晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

塩レモンを使って



今日の晩ごはんは
シイラのムニエル

今、ハマッている塩レモンに昨日から漬け込んで

ほんのりレモンの香りが私にはマドレーヌのようで
娘にはお寿司のよう…






あとは
新玉ねぎのポン酢かけ
焼き豚も残っていたので 添えて。




こんにゃくの煮物




味噌汁






今日のシイラは


高知県産!!


なかなか高知県産の魚をこちらで食べる機会はないので買ってみました。

こちらでは マビキ(シイラ)として並んでいました。



実家の方では 食卓に並ぶ機会が少なかったけど
お手頃価格で骨も少なくて 食べやすいシイラは 大好きですね~









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  1. 2015/04/30(木) 20:56:04|
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お昼ごはん



今日は 祝日
ダンナも娘も休みなので お昼ごはんは ピザを食べました。


冷凍しておいたコストコのピザに
一つは ベーコンとピーマンの普通によくあるピザ

ピザ屋さんのように うまくトッピングできないけど
ピザは ピザですね~



もう一つは キムチのピザ
ちくわと竹の子ものせて!!

チーズとキムチの相性はバッチリ!!
これがなかなか おいしくって 娘と私のお気に入りです。





食べたあとは コストコに買い物

お気に入りのベーコンとレーズンを買って
ウロウロとして過ごした連休初日となりました。









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  1. 2015/04/29(水) 20:42:04|
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味噌煮込み



今日の晩ごはんは
味噌煮込み

こんにゃく、竹の子と
卵が入った油揚げを味噌煮込みに。

竹の子の味噌煮込み
初めて食べたけど
この食べ方もおいしいかも~







あとは
冷奴のもずく酢かけ
いつの間にか湯豆腐から冷奴に。
さっぱり感のもずく酢をのせて




キムチのせサラダ
新玉ねぎと水菜にキムチ、ごま油と醤油を少々、かけるだけ!!

キムチがドレッシングの代わりに。






冷蔵庫の奥に何があるかと思っていたら
味噌煮込みうどんの煮汁の残りが…

危うく忘れるところでした。



見ためは 茶色ばかりだけど
甘辛い味噌味にご飯が進みます!!


本場の味噌煮込みおでんが食べたくなりました。









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  1. 2015/04/28(火) 20:51:04|
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豚丼



今日の晩ごはんは
豚丼

我が家は 豚こま切れ肉と玉ねぎで。

お肉の下のキャベツの千切りとマヨネーズも
甘辛いタレと相性がバッチリ!!




あとは
クレソンのお浸し
ちょっと わさび風味



インゲン豆と油揚げの煮物



すまし汁
竹の子入り!!






今日も何月か分からないくらいの暑さでした。


久しぶりに産直市まで 足をのばしてみました。

車の中はエアコンを入れたいくらい…



茹で竹の子を買って
スーパーでは 見かけないクレソンも購入!!


苺も買ったけど 娘もダンナも食べないので
ひとりじめ状態です。


息子がいたら アッと言う間に食べてしまうのに
一人だと ちょっと淋しい 苺となります。










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  1. 2015/04/27(月) 20:59:04|
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お昼ごはん



今日は 暖かいと言うより 暑いくらいの日曜日でした。


そんな暑い日のお昼ごはんに 赤味噌と乾麺があったので
レシピを探して
味噌煮込みうどんを作ってみました。



冷蔵庫にある野菜とめんつゆと赤味噌で 味噌煮込みうどん風のできあがり!!


お土産の味噌煮込みうどんのようにできあがって 満足だけど

残念ながら 気温が暑いので 冷たいうどんが良かったかも…





晴れ間が続いて 車も家の外回りも汚れ気味…


朝からダンナの大掃除となりました。









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  1. 2015/04/26(日) 20:34:06|
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塩レモンを使って



今日の晩ごはんは
エノキの豚バラ巻き

ここにも最近、ハマッている塩レモンを使って。
昨日から 塩レモンに豚バラ肉を漬け込んでおきました。

刻んだレモンも漬け込んだので
焼いた時、ほんのりレモンの香りが!!

焦げ加減とレモンで
ちょっと、マドレーヌのような感じも…







あとは
新玉ねぎのポン酢かけ
お気に入りの馬路村のポン酢をかけて。





切り干し大根の煮物





キムチスープ









雨ばかり続いていたのに
今では 晴れ間続きとなっています。

洗濯物が良く乾くので 助かるけど
私の肌もカサカサに…


空気も汚れているので 車も汚れてしまって…



そろそろ、洗車しなくては









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  1. 2015/04/25(土) 20:26:05|
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サーモン!!



