でもオシャベリしてしまい
今では 少々、筋肉痛のようです。








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  1. 2014/05/20(火) 21:20:12|
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ベビーホタテで



今日の晩ごはんは
ベビーホタテの味噌マヨネーズ炒め

しめじ、ピーマン、ブロッコリーと一緒に炒めてみました。

味噌とマヨネーズ
この相性は 絶妙です!!
ご飯が進みます!!





あとは
かぼちゃの煮物



キムチのせ冷奴
キムチとかつおぶし、醤油を少々、かけて。



味噌汁





久しぶりに ペットボトルの野菜ジュースを買ってみると
値段は いつも通りの198円


でも、何だか軽い…


ボトルを見ると
スマートpet
持ちやすくて、注ぎやすい
場所をとらない…


野菜ジュースもスリム化されてました。


我が家は 食べ盛りが一人いなくなったので 大丈夫だけど
食べ盛りがたくさん いる家庭は 大変そうです。







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  1. 2014/05/19(月) 21:19:22|
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サニーパン



晩ごはんネタではありませんが
地元で人気の
パン ケーキのシロヤに行って来ました。


オムレットがお気に入りなんですが
今回のサニーパンもお気に入り!!

値段は一つ90円!!



小さなフランスパンに練乳がこぼれ落ちるくらい入っています。


硬めのパンも甘い、たっぷりの練乳でほどよい柔らかさに!!


最初から最後まで練乳たっぷりなので
お皿の上には 練乳がポタポタ…



娘は このパンは よそでは食べたくないそうです。
最後は お皿に落ちた練乳をペロッとなめているから…

お行儀が悪いけど
それくらい 練乳がたっぷりなんです。


何故、サニーパンなのか分かりませんが
ダンナの小さい頃からあったそうです。









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  1. 2014/05/18(日) 21:07:45|
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鮭の塩麹焼き



今日の晩ごはんは
鮭の塩麹焼き

塩麹に二日間漬け込んで
フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてみました。

身が柔らかで
塩焼きのように 辛くなくて ほんのり 甘い感じの塩麹焼き
大好きです!!

付け合わせは
キャベツとピーマンを炒めて
ニンニクと塩コショウで味をつけただけの物
なのに、ご飯がとっても進みます。




あとは
じゃがバター
マーガリンだけど…



ごぼうとツナのサラダ



厚揚げの煮物





やっと ゴーヤの苗を見つけました。

四軒めのホームセンターで やっと手に入りました。


とりあえず、四つ購入したので
ゴーヤが四個くらいできるとうれしいですね…








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  1. 2014/05/17(土) 21:32:21|
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舞茸炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
舞茸の炊き込みご飯

娘のリクエストに応えて 初めて舞茸を買ってみました。
エリンギやしめじ、えのきは よく食べますが
舞茸は 食べたことがなくて…

とりあえず、ごぼうと油揚げと一緒に炊き込みご飯にしてみました。


炊いている時から きのこのいい香りが!!

また、食べたいメニューです。




あとは
こんにゃくのステーキ



なすの煮浸し
今季、初です。



かきたま汁





今日は 暑い、暑い一日でした。

あまりにも暑いので 八百屋さんでは ゴーヤとかなすが食べたくなり
早速、なすを買って 煮浸しにしてみました。


空気が乾いているので まだ過ごしやすい方ですが
車のドアからは 静電気がバチバチなくらいでした。








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  1. 2014/05/16(金) 21:12:41|
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ササミの照り焼き丼



今日の晩ごはんは
ササミの照り焼き丼

ご飯に千切りのキャベツとマヨネーズ
その上に すりごま入りの照り焼きダレのササミをのせて。

ササミに塩麹と片栗粉をまぶして蒸し焼きにしたので
硬くなりがちなササミも
ササミと思えないくらいの柔らかさに!!




あとは
ごぼうと厚揚げの煮物



スナップエンドウとわかめのわさびドレッシング和え



味噌汁






今日は 木曜日
私と娘が楽しみにしている
LIFE!~人生に捧げるコント~かあります。

私や娘のまわりでは まだまだ見ている人は 少ないようですが
NHKなのに こんなコントがあるなんて…
って思いながら 楽しみに見てます。

録画しているので 土日は じっくり LIFEを楽しんでいます。








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  1. 2014/05/15(木) 21:11:46|
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冷奴に…



今日の晩ごはんは
かぼちゃのグラタン

無調整豆乳を入れて。
無調整豆乳は 飲めないけど 牛乳の代わりに料理に使えば
普通に食べることができます。




あとは
糸こんにゃくのピリ辛炒め




キャベツとわかめの塩麹和え
炒め物や和え物、スープにもなる塩麹は とっても便利です。




冷奴



いつもは 冷奴にポン酢をかけていますが
今日は 初めての物を かけてみました。


ごま油をかけて塩をふって かつおぶしをのせて…


月曜日のしやべくり007で上川隆也さんが紹介してました。
かつおぶしではなくて うまみ調味料でしたが。



豆腐にごま油!?って思っていたけど
ハマります!!
いけます!!
またまた 食べたくなります!!


