晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

誕生日なので



今日は 娘の誕生日なので
リクエストに応えて

和風ハンバーグに!!


何が食べたいのか聞いてみると
ゲンダイの和風ハンバーグ定食


ゲンダイと言うのは 実家に帰った時 友だちとの食事会で
よく行く お店


誕生日だからと言って
高知県まで 行くことは とても無理なので

ゲンダイの和風ハンバーグ定食っぽく してみました。

味噌汁もいつもと違う赤味噌も使っています。



娘もダンナも大満足!!



帰省した時の お楽しみの和風ハンバーグ定食です。









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  1. 2015/01/31(土) 21:09:09|
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今日の晩ごはんは
鰯の梅煮

久しぶりに作ってみました。
一緒に煮た梅干しも 酸っぱさがなくなって おいしくなってます。

下処理済みの鰯なので 便利です。





あとは
れんこんのステーキ
きんぴらもおいしいけど ニンニク風味のステーキもなかなかです。




油揚げのキムチチーズ焼き
のせて焼くだけの簡単メニュー!!
キムチとチーズの相性もバッチリ!!




けんちん汁






久しぶりに作った鰯の梅煮


中学校の給食にも鰯…

こちらは 鰯のぬかみそ炊き
食べたことはないけど 北九州の郷土料理のようです。


久しぶりに作ると給食とかぶることがよくあります。


この前もひじきの煮物がかぶっていた様子…









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  1. 2015/01/30(金) 20:56:04|
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豚キムチ丼



今日の晩ごはんは
豚キムチ丼

豚肉とキムチこ相性は バッチリ!!
簡単に作れて おかずでもいいけど
ご飯にのせて 丼に。

ご飯の進み過ぎに注意ですね。

娘はマヨ豚キムチ丼に。





あとは
ごぼうとこんにゃくの煮物
この煮物を作っていると年末の香りがするような…




長ネギのレンジ蒸し





味噌汁







今日も ダンナは 飲み会


またまた、天かすの臭いをさせて 帰って来そうです。




暖かな日が続いていたので
久しぶりの寒さは 辛いですね…








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  1. 2015/01/29(木) 20:55:06|
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おからのリメイク



今日の晩ごはんは
油揚げの袋詰め焼き

中味は おからの煮物
ごま油でこんがり焼いて 生姜醤油をかけて。

チンしたカボチャも焼いて、塩をかけただけの物も
なかなかです!!





あとは
糸こんにゃくのピリ辛炒め




じゃがいもの明太子サラダ




味噌汁






昨日、飲み会 二日連続のダンナ


一次会だけで帰宅となりました。


久しぶりにタバコの臭いや 食べ物の臭いがプンプン…



娘は 一言

「天かすのにおいがする~」



天かすね…


分からないでもないけど…


不思議な!?嗅覚の娘でした。










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  1. 2015/01/28(水) 20:54:18|
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海鮮丼



今日の晩ごはんは
海鮮丼

大好きなサーモンとアボカドで。
このメニューが並ぶと ダンナの晩ごはんがいらない日

好みの固さのアボカドに大満足!!






あとは
里芋のチーズのせ




温野菜サラダ
ブロッコリーとカボチャ、長ネギで。




すまし汁





昨日もダンナの晩ごはんのいらない日
今週は あと一回あるようで
本人もお疲れ気味…

飲み会と言っても ダンナは 全く飲めないので 烏龍茶…


ちょっと気の毒な感じです。



今日は ポカポカ陽気の一日でした!!

明日からは またまた寒くなるようです。

まだ、1月だから仕方ないかもしれませんが…








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  1. 2015/01/27(火) 21:00:08|
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ぶりの照り焼き



今日の晩ごはんは
ぶりの照り焼き

私は 塩焼きが好みだけど
娘の好みの照り焼きに。

甘辛い味にご飯も進みます!!