今日の晩ごはんは
サーモンと新玉ねぎのマリネ

ダンナの晩ごはんのいらない日は
娘と私の大好きなサーモン!!

マリネかカルパッチョなのか違いは 分からないけど
オリーブオイルとポン酢を混ぜた物に漬け込んで。

今回は 塩コショウの代わりに塩レモンを使ってみました。






あとは
新じゃがの照り煮




キャベツの塩麹蒸し焼き




すまし汁






塩レモン 第二段!!

サーモンのマリネに使うと とってもおいしく
娘もヤバい!!泣きそう!!
のコメントでした。


サーモンと新玉ねぎから ほんのりレモンの香りがして
サーモンなのにさっぱり感


回転寿司の 炙りサーモンの味に似ている
と感じた母娘でした。









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  1. 2015/04/24(金) 20:51:11|
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アジュガ



晩ごはんネタではありませんが


我が家の小型犬しか走ることのできないほどの 犬走りに
アジュガが満開となりました!!


初めは 二株のアジュガも三度目の春には 犬走りの8割くらいに増えました。




陽当たりも良くないし
水はけもいい場所ではなくて
冬は 風当たりも強い…

と言う最悪な条件の中でも 暖かくなると ちゃんと花が咲きます!!


すでにランナーが出てきて 次の株が出ていて
何年かすると ジャングル!?になりそうなくらい…



花言葉は
心休まる家庭
強い友情


とっても素敵な花言葉にビックリです。











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  1. 2015/04/23(木) 20:45:04|
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今日の晩ごはんは
鯖の塩焼き

味噌煮派の娘なので 食べる直前まで 秘密にしておいて
塩焼きを食卓に。

塩焼きもいいけど
やっぱり、鯖は味噌煮が好みなよう…

私は 梅煮派で
ダンナは 鯖よりもお肉派ですね…






あとは
大豆のサラダ




ゴボウのガーリックオイル揚げ




湯豆腐のキムチのせ





雨が続いていたので
我が家の家のまわりに変な生き物が…


外だけでなくて部屋にもいて、踏んづけてしまったり…


ミミズのようだけど頭は トンカチのようなT字形



ミミズ 頭 T字形 と検索してみたら


コウガイビルと言う生き物でした。


ヒルとあるけど 吸血ではなくて
ナメクジを捕食するらしい…


ナメクジが発生して困っているので
コウガイビルは 大歓迎!!



でも、見ためは 避けてしまいたいくらいです。








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  1. 2015/04/22(水) 20:46:12|
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塩レモンを使って



今日の晩ごはんは
鶏肉の照り焼き

以前に作っておいた塩レモンを活用してみました。

娘には時々、レモングミ!?のような味がするらしいけど
大人二人には普段通りの照り焼きとなりました。

昨日から塩レモンの汁に漬け込んでいたので
醤油は控えめでちょうどいい感じ!!






あとは
切り昆布の煮物




たたききゅうり




味噌汁







初めて作ってみた 塩レモン


水分が少なくて失敗したと思っていたけど
塩水を足すと 何とか それらしい物ができあがり!!



まだまだ活用方法が分からないけど
調べてみると 色々 使えそうです。











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  1. 2015/04/21(火) 20:55:12|
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袋詰め煮



今日の晩ごはんは
油揚げの袋詰め煮

中には 卵を入れて。
一緒にキャベツとダシをとった昆布も煮て ボリュームアップ

煮汁が増えたので生姜あんかけにしてみました。





あとは
ほぼホタテ
ホタテではなくて ホタテの形の練り物です。

そのままでもおいしいけど マーガリンで炒めて。




ホウレン草の白和え





味噌汁







昨日のボルダリングから
やはり、筋肉痛が…


つかんだ物を落としてしまったり
肩甲骨の辺りが痛くて…


でも また、行きたいね~って娘と言ってます。


どうなることやら…









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  1. 2015/04/20(月) 21:03:08|
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初めての…



昨日の夜から雨が降り始めて
今日は 雨の一日となりました。

昨日の猫が顔を洗うと雨…


的中でしたね~



今日は 娘と初めてのボルダリングに行って来ました。


息子が高校生の時 部活でやっていたので
娘と憧れていて やっと チャレンジしてみることに!!


