晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

趣味



晩ごはんネタではありませんが
実家の母の趣味の一つアップリケ

魚があったり、アンパンマンがあったり…


母の自慢!?の最新作


甥っ子の大好きな妖怪ウォッチ


おかげで私よりも妖怪ウォッチに詳しい70代です。



今日まで 甥っ子、姪っ子もいるので とっても賑やかな晩ごはんとなってました。



こちらでは もう田植えが始まったようです。









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  1. 2015/03/31(火) 21:00:02|
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チューリップ



今年も咲きました。

実家の母のチューリップ畑


毎年、今年で終わり…と言っているけど
今年も 元気で過ごせたことで何よりです。


今日は 甥っ子、姪っ子も加わって
チューリップの周りの草引きとなりました。


来年も見ることができますように…


地元の方が見てくれたり
地元のケーブルテレビが来てくれたり


あと少し楽しめそうです。











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  1. 2015/03/30(月) 20:35:05|
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帰省



無事に実家に帰りつきました。

自宅からは 新しく開通した東九州自動車道を通ったので
フェリー乗り場に早めに着いて
早めのフェリーに乗り込んで
早めの到着となり ホッとしているところです。



途中、道の駅がたくさんあることも楽しみの一つです。


その一つ 八幡浜市のみなっと

愛媛県なので色んな種類のみかんにじゃこ天に八幡浜チャンポン…


ちょうど天気も良くて暑いくらいだったので
みかんジュースを買っての一休みでした。


雨の予報も外れたのか
フェリーの揺れも気持ちがいいくらいでウトウト…


明日からは スローライフとなりそうです。









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  1. 2015/03/29(日) 20:43:38|
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袋詰め煮



今日の晩ごはんは
油揚げの袋詰め煮

中身は ゆで玉子で、小松菜も一緒に煮込んでみました。
白だしを使っているので簡単です。




あとは
じゃがバター
我が家はマーガリンですが…




舞茸とベーコンの炒め物




簡単キムチスープ
キムチと鶏ガラスープと生姜にお湯を注ぐだけ!!

セブンイレブンのカット野菜も残っていたので 一緒に入れたら具だくさんスープに!!




明日から 実家に帰省なので
冷蔵庫の残り物での晩ごはんとなりました。




今日は 暑いくらいの一日でしたが


明日は 雨が降る様子…


夏休みは 大雨に台風だったので まだマシですが。










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  1. 2015/03/28(土) 20:54:04|
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新玉ねぎ



今日の晩ごはんは
タコと新玉ねぎのマリネ

マリネ!?カルパッチョ!?
違いは よく分かりませんが
オリーブオイルとポン酢を混ぜた液に漬け込んで。

夏に食べたい感じのさっぱりした感じに仕上がりました。






あとは
エノキの醤油煮
酢が入っているのでお鍋がきれいになってました。




湯豆腐
キムチをのせて




ほぼホタテ
最近、お気に入りの練り製品
マーガリンで軽く炒めて。






春休み、娘にセブンイレブンに
nanacoのカードを持たせて おつかいに行かせました。


娘は レジで


思いっきり



ワオンでお願いします!!


って言ったらしい…



私もセブンイレブンでWAONカードをのせていましたが…











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  1. 2015/03/27(金) 20:34:41|
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新じゃが



今日の晩ごはんは
じゃがいもとベーコンの炒め物

新じゃがなので 皮付きのままで。
これが最近のお気に入り!!

じゃがいもの皮とニンニク、ベーコンの焦げ加減がとってもおいしい~





あとは
モヤシのポン酢かけ



切り干し大根の煮物




味噌汁






春休みなので 実家に帰る日が近づいて来ました。

食材を買い過ぎないようにしたり
冷蔵庫の物を減らしたりの晩ごはんとなってきました。


前回の夏は 大雨だったり、台風だったりで 最悪の天気でしたが
今回は 寒の戻りも終わって まずまずの感じとなりそうです。








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  1. 2015/03/26(木) 20:57:13|
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新玉ねぎ



今日の晩ごはんは
豚バラ肉の新玉ねぎ塩だれのせ
昨日の豚バラ肉が残っているので
塩だれの新玉ねぎと一緒に!!