あとは
白菜とちくわの煮物



ごぼうのガーリック揚げ
エリンギも一緒に。
じっくり揚げて 塩を振って。

巣揚げのごぼうに塩だけで
ごぼうもエリンギもほんのり甘くなっています。






今日のぶり

大好きな半額シール付き!!


好きな形を選んで レジでは
198円の半額なのに
324円のシールが貼っていてビックリ…

元々のぶりよりも値上がり!!


お金を払う前に気がついて
198円の半額で買うことができました。


あ~良かった!!








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  1. 2015/01/26(月) 21:00:15|
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粕漬け焼き



今日の晩ごはんは
鶏肉の粕漬け焼き

二日間粕床に浸けておいた鶏肉を
フライパンにクッキングシートを敷いて焦がさないように焼いてみました。

その後、キャベツとごぼうをニンニクで炒めて。




あとは
水菜の塩麹和え



湯豆腐
今日は 大好きな男前豆腐に塩こぶとごま油で。
豆腐が甘くなって おいしい~



味噌汁





今日は とても暖かな一日でした。
3月中旬くらいだとか


選挙に行って
夜は 大河ドラマを見て
いつもと変わらない日曜日でした。

いつもと変わらない日常が一番です。










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  1. 2015/01/25(日) 20:52:35|
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読書



後藤健二さんの本

児童書なんですが 数年前に読んでいました。

レオナルドディカプリオさんの
ブラッドダイヤモンドを借りて見てから
シエラレオネと言う国が気になって
図書館で借りたことがきっかけでした。


娘にも薦めて 夏休みの感想文を書いたり、
ルワンダの祈りも借りて読みました。


この時までは 著者に気がつかずに。



ニュースで 紹介されていたので
もう一度、読んでみようと思って借りてきました。


とても重い内容だけど
児童書なので 分かりやすい言葉で書かれているので 入りやすい感じです。


あとがきに
いつも不安な気持ちを抱えながら、私を元気づけてくれた家族に
「ありがとう」と言葉を送ります。

今、読み返してみると ジーンと来るものがあります。


いい解決策が見つかり
いい知らせがありますように…










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  1. 2015/01/24(土) 21:09:14|
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レバー



今日の晩ごはんは
レバーの甘辛煮

鶏レバーを生姜風味の甘辛い味に。
滅多に作らないレバーメニュー
たまに作ると給食のメニューとかぶるとこがよくあります。

今日は大丈夫でした。






あとは
れんこんのステーキ
シャキシャキのれんこんとニンニクがたまりません!!

何でも普通に食べるダンナ
これだけは「これ、おいしい!!」と言う唯一!?のお気に入り!?のメニューのようです。




こんにゃくの煮物




鯛のすまし汁







鶏レバーと納豆

私の苦手な食べ物です。


食べることはできるけど
なくてもいいかな…って感じですが

どちらも栄養が豊富なので
なるべく、食べるようにしています。


ダンナと子どもらは どちらも好物です。










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  1. 2015/01/23(金) 21:08:12|
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おからのリメイク



今日の晩ごはんは
おからの卵とじ

山盛りのおからの煮物を小分けにして冷凍しておきました。

その一つを使って 卵とじに。
炒めた玉ねぎとチーズも入れて。

オムレツのような形に満足!!

味も甘辛くて、玉ねぎがシャキシャキで満足でした。

まだまだ、おからの煮物は 残っています。






あとは
ひじきの煮物



長ネギのレンジ蒸し






今日は 朝から、雨が降ったり、晴れ間が出たりの変わりやすい天気の北九州でした。


晴れ間の間に買い物に…って思っていたけど
錦織圭選手の試合が気になって 気になって…


結局は 雨の中の買い物となりました。


ハラハラする試合でしたが 勝ったので何よりです。









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  1. 2015/01/22(木) 20:54:06|
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夫婦煮(めおとに)



今日の晩ごはんは
じゃがいもとベーコンの炒め物

厚切りベーコンとチンしたじゃがいもを炒めて。

ニンニクがなかったので 何か物足りない感じでしたが…




あとは
キャベツの塩麹蒸し焼き




夫婦煮
初めて作ってみました。
豆腐と油揚げをあんかけに。

あんが思っていたよりも多くて
大きめのお皿に入れた方が食べやすい感じでした。




中華スープ






夫婦煮
初めて 聞く、見る、食べ物でした。

NHKのあさイチで放送していて
簡単で お財布にもやさしいメニューなので作ってみました。

生姜あんが寒い季節にぴったり!!