塩だれのような韓国海苔のような不思議な冷奴になりました。







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  1. 2014/05/14(水) 21:19:05|
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豆ご飯



今日の晩ごはんは
豆ご飯

もう 今年は 終わり!?と何度も思いながら 食べてました。
本当に これで 今年は 終わりでしょう…

今回は 200円で お豆 たっぷりな豆ご飯になりました。





あとは
ひじきの煮物




わかめと長ネギの卵とじ
またまた 海藻メニューになりました。
ごま油で炒めて ニンニクも入れているので
韓国風のわかめスープのようになりました。




丸ごとかぼちゃの豆乳スープ





お豆事情
私のまわりでは ダンナ様や子どもたちが 豆が苦手で
豆ご飯を食べない家庭もあるようです。

我が家は ありがたいことに みんな お豆 大好きです!!








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  1. 2014/05/13(火) 21:03:15|
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おきゅうと




今日の晩ごはんは
おきゅうと

初めて食べます。
北九州でも スーパーで売ってますが 博多名物だそうです。

海草の食べ物ってことは 分かっていても
名前が おきゅうと…
ちょっと お灸を想像してしまって敬遠してました。


巻かれた おきゅうとを細く切って
薬味とかつおぶしとポン酢をかけて。

見た目は こんにゃくの色のようで
香りは ところてんのよう。

海草の香りは あまり、強くないので 食べやすく感じました。

娘も お気に入り!!






あとは
豚肉じゃが
豚肉が少々、残っていたので。




きゅうりのピリ辛和え




呉汁






昨日は 半袖でいいくらいの一日でしたが
今日は上着が一枚必要なくらいの雨の一日になりました。


明日は また、暑くなるとか…


気温差の忙しい季節です。








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  1. 2014/05/12(月) 21:09:07|
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お昼ごはん



晩ごはんネタではありませんが
ピエトロのパスタソースをお昼ごはんに。


買い物の時 試食コーナーで味見して 娘とおいしい~って一目惚れ!!


でも、値段がレトルトなのに
一つ 300円くらいも…

レトルトを家族三人分買うなら
すき家の牛丼 270円を買うよね…って考えていたら

試食の方に ドリアにしたら一つで
三人分できるかもって言われたので
買って ドリアにしてみました。


トマト風味のソースに海老の風味!!


たまに 海老の身も出てきたり
あと味は レトルト独特の味もありましたが
ちょっとピエトロの味を楽しめました。



結局、ドリアにして 三人分では 物足りないので
おかずを少々足しましたが。



我が家のキッチンは パスタ屋さんの厨房の香りが 漂ってました。








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  1. 2014/05/11(日) 21:22:04|
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鮭の味噌汁



今日の晩ごはんは
鮭の味噌汁

鮭のアラを見かけました!!
鮭もアラも大好物の娘は 大満足!!

ちょっと 食べずらいけど 鮭好きには たまりません~

最後にバターの代わりにマーガリンを入れてみましたが
残念ながら 味の変わりが分かりません…




あとは
スナップエンドウとキャベツの塩麹蒸し




お豆のサラダ
蒸し大豆の中に、ひよこ豆、黒豆、赤いんげん、青えんどうが入っていて
わかめときゅうりと一緒にわさびマヨ味に。

豆は煮物
豆をサラダ!?って思っていたけど
マヨネーズとも合います!!

また、食べたいメニューです。







昨日のドラマ お家さん
北九州ロケ と言うことで 録画してゆっくり見てます。

見たことのある景色が写っているのに
上手く、今の景色が写っていなかったのでビックリです。


小栗旬さんの土佐弁も龍馬さん!?のようで
天海祐希さんも かっこ良く見えて
あと、何回か見てしまいそうです。


朝ドラのように毎日 見たい感じですね。









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  1. 2014/05/10(土) 21:44:12|
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炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
炊き込みご飯

ベビーホタテとごぼう
もち米も ちょっと入れて モチモチ感のある 炊き込みご飯になりました。




あとは
長ネギのマリネ



キャベツとちくわの煮浸し
最後に玉子でとじて。

丼物とか卵とじの白身のトロッとした部分は 娘の好物!!
最後に白身を残してご満悦に食べてました。




もずく汁






この前まで WAONポイントは 3倍で ポイントが たまって
ありがたい~って思っていたら
またまた、今度は 5倍!!



うれしくなって 買いすぎに注意の土日です。







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  1. 2014/05/09(金) 21:06:05|
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チキン南蛮のような…



今日の晩ごはんは
チキン南蛮のような物…

本物のように タルタルソースではなくて
野菜の甘酢タレとマヨネーズ

本物のように 鶏肉は 揚げずに
塩麹をまぶして多めの油で焼いてますが

チキン南蛮のつもりですね。

甘酢タレとマヨネーズを混ぜて食べると おいしい~

鶏肉に塩麹をまぶして焼くと 時々、ポテチのような味が…




あとは
かぼちゃの煮物



たたききゅうり



味噌汁






今日は 南風の影響で 今年一番の暑さになったそう…


もうすぐ、大好きなゴーヤの季節!!