ご飯と進むし、玉ねぎをたくさん食べることができます。

新玉ねぎを見たら まずは、これでしょうか。






あとは
きんぴらごぼう



長芋のレンジ蒸し




味噌汁







寒の戻りがあっても 陽が長くなって春って感じですね~


食べ物も新玉ねぎが並んでいたり
たけのこも並んでいたり…


たけのこは まだまだ手の届かない価格でしたが…










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  1. 2015/03/25(水) 20:50:15|
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豚肉じゃが



今日の晩ごはんは
豚肉じゃが

朝からテレビで肉じゃがを作っていたので
久しぶりに食べたくなりました!!

豚バラ肉があるし 新じゃがもあるので肉じゃがに。

やっぱり、皮付きの新じゃがは最高です。

我が家で肉じゃがは
ダンナは牛肉派だけど
娘と私は豚肉派のようです。





あとは
キャベツの塩麹蒸し焼き



舞茸のホイル焼き



呉汁
すりつぶした大豆の味噌汁
久しぶりの登場です。





今日は 寒の戻りで またまた、ヒートテックの復活となりました。

明日からは 中学校は春休み


いつもながら、給食のありがたさが分かります…









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  1. 2015/03/24(火) 20:47:11|
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おでん風



今日の晩ごはんは
味噌煮込みおでん風

牛すじの味噌煮込みの煮汁が少々、余っていました。

ちょうどダンナの晩ごはんがいらない日なので
ゆで玉子、ごぼうとにんじん、豆腐、じゃがいもを入れて
またまた煮込んでみました。

冷蔵庫に入れておいた煮汁は
ゼリーのように固まっていたのにビックリ!!





あとは
ほうれん草とベーコンの炒め物







今日、初めて イオンのセルフレジを体験しました。

多くの買い物ではないのに レジは並んでいたので
チャレンジしてみることに。

教えてくれる担当の方もいたけど
ちょっと緊張した買い物となりました。









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  1. 2015/03/23(月) 20:40:05|
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海鮮丼



今日の晩ごはんは
海鮮丼

サーモン、マグロ、ブリの端っこが入っているお気に入りの物を見つけたので
アボカドと一緒に海鮮丼に。

サーモンは 娘と私で
ダンナは サーモンはなしで アボカドの代わりに長芋を入れて。





あとは
里芋のチーズのせ



水菜の塩麹和え



湯豆腐
大好きな男前豆腐です。






今日も暖かくて 車の窓は 開けておかなくては 暑すぎるくらいでした。


天気がいいので 厚めの上着の一つを洗濯してしまいました。


やはり、明日は 寒の戻りで気温が下がる様子…











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  1. 2015/03/22(日) 20:45:05|
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牛すじ



今日の晩ごはんは
牛すじの煮込み

この前、硬めの牛すじで残念だったけど
今回は プルプルの柔かな牛すじ!!

大好評だった赤味噌の煮込みにしてみました。


ごぼうとにんじんもお箸でちぎれそうなくらい柔らかで
豆腐もこんにゃくも味が染み込んで うま~い!!


煮込んでいる時から 食べたくなるくらいでした。


最後にスライス餅も入れて。




今日は 煮込みに向かないくらい暖かい一日となりました。



モンシロチョウもツバメの姿も見かけて
やっと春本番です!!










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  1. 2015/03/21(土) 20:53:14|
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チューリップ



咲きました!!


紫とかピンクのチューリップを植えたいところでしたが
娘のリクエストに応えて 赤のチューリップに。


確かに 離れた場所から見ると赤が見映えがいいかも…


チューリップ 芝桜 チューリップ 芝桜…

と咲くことを想像しながら植えてみたけど
芝桜の方は まだまだ時間がかかるようです。



やっと暖かくなって来ましたが

厚めの上着を片付けると 必ず寒くなるので
今年は もう少し 待ってみよう…







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  1. 2015/03/20(金) 20:38:13|
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グラタン



今日の晩ごはんは
豆乳グラタン

かぼちゃ、しめじ、にんじん葉、ゆで玉子、ツナ缶が入っています。

無調整豆乳なので 牛乳の物よりも軽めな感じです。

夕方から雨があがると冷えてきたので
あったかい物がほしくなるところ。





あとは
キャベツのジャコ炒め
給食の献立を参考に。




湯豆腐
キムチをのせて




長ネギのマリネ






最近の娘のハマりもの


お笑いの8.6秒バズーカーにクマムシ、バンビーノ…


よく、笑っているけど
私には笑いのツボがつかめない…

息子も同じことを言ってました。



あったかいんだから~♪は
よく、耳にしますが…







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  1. 2015/03/19(木) 21:11:05|
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厚切りベーコン