教えてもらいながら 一番、簡単なコースをやってみました。

私がやってみると
登っているのか、しがみついているのか分かりませんが…

久しぶりに体を動かした感じですね~



明日は 筋肉痛で起きられない…ってことがありませんように









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  1. 2015/04/19(日) 20:42:24|
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新玉ねぎ



今日の晩ごはんは
新玉ねぎの塩だれかけ

ベビーリーフの野菜に塩だれ味の新玉ねぎをのせて
炒めた豚バラ肉をのせて!!

新玉ねぎなので この時期ならでは!!

この春 何度も食べました。






あとは
豆腐と油揚げの夫婦煮




竹の子とワカメの酢味噌和え
昨日の茹で竹の子を今日は 酢味噌和えに。

これも この時期ならではです。




呉汁
すりつぶした大豆の味噌汁







今日は 朝から いい天気

ちょっと霞んでいるようですが
あれこれ、洗濯して しっかり乾いたので満足です。


午後からは 雲が広がり 明日は 雨模様…


裏の家の猫は 念入りに顔をペロペロ…



本当に雨が降りそうです。










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  1. 2015/04/18(土) 20:54:06|
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竹の子



今日の晩ごはんは
長芋とろろご飯

食べると口がちょっとヒリヒリするけど
大好きなのでやめられません…






あとは
竹の子の煮物
足を伸ばして産直市に買い物に行って
スーパーよりお買い得な茹で竹の子を購入

竹の子ご飯を食べたので
今回は 煮物にしてみました。




はも天の生姜醤油かけ
そのままでもおいしいけど チンして生姜醤油をかけて。



シメジとベーコンの炒め物




味噌汁








この春から 中二になった娘

友だちとなの帰り道
超!?懐かしい歌を歌いながら帰って来たとか…


小学一年生当たりの歌かと思えば
小学五年生の時の歌だとか…


私の中では ついこの前って感じなのに
超!?懐かしい らしい…


不思議な感覚の娘でした。









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  1. 2015/04/17(金) 20:54:08|
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お昼ごはん



今日は 義母とのランチ


湯葉と豆腐の店 梅の花!!



まずは 小鉢が二品
ホワイトアスパラ豆腐に
菜の花と浅利の木の芽和え



その間にテーブルでは湯豆腐を作っています。
今日は 桜エビとキャベツのあんをかけて。


写真はこれだけですが
ほかにも湯葉のお造りとか海老真丈の湯葉包み揚げなどなど
豆腐メニューが色々…



デザートは よもぎの香るわらびもち
一緒に出されるのは ほうじ茶


あれこれ食べてもデザートは 余裕がありますね~



庭もきれいに手入れされていて
トイレもトイレットペーパーも梅の花の模様

なかなか友だちとは行けないお店なので 満足なお昼ごはんとなりました。



おなかが一杯だったので
ちょっと辛い晩ごはんの用意となりました…





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  1. 2015/04/16(木) 20:41:11|
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竹の子



今日の晩ごはんは
竹の子ご飯

今季、初登場の竹の子
まずは 炊き込みご飯に。

おこげもできて 満足です!!

柔らかな先端部とおこげはみんなに当たるように…






あとは
厚揚げのチーズのせ
レンジで簡単に。




長芋のキムチ和え





かきたま汁






竹の子

以前は 茹でた竹の子をまだあるのに たくさん頂いていましたが

この頃 頂く機会がほとんどなくなってしまいましたね。


なので 茹で竹の子を買っての竹の子ご飯となりました。



今日も寒くて 風が強くて まだまだ寒の戻りが続いています。


そろそろ、寒の戻りが終わりますように…










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  1. 2015/04/15(水) 20:37:18|
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新玉ねぎ



今日の晩ごはんは
新玉ねぎとマグロのカルパッチョ風

新玉ねぎがたっぷりでマグロは 少なめですが…

サーモンが食べたいところですが
ダンナが苦手なので マグロになりました。





あとは
九条ネギと油揚げのお浸し
ダシの染み込んだ油揚げがおいしい~




モヤシのポン酢かけと焼き豚
最近、ハマッている柚子胡椒ポン酢をかけて




味噌汁







中学校も新学期が始まり、クラス替えがあり
担任の先生は そのままで一安心


同じ先生なので家庭訪問は ないだろう…と これも一安心でしたが


今年からは 全家庭と言うことなので
近々、家庭訪問となりました。


とりあえず、天気が良くなったら雑草とりをしなくては…








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  1. 2015/04/14(火) 21:00:20|
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にんじんシリシリ



今日の晩ごはんは
にんじんシリシリ

スライサーがないので
にんじんを二本分切ることは ちょっと大変な作業ですね~

にんじんが苦手でも これなら大丈夫!!