テレビで放送しているレシピ

今ではdデータやスマホでパパッと調べられるので
とっても便利になりました。









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  1. 2015/01/21(水) 21:04:02|
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ちらし寿司



今日の晩ごはんは
五目ちらし寿司

今日は 息子の誕生日なので
本人は いないけど 五目ちらし寿司で プチお祝い!!

いくらとかお刺身もあったら、おいしさアップな感じですが…





あとは
キャベツとちくわの煮物



大根のサラダ



すりみ汁







息子の誕生日は だいたい、大寒で
いつもは 雪が降る寒い日が多いけど 今年は 暖かな大寒となりました。


本当に二十歳!?って思えるけど
選挙権の葉書も届いたので 二十歳を実感できます。









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  1. 2015/01/20(火) 20:56:12|
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ハム



今日の晩ごはんは
お歳暮のハム

ちょっと焦げた部分が好みなので
そのままでも おいしいけど 軽く焼いて。

付け合わのシャキシャキのモヤシもなかなかです。





あとは
舞茸のホイル焼き
生姜ポン酢をかけて




つみれ汁
醤油味か酒粕か迷って 酒粕にしてみました。

寒い日には これが一番のような気がします。






お歳暮のハム
この商品も小さくなってます。

何でもコンパクトになって 割高な物ばがり…


ガソリンは ビックリするくらい値下がりして
我が家は 大歓迎です。








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  1. 2015/01/19(月) 21:05:52|
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鯛のタイ



昨日の鯛のタイ


大喜びの娘


洗ってとっておく…ということなので

私が洗って、キッチンペーパーで拭いてると



パキッ…


見事に二つに割ってしまい
いやーな雰囲気が…



今度、真鯛を食べる時は 鯛のタイが入っている部分を娘が優先で…
と言うことで 解決です。



とりあえず、コットンを敷いた空き箱に
割れた 鯛のタイは 保存しておきます。








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  1. 2015/01/18(日) 20:23:10|
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真鯛



今日の晩ごはんは
真鯛の塩麹焼き

おいしそうな真鯛を見つけました。
消費期限は 当日…

少し待っていると 半額シールを貼っている様子!!

当然、大好きな半額シール付きを買って 塩麹焼きに!!

塩焼きよりもほんのり甘めで
焦げ加減もいい感じ!!


この腹身の部分
私の物…と思っていたけど
娘に取られて!?私はしっぽの部分になってしまいました。

ラッキーなことに
娘は鯛のタイを見つけました!!

とってもかわいい金魚のような…

いいことがありますように。






あとは
油揚げの袋詰め焼き
中身は 昨日のおからの煮物が入っています。

こんがり焼いて 生姜醤油をかけて。




アボカドのニンニク醤油焼き

アボカドが食卓に並ぶと
我が家では ダンナの晩ごはんのいらない日が お決まり!?のよう…



娘は鯛のタイに
私は半額シールに大満足な晩ごはんとなりました






今日で 阪神淡路大震災も20年


息子も あと3日で20才


大きな事件のあった1995年だったような気がします。









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  1. 2015/01/17(土) 20:51:04|
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大豆づくし