今日の晩ごはんは
ベーコンとキャベツの炒め物

大好きなコストコの厚切りベーコン!!
たっぷりキャベツとニンニクで炒めて。

フライパンにたくさんあったキャベツがいつの間にか少なめに…






あとは
こんにゃくの煮物



ブロッコリーのチーズのせ



ほぼホタテ
最近、お気に入りの練り製品
※ホタテではありません と書いてあります。
マーガリンで焼いて食べると うま~い!!

ほぼカニと言う物もあります。







今日は 朝から雨模様…

市内の小学校は 卒業式なので 残念です。


我が家のチューリップは 急につぼみに色がついて 大きくなり始めました。


この雨があがると 一気に咲きそう!!








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  1. 2015/03/18(水) 21:00:09|
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レモン



今更ですが


塩レモンを作ってみました。



国産のレモンをダンナが買って来てくれたので
半分は 塩レモンに

もう半分は ジャムにしようかと考え中です。


私の周りでは 流行ってないけど
作り方を探してみると たくさんあります。



色んな料理に使えたり
万能調味料だったり
保存期間が長いとか…



一ヶ月くらい冷蔵庫に入れておくので
楽しみは まだまだあとのようです。









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  1. 2015/03/17(火) 20:38:03|
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にんじんシリシリ



今日の晩ごはんは
にんじんシリシリ

一人暮らしの息子が簡単な料理を始めたらそうで…

にんじんが使いきれなくて少々、にんじん葉が出始めたにんじんを三本持って帰って来ました。

にんじんを早く使いきりたいのでにんじんシリシリに。

一人で何ができているのやら
後片付けは どうなっているのやら…






あとは
厚揚げのめんつゆ煮




温野菜サラダ
チンした里芋、かぼちゃ、ごぼうを雪塩と言う塩をつけて。

宮古島のお土産の雪塩
粉砂糖のようなパウダー状の塩で
いつもの潮の三倍の量でちょうどいいと書いてあります。

ちょっと塩分が心配だけど
三倍くらいで野菜の甘味を感じる塩でした。





味噌汁





今日は 一気に4月くらいの気温でした。

そろそろ、厚めの上着を片付けたいところですが
毎年、片付けると寒くなるので あと少し待ってみよう~









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  1. 2015/03/16(月) 20:44:17|
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今日の晩ごはんは
鮭の塩麹焼き

またまた 鮭の登場です。

急きょ、息子が帰省したので
息子も鮭の腹身は 大好物なので また 鮭のメニューとなりました。

ダンナと私は 普通の切り身で
息子と娘は 鮭の切れ端のような部分に大満足!!




あとは
アボカドのニンニク醤油焼き




油揚げのキムチチーズのせ




長ネギの焼き浸し



いつもと変わらない晩ごはんだけど 鮭とアボカドは リクエストに応えて。

簡単で お手頃価格の物で満足なので助かります。



昨日から やっと暖かく感じるようになって来ました!!










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  1. 2015/03/15(日) 20:27:07|
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レバー



今日の晩ごはんは
鶏レバーの甘辛煮

レバーは苦手だけど 栄養豊富なので たまには食べよう…

生姜風味の甘辛い味の我が家だけど
給食では オーロラソースにバーベキューソースがあるようです。





あとは
豆腐の夫婦煮



カボチャと大豆のサラダ



舞茸のホイル焼き
ニンニクマーガリン醤油で









昨日の夜 急きょ、息子が帰宅することに…



理由は 携帯が壊れたから


宮古島の海で 携帯をポケットに入れたまま 潜ったらしい…



そんな理由でも息子の帰宅に嬉しいダンナのようです。










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  1. 2015/03/14(土) 20:56:05|
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今日の晩ごはんは
鮭のハラスのねぎ塩焼き

大好きな鮭の腹身
焼いたらいいだけの簡単な物を見つけたので 買ってみました。

残りの脂でキャベツを蒸し焼きに。
これもなかなかイケます!!