フライパンに山盛りのにんじんもできあがりの頃にはペシャンコになっています。







あとは
えのきの醤油煮
酢が入っているのでお鍋がピカピカに!!



新玉ねぎのポン酢かけ
大好きな馬路村のポン酢をかけて



玉ねぎ天ぷらの生姜醤油かけ
そのままでもおいしいけど
チンして生姜醤油をかけて







朝から雷に大雨の北九州でした。

新一年生の登校がちょっとかわいそうなくらい…


ヒートテックの復活にエアコンもつけてみたり…


何月か分からないくらいでした。









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  1. 2015/04/13(月) 20:53:10|
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ぶりの照り焼き



今日の晩ごはんは
ぶりの照り焼き

久しぶりの魚の登場です。
ぶりの照り焼き好きの娘のリクエストに応えて。

私はどちらかと言えば 塩焼き派です。






あとは
豆腐の夫婦煮
不思議な名前のメニューですが我が家では定着しつつあります。




水菜のキムチ和え
水菜のメニューの中で娘は一番のお気に入りらしい…




中華スープ






我が家の中での大発見


ぶりの照り焼きとマヨネーズが合う!!ってことです。


カリフラワーのマヨネーズが少々、余っていたので
ダンナがつけてみたら イケる~と言うことだったので
娘と私もやってみたら 相性は バッチリでしたね~










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  1. 2015/04/12(日) 20:38:15|
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牛すじ



今日の晩ごはんは
牛すじの味噌煮込み

大好きな牛すじを赤味噌と豆板醤を入れて じっくり煮込んで。

トロッと柔らかな牛すじに
染み込んだこんにゃくに豆腐…

ご飯が進みます!!


牛すじメニューは これが最近のハマり物です。






あとは
舞茸のホイル焼き
マーガリンとポン酢で!!





この前から 餃子にピリ辛丼
昨日は カレー
今日の昼ごはんもカレー…

今日は 牛すじ煮込み…



そろそろ 魚が食べたくなってきました。











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  1. 2015/04/11(土) 20:46:04|
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パン



久しぶりにパンを作ってみました。


我が家の炊飯器には パンの発酵機能と
パンを焼く機能がついています。


残念ながらこねたり、混ぜたりの機能はついていないので 手動となります。



いつもは 丸型のパンだけど
ダイソーでスケッパーを買ってみたので 切り分けたパンを焼いてみました。


中には コーンとチーズを入れて。


コーンやチーズが片寄った物もあるけど
大当りと言うことで!!



焼き上がった時は パン屋さんのようないい香りでした。










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  1. 2015/04/10(金) 21:26:08|
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ピリ辛丼



今日の晩ごはんは
豚挽き肉のピリ辛丼

昨日の豚挽き肉が残っていたので
冷蔵庫にある野菜を色々 入れて作ってみました。

ZIPのモコズキッチンで見て以来のお気に入りです。

娘にはかなり暑くなる様子…






あとは
厚揚げと春菊のサッと煮




長芋と卵のレンジ蒸し




味噌汁






今日は 木曜日

お楽しみのテレビ LIFE があります!!

娘と私は 大ファンなので録画してじっくり見てます。


ついでに見ているダンナも笑えるくらい



NHKとは思えないくらいです。







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  1. 2015/04/09(木) 20:51:02|
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餃子



今日の晩ごはんは
餃子

大好きな餃子だけど
IHになって なかなかうまく焼けなくて 遠のいていました。

チンしたモヤシを添えて浜松餃子っぽく!!





あとは
きんぴらごぼう



すまし汁
すりおろした長芋も入っています。






今回の餃子の焼き方

IHになって 一番 満足な焼き加減!!


今までは 大きめのフライパンで焼いていたけど
今日は 小さい方のフライパンで10個ずつ 真ん中を避けて焼くと


あら~いい感じ!!



これからは この方法です!!









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  1. 2015/04/08(水) 20:57:45|
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今日の晩ごはんは
鮭の漬け焼き

鮭をめんつゆに浸して フライパンで焼くだけ!!

つけあわせは シメジとピーマンの炒め物

塩麹焼きにする予定が 塩麹が足りなくて…

魚の皮が大好物な娘
最後に皮を満足そうに食べていました。






あとは
油揚げのキムチチーズ焼き




新じゃがのレンジ蒸し
つけ塩で!!