今日の晩ごはんは
豆乳グラタン

安納芋、お餅も入っています。
無調整豆乳だと牛乳よりも軽めに仕上がってます。

これでお餅を全て食べ尽くしました。





あとは
おからの煮物
久しぶりに作ってみました。
いつもながら お鍋にいっぱい!!
冷凍して 何かに利用しよう




ほうれん草の白和え




はんぺんのマヨネーズ焼き



豆腐専門店のように大豆づくしの晩ごはんとなりました。






今日は 久しぶりの暖かな一日でした。
夕方からは 天気予報通り 小雨が…

傘を持っていない小学生たちがかわいそうでした。



明日は センター試験

こちらでは 天気の心配はなさそうだけど 寒くなるとか…


息子は大学生となり
我が家は受験まで一休み期間です。






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  1. 2015/01/16(金) 21:01:30|
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炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
舞茸の炊き込みご飯

大好きな舞茸を炊き込みご飯に。

舞茸は 体にいい食べ物だし
おいしいし お財布にもやさしいので 有難い食材です。

免疫力を高めて風予防にもいいし
茹でた汁も食べるといいらしい!!






あとは
里芋の煮物
里芋の赤なのでもっちりした仕上がりです。




茶碗蒸し
お正月飾りのお餅をいれて。




すまし汁





昨日の夜から 雨がよく降りました。


おかげて 一日、寒くなく過ごすことができました。


カラカラの空気も和らいだので
お肌のカサカサも少し和らいだ感じでしょうか…


春の花の蕾が増えてきて 楽しみです。









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  1. 2015/01/15(木) 21:04:04|
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連子鯛



今日の晩ごはんは
連子鯛のレンジ蒸し

特におめでたい理由はないけど
三尾で350円の連子鯛をみつけたので。

うろことお腹出しもしてもらったので 楽チンです。

生姜を敷いて、酒をふりかけて
切れ目にネギを挟んで
お皿にのせて ラップをかけてレンジでチン!!

初めはそのまま
次はスダチをかけて
次はポン酢をかけて…と思っていたけど
あまりにもおいしくて、ポン酢はかけずに
ひたすら、無口に食べました。


あとは
ごぼうとこんにゃくの煮物



湯豆腐
キムチをのせて



安納芋の豆乳ポタージュ
いつものまったり感がなくて
サラサラの仕上がりが ちょっと残念…




娘と私の大好きな安納芋のポタージュ


でも、今日は 連子鯛に負けてしまいました。


いつの日か 鯛の塩釜焼きを食べたいと思っている 娘と私です。









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  1. 2015/01/14(水) 20:51:10|
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レンコン



今日の晩ごはんは
レンコンとベーコンの炒め物

大好きなレンコンと
大好きな厚切りベーコンを炒めて
最後にとろけるチーズをふりかけて。

チーズの焦げがポテチのような味でこれが楽しみです!!






あとは
キャベツの塩麹蒸し焼き
キャベツが甘くなってます。




厚揚げの生姜醤油かけ




味噌汁






今日は 久しぶりのコストコに買い物に。

いつもは 友だちとオシャベリしながら
大きなカートを押しながらの買い物ですが

今日は 一人なので 大きなカートは 押さずに
必要な物を手で持って

コストコ滞在時間 10分!!

おかしな!?記録を作ってみました。








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  1. 2015/01/13(火) 21:08:19|
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白菜のクリーム煮



今日の晩ごはんは
白菜のクリーム煮

無調整豆乳とベーコンとニンジン葉で。

フライパンにたくさん 白菜を入れても
できあがりの頃には ぺしゃんこになって柔らかくなって
たくさんの白菜を食べることができます。




あとは
菜の花のかつのりサラダ
産直市場に もう並んでいます。
産直市場価格で 100円なので お得です!!