あとは
ごぼうのガーリック揚げ
エリンギも一緒に



春雨の酢の物



カボチャの豆乳ポタージュ






鮭の腹身が大好物な娘と私

ヤバいね~!!とか
倒れそう!!とか言いながら食べていました。


パリパリの皮
脂ののった鮭の腹身

最高!!


ポタージュも大好きですが
今日は 影が薄い感じとなりました。










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  1. 2015/03/13(金) 20:53:02|
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白菜のクリーム煮



今日の晩ごはんは
白菜のクリーム煮

牛乳ではなくて無調整豆乳で。

もう、これで最後の白菜と言うことで ダンナの実家から白菜を頂きました。

ちょっと、菜の花が出てきそうな白菜でしたが
この冬 随分、お世話になりました!!






あとは
糸こんにゃくのピリ辛炒め




長ネギのレンジ蒸し
チンしてドレッシングをかけるだけ







買い物の時
半額シール大好き!!
20%OFFのシール大好きです。

半額の極選バナナに
20%OFFのはんぺんに
半額の細うどん

と買い込んで レジに並ぶと 娘の同級生のお母さんが担当で…


ちょっと 恥ずかしいような感じですが
気にせず お買い上げ~ でした。









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  1. 2015/03/12(木) 20:43:11|
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鯖味噌



今日の晩ごはんは
鯖の味噌煮

ちょっと小さめの鯖だけど

塩焼きも梅煮も生姜煮もいいけど
大好きな味噌煮に。

四切れあるので 一切れ余ってしまいます。

明日のお昼ごはんになりそうです。





あとは
ひじきの煮物




新じゃがの照り煮
マーガリン醤油味がたまらない~




味噌汁






昨日は 冷蔵庫並みの気温の北九州でした。
小雪も舞ったりで 3月と思えないくらい…

今日は 寒くても太陽が出たので寒さも緩んだ感じです。


なかなか厚めの上着が片付けられません…










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  1. 2015/03/11(水) 21:02:03|
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文旦がカステラに



実家から文旦が届きました。

グレープフルーツのようなさっぱり味の文旦

お店で見かける物なら 見た目が美しくて
種も少なめですが

素人の実家の母が世話をしているので B級品のようなところですが
味は まずまず、文旦です。


たくさん届いたので 近所の方におすそわけに行くと
カステラを頂きました!!



長崎県のお土産ではなくて
70代のご主人の手作りです。


とっても黄色くて
ザラメつきで
しっとり柔らかで
お土産のカステラと区別がつかないくらい!!


おいしい おやつとなりました。








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  1. 2015/03/10(火) 21:01:13|
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袋詰め煮



今日の晩ごはんは
油揚げの袋詰め煮

中には 茹で玉子が入っています。
玉子を割り入れるよりも楽な感じです。

煮汁が残ったので生姜あんに!!





あとは
ブロッコリーのチーズのせ




きゅうりの塩麹漬け
最後にごま油をかけて




いわしのすりみ汁






昨日は 暖かな一日でしたが
今日は 朝から雨模様
午後には 晴れ間が!!


そして、明日は 雪だるまマークがしっかりついている天気…


こちらは 明日が県立高校の入試


我が家は 受験は 一休みだけど
心配でしょうね…










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  1. 2015/03/09(月) 21:03:22|
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ホットプレートで



今日の晩ごはんは
ビビンバ風ご飯

久しぶりのホットプレートの登場


朝の番組でホットプレートでビビンバを作っていたので
材料も有りそうなので 作ってみることにしました。


モヤシを買い忘れたのでキノコとかピーマンで代用
特に気になることはなくビビンバ風でした。


味付けもキムチと焼き肉のタレだったので 簡単に作れました。


おこげもバッチリ!!
ちょっとできすぎたくらいなので
おかわりの時は お楽しみのスープをかけて!!




今日は 車の窓を開けて走りたいくらいの
ポカポカな一日でした。










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  1. 2015/03/08(日) 20:36:11|
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お昼ごはん



手作りではありませんが
今日のお昼ごはんは カツ丼でした。



近所のお店で70代くらいのご夫婦でやっている
席は 二席とカウンター少々…

テレビはNHKがついてます。


調理場も近くなので待っている時から
脂で揚げる音が聞こえてきたり
いい香りが!!



ちょっと甘めのカツ丼です。

玉子がトロトロで
ご飯は 最後まで お汁がたっぷり染み込んでます!!