今年は ゴーヤを植える計画中です。
きゅうりを植えて 小さな、小さなきゅうりしかできなかったので
あまり、期待してませんが…
大好物なので 楽しみです。








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  1. 2014/05/08(木) 21:30:14|
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鯖の味噌煮



今日の晩ごはんは
鯖の味噌煮

久しぶりの登場です。
今までは 四切れだった鯖が三切れになったので
ちょっと淋しいような感じ…




あとは
きんぴらごぼう




水菜の塩麹和え
またまた、塩麹メニューになってしまいました。

塩麹だけで おいしい、まろやかな味になって 便利です。
そのうえ、簡単!!




厚揚げのめんつゆかけ







今日は 健康診断のために 朝食抜きで始まりました。

空腹時の血液検査があるので仕方のないことですが
腹ペコな午前中でした。


無事、検査を終えて
お昼ごはんは すき家へ!!
今、270円なので お得ですね~


たいした物は 食べてませんが
朝ごはんの大切さが分かりました。







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  1. 2014/05/07(水) 21:50:08|
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塩麹スープ



今日の晩ごはんは
塩麹スープ

昨日の豚肉の残りと キャベツ、人参を入れて
塩麹味のスープにしてみました。

塩麹自体の味は 分からないけど
ほんのり甘いような 優しい味のようなスープになりました。




あとは
こんにゃくのステーキ



長ネギとわかめのマヨポン炒め





連休も やっと終わり、明日からは 普通の一日になります。


明日は 何年ぶりかの健康診断の日


朝食抜きは ちょっと辛いですね…



お昼ごはんにモスバーガーを食べたり、
歩いて 暑くなったので おやつにアイスを食べたりしてしまいましたが…








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  1. 2014/05/06(火) 21:38:34|
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さっぱり焼き



今日の晩ごはんは
豚肉のさっぱり焼き

お酢のさっぱり感とニンニク、生姜の風味で ご飯か進みます!!

キャベツを下に敷いて
さっぱりダレと一緒に食べます。


生姜焼きとか豚丼は食べる機会があるので
さっぱり焼き!!って言う息子のリクエストに答えてみました。





あとは
こんにゃくの刺し身



ブロッコリーの塩麹和え



すまし汁






今日は 久しぶりの四人の晩ごはん


息子は、晩ごはんを食べると 帰ってしまいましたが…

それなりに 元気にやっているようで 何よりです。


連休も あと一日になりました!!








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  1. 2014/05/05(月) 21:40:11|
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ベビーホタテで



今日の晩ごはんは
ベビーホタテの豆乳スープ

コストコで購入したベビーホタテを使った第一段

無調整豆乳とキャベツと一緒に
コンソメで煮込んでみました。
ベビーホタテからの出汁がおいしい~


まだまだ ベビーホタテは 残ってます。




あとは
もやしのナムル
ニンニク風味がたまらない!!



里芋のクリームチーズのせ






今日は 一人暮らしを始めた息子が帰って来る予定です。

友だちと晩ごはんを食べて来るので
晩ごはんは いらないと…



まるで、一泊二日のビジネスホテルのようです。



息子の帰りを待ち望んでいたダンナは 少々、淋しそう…








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  1. 2014/05/04(日) 21:15:12|
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お昼ごはん



晩ごはんネタではありませんが
今日の昼ごはんは みんないるので
コストコのピザを食べました。


ビックリするくらいの大きさなので
我が家では テーブルの上で切っています。
娘は ピザの解体ショーって言うくらいです。


12等分くらいに切ると
我が家のオーブントースターに入るくらいになります。

写真は12切れのうちの2つ分です。


今回は 一つは ベーコン
あと、一つは ちくわとうずらのゆで卵をのせてみました。



まるで、座布団くらいのピザですが
値段は 1500円くらいで
家族三人で 二回くらい楽しめます!!








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  1. 2014/05/03(土) 21:42:34|
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鶏レバー



今日の晩ごはんは
鶏レバーの甘辛煮

久しぶりの鶏レバーメニュー

栄養があるのは 分かっているけど
苦手なので 敬遠してしまいますね…


生姜風味の甘辛い味付けにして
体にいいと思って 食べてます。

我が家では 私以外は 鶏レバーは 平気で食べているようですが。

学校給食では バーベキューソース味があるみたい…





あとは
油揚げの袋詰め煮
中には ゆで卵が入っています。



かぼちゃの丸ごと豆乳スープ
かぼちゃと豆乳でほんのり甘い豆乳味噌汁に。



キャベツの浅漬けキムチ






明日から また、連休が始まります。


やっとセーラー服にも リボンの結び方にも慣れてきた娘です。


今日は 半袖でもいいくらいの暑さだったので
制服の暑さには まだまだ慣れていないようです…








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  1. 2014/05/02(金) 21:21:23|
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