ネギと油揚げのマヨポン炒め




里芋のチーズのせ
産直市場で見つけた 大好きな 里芋の赤!!
トロッとモチッとした里芋の赤は 最高ですね~






今日は 小雨にあられの寒い北九州でした。

成人式が昨日で良かった感じです。

息子の話によると テレビやネットで見るド派手な衣装の人よりも
普通のスーツの人の方が多かったとのことで
ちょっと安心した感じです。









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  1. 2015/01/12(月) 20:52:06|
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紫のカリフラワーを



今日の晩ごはんは
大豆のトマトスープ

水煮大豆に野菜を色々 入れて
青くなったカリフラワーも入れてみました。

娘のアイデアで煮込んだら色が落ちそう…ってことなのでやってみることに。


やはり、煮込むと薄紫になりました。


不思議な野菜の紫のカリフラワーでした。






あとは
春菊のかつのりサラダ




レンコンのステーキ







今日は 風は強いけど お天気のいい成人式となりました。



我が家は 普通にスーツなんですが
ド派手な成人式の北九州だとか…


息子が帰宅したら どのくらいド派手なのか 聞き出してみよう~









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  1. 2015/01/11(日) 20:35:03|
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生姜



乾燥生姜を作ってみました。


いつもは 実家から 干された物が送って来るのですが

今年は 土付きの生姜がたくさん 届きました。



今年は 自分で作って…とのことで。


え~!?

めんどくさそう…って言うことが本音で


仕方なく、100円ショップで 干す道具を探そうと行ってみたら
普通に干物も干せそうなタイプの野菜干しネットを発見!!


見よう見まねで 切って ベランダに干したら
100円ショップのネットと お天気に恵まれて
乾燥生姜らしくできあがり!!


もう少し、厚めの生姜が理想でしたが
初めてにしては いい感じ!?と 娘に自画自賛の土曜日でした。



明日、日曜日は こちらでは 成人式が行われます。

お天気も良くて 何よりです。









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  1. 2015/01/10(土) 20:47:02|
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赤飯



今日の晩ごはんは
赤飯

もうすぐ成人の日
我が家の息子も今年から 成人の仲間入りです。

当日、前日と同窓会などで 家にいないので
ちょっと早めに 赤飯でプチお祝い!!




あとは
湯豆腐




舞茸のホイル焼き




紫カリフラワーの甘酢漬け
いつもとは違うテンションが低めのヤバい…となりました。




かきたま汁





紫のカリフラワー
レシピを探したら 甘酢漬けで鮮やかな色になると言うことだったので 作ってみました。


着色料は使っていないのに
お酢の力で青が見事な紫!!




味は おいしい甘酢漬け
見た目は ビックリな紫…




何だか、小学生の自由研究にピッタリな感じの野菜でした。










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  1. 2015/01/09(金) 20:53:20|
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カリフラワー



昨日、イオンの産直野菜のコーナーで 初めて見ました!!

紫のカリフラワー


値段も普通の物とは 変わらない160円くらいだったので 買ってみることに。


昨日のじゃがいもの明太子サラダに少々、チンして入れてみたら
ちょっと 毒々しい!?色にも
気のせいか…と思っていました。




今日も 残りをいつものように スチーマーに入れて レンジでチン!!


スチーマーの蓋を開けてビックリ!!


鮮やかな紫のカリフラワーが
バイキンマンの舌の色のような色に…


食欲をそそらない色なので
思わず、スチーマーの蓋を閉めたくなりました。


味は いつも通りのカリフラワー


色は バイキンマンの舌の色のイメージ…



只今、レシピを探し中です。




不思議な野菜の体験となりました。












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  1. 2015/01/08(木) 20:52:07|
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鮭のあら



今日の晩ごはんは
鮭のあらの南蛮漬け

実家から届いた 鮭のあら
一品は 豆乳味噌汁で食べて
二品めは 南蛮漬けに!!

ぶりのあらの南蛮漬けが息子と娘と私の中で 大好評だったので
またまた 作ってみました。

皮まで味が染み込んで たまらない一品です。

今回は 息子は いないので 娘と私で
ヤバい~!!を連発しながらの晩ごはんとなりました。




あとは
じゃがいもの明太子サラダ



白菜とベーコンのスープ






ダンナも実家の母親も
あらとか腹身は 苦手なようです。



骨が多くて 食べる部分が少ないけど
あらは 大好きです!!