私が作ると ここまで 玉子がトロトロで
ほどよく、白身も残せません。


量も娘と私には ちょうど良く
ダンナは 大盛り!!


近くに かつや もあるけど
このお店のカツ丼が好みです。



満足な お昼ごはんでした。









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  1. 2015/03/07(土) 20:46:14|
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酢豚ではなくて



今日の晩ごはんは
酢鶏

酢豚ではなくて
鶏ムネ肉で 酢鶏に。

甘酢あんとケチャップと迷って ケチャップ味のあんにしてみました。

ニンジンが苦手なので、薄めに切ってます…





あとは
豆腐の夫婦煮
テレビで見て以来の大ファンになりました。




長ネギの焼き浸し




カボチャの豆乳味噌汁








今日は 啓蟄

虫が冬眠から目覚める頃とか…


そんな暖かさは 全くなくて
まだまだ厚めの上着が必要な北九州でした。


我が家もコクワガタタが冬眠中です。


まだまだ 目覚める様子は なさそう…









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  1. 2015/03/06(金) 20:54:20|
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舞茸の炒め物



今日の晩ごはんは
豚バラ肉と舞茸の炒め物

玉ねぎも入れて 甘辛く。

かなり、つゆだくになってしまったので春雨も入れて
ボリュームアップです。

豆板醤も入れたので
すき焼き風味の甘辛い味が少々、ピリ辛になって
ご飯が進みます!!





あとは
ごぼうとこんにゃくの煮物




キャベツの塩麹蒸し焼き
ちょっとしょっぱくなったのでブロッコリーも足して。




味噌汁






朝の片付けをしながら
マッサンを見て 最近、ウルウル…
涙、涙…


この時代の物は
ごちそうさんに花子とアンでも やられました…

分かっているのに また、今回もハマッてしまいました。


最近、マッサン効果でウイスキーが目に付きます。









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  1. 2015/03/05(木) 20:46:27|
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塩麹焼き



今日の晩ごはんは
鮭の塩麹焼き

お買い得だった鮭の切り身を昨日から塩麹に漬け込んでおきました。

クッキングシートを敷いたフライパンで
野菜と一緒に焼いて。

魚の皮が大好きな娘
魚の皮は食べないダンナの分も!!





あとは
湯豆腐
キムチをのせて



温野菜サラダ
焼き豚と一緒に



味噌汁






今日は 晴れたのに 風が強くて寒い一日でした。

最高気温は 明け方で
最低気温は お昼前…
気温は 下がる一方でした。


お雛様を片付けていると箱から
ソチオリンピックの浅田真央ちゃんやレジェンドの葛西選手の記事の新聞が出てきました。



すっかり、一年前を忘れていました…









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  1. 2015/03/04(水) 20:49:04|
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豚バラ



今日の晩ごはんは
豚バラ肉のえのき巻き

塩コショウだけでも いい味が出てます。

残りの脂で ニンニク、キャベツ、しめじを炒めて。

これも なかなかイケます!!

部屋中、ニンニクと豚バラのいい匂い!!





あとは
きんぴらごぼう



菜の花のかつのりサラダ



味噌汁






今日は 冷たい雨模様のひな祭りでした。


息子も娘も幼稚園の頃

ひな祭りの歌を替え歌でよく、歌っていました。


この歌を聞くたび 懐かしく思えます。









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  1. 2015/03/03(火) 21:12:06|
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じゃがいも



今日の晩ごはんは
牛肉とごぼうの煮物

じゃがいもあるので 肉じゃがも食べたいところですが
ごぼうとこんにゃくと一緒に生姜風味に煮込んでみました。

ごぼうが柔らかくて
こんにゃくにもお肉のいい味が染み込んで
ご飯が進みます!!






あとは
新じゃがの照り煮
マーガリンに醤油、みりんで甘辛く!!




ほうれん草の白和え




味噌汁






今まで、新じゃがの皮も剥いて食べていました。

最近、皮付きのまま食べることに目覚めて
今まで もったいないことをしてきたなぁ…って思うところです。


今日の照り煮は
ポテチのバター醤油味のような感じに大満足!!


娘には スイーツのような
みたらしあんのような感じだったようです。










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  1. 2015/03/02(月) 21:02:06|
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