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  1. 2015/01/07(水) 20:41:04|
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ハム



今日の晩ごはんは
お歳暮のハム

昨日の宅急便で実家から届いたハム!!

そのままでもおいしいけど
軽く焼いて。

ちょっと焦げた部分がお気に入り!!





あとは
ゆりねのおろしあんかけ
これも実家から届いた物

日頃 食べないので調理法が分からないけど スマホでチェックして
冷蔵庫にあるエノキ、長ネギ、大根葉、お餅と一緒に
大根おろしあんかけにしてみました。





かぼちゃのいとこ煮
不思議な食べ物のいとこ煮

我が家では みんな大好物です。






お歳暮のハム

何だか、毎年 小さめになっているような…


今まで つまみ食いの分とか タッパーに入れておいたりしていたのに
三人で ちょうどなくなるくらいでした。



こう言うご時世なんですね…









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  1. 2015/01/06(火) 20:36:13|
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鮭のあら



今日の晩ごはんは
鮭の豆乳味噌汁

実家の方から 宅急便が届きました。
娘と私の大好物な鮭のあらが入っていたので
無調整豆乳で味噌汁に。

最後には バターではなくて マーガリンを入れて。


一緒に明太子も入っていました。
高知県から北九州に明太子が届くことが不思議な感じです…





あとは
かつお菜のキムチ炒め
煮浸しのイメージのかつお菜もキムチとの相性もバッチリ!!




黒豆
毎年、義母から作ってもらっています。
たくさん あったけど もうこれでおしまい…






久しぶりに 晴れ間も出て 車のエアコンもいらないくらいの
暖かな北九州でした。


昨日から 大河ドラマも始まり
今日から ダンナの仕事も始まり
やっと曜日の感覚が戻って来たようです。









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  1. 2015/01/05(月) 20:59:13|
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お昼ごはん



今日のお昼ごはんに
パイシートが一枚 残っていたので キッシュを作ってみました。

おせち料理のかまぼこ、黒豆、焼き豚も あと少しなので
一緒に入れて。


お餅も入れてみたいところでしたが
入らないので いつものように
レンジでチンしたり、トースターで焼いたりして食べました。


今年の我が家の人気のお餅は
キムチ餅!!
お餅にキムチ、ごま油、海苔に醤油少々かけた物が大ヒット!!



息子も明日からは 学校が始まるので 戻って行き
ダンナも明日からは 仕事なので
少しずつ いつもの日常となっていきます。








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  1. 2015/01/04(日) 20:32:02|
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リクエストに応えて…



今日の晩ごはんは
久しぶりに帰って来ている 息子のリクエストに応えて

アボカドのニンニク醤油焼き
娘と私は よく食べているメニューですが
息子は 焼いたアボカドの初体験!!

息子も お気に入りのアボカドメニューとなりました。


ダンナは 相変わらず、アボカドは 苦手なようです。





あとは
ふろふき大根



湯豆腐
キムチをのせて



かぼちゃの豆乳味噌汁
これも息子のお気に入り




いつも何が食べたいのか聞くと

普通の物…

なので、久しぶりの息子のリクエストでも
いつもと変わらないメニューとなってしまう我が家です。



タッパーに入っている おせち料理の残りを食べたり…

冷蔵庫の中も スッキリし始めました。









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  1. 2015/01/03(土) 21:27:03|
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ぶり



おせち料理のぶり と言えば
ぶりの照り焼き


ですが 今回、おせち料理の裏メニュー!?のようになったけど
とっても おいしかった
ぶりのあらの南蛮漬け!!


このお皿に盛り上げていた ぶりのあらの南蛮漬けも
このくらいに 売り切れてしまいました。


今朝、バイトを終えて帰って来た息子も
朝から南蛮漬け!!


晩ごはんにも息子と娘と私で 食べて 大満足でした。



あらの苦手なダンナは 食べません…











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  1. 2015/01/02(金) 20:41:09|
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