こんにゃくの煮物






今日は ヒートテックの復活にエアコンも久しぶりについています。




新学期

いつもながら調査表とかの記入が大変な時期です。


やっと終わったと思っていたら
夜、ゼッケン外しを言う娘…


外すだけなので まだいい方ですが
お手伝いを条件にチャラにしました。



明日は 久しぶりの晴れ間が見えるとか…










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  1. 2015/04/07(火) 20:54:09|
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舞茸



今日の晩ごはんは
舞茸の炊き込みご飯

大好きな舞茸
ホイル焼きもベーコンと炒めてもおいしいけど
今回は ゴポウと一緒に炊き込みご飯に。

三人分だと 余ってしまいがちの炊き込みご飯

焼おにぎりにして 白だしでお茶漬けにすることが
娘と私のブームです。





あとは
わけぎのポン酢炒め
酢味噌あえもいいけど 今回は炒め物にしてみました。




キャベツとちりめんじゃこの煮物




茶碗蒸し







こちらは この頃、雨ばかり…

洗濯物も部屋干しばかり…


明日からは 新学期
寒の戻りで肌寒い始まりになりそうです。









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  1. 2015/04/06(月) 20:53:03|
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新玉ねぎ



今日の晩ごはんは
豚バラ肉の新玉ねぎの塩だれのせ

レタスに塩だれの新玉ねぎをのせて
焼いた豚バラ肉をのせるだけ!!

たくさんの玉ねぎを食べることができます。





あとは
こんにゃくのステーキ
ニンニク風味がたまらない一品です。




エノキのポン酢かけ




味噌汁






実家から帰っての晩ごはん

食べたかった物は 豆腐類にキノコ類



実家の母は 大豆製品は嫌い…
キノコ類もニンニクも嫌い…
玉ねぎの生も…



それなのに母は 自分で
好き嫌いなくなんでも食べているらしい…



不思議な考えの持ち主ですね~










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  1. 2015/04/05(日) 20:52:03|
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ゆるキャラ



春休みの帰省も終わり
東九州自動車道の開通で いつもより早めに帰りつき
自宅でゆっくりしています。



昨日のことですが

道の駅にお土産を買いに行った時
前から会って見たかった ゆるキャラの
しんじょうくんに会うことができました!!


お店の方が教えてくれたので
人だかりの前に一枚!!


とってもかわいいデベソをなでなでしたり
帽子がとれるので 帽子なしのしんじょうくんも撮影することができました。


ゆるキャラグランプリでは 4位だったので
今年も応援します!!










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  1. 2015/04/04(土) 21:03:27|
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ウツボに赤エイ



今日の晩ごはんは
ウツボのタタキ

旬の物ではありませんが
タタキの物があったので お買い上げ~
母が切って盛りつけて 娘と私は 食べるだけ!!

ニンニクの葉の入った ぬた で食べました。

きゅうりもぬたをつけたら きゅうりのおいしさ倍増です。




赤エイの煮付け
あのエイを食べる!?って娘は 不思議そうですが
煮こごりにもエイのプルプル
ちょっとコリノリに大満足でした。



あとは
写真にはないけど
フキの煮物と新玉ねぎの塩だれ





かつおにウツボ、赤エイ

お魚三昧に大満足の娘と私



明日は 北九州に戻る予定です。
天気は 雨模様なので 残念です。











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  1. 2015/04/03(金) 20:38:21|
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お昼ごはん



晩ごはんではなくて お昼ごはんなんですが

かつおの刺し身!!
しかも娘と私の大好きな腹側!!


午前中に買い物に行って かつおの半分の物や そのまた半分の物が並んでいました。

とりあえず、女三人なので半分の半分の物を購入


刺し身に切って盛りつけは 実家の母で
娘と私は 食べるだけ!!


産地や見た目に文句を言っていた母ですが
まずまず…だったようです。

娘と私は かつおの甘さに大満足!!


皮もお気に入りのポン酢をかけて頂きました。






あとは
新玉ねぎのポン酢かけ



イタズリの炒め物
高知県では お馴染みのイタズリ
イタドリ!?とも言うようですが

塩漬けして保存していた物をごま油で炒めて 醤油味で
最後にかつおぶしと一味をかけて。

ピリ辛とイタズリの酸っぱさが不思議と合います。




今日も娘と母は 山でイタズリとフキを採ってきていました。



このイタズリは 保存しておいて
次回の帰省のお楽しみになりそうです。










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  1. 2015/04/02(木) 21:04:09|
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お食事会



今日の晩ごはんは
いつものお店で
いつものメンバーとのお食事会


食べるメニューは 色々あっても
いつも、いつも決まって
和風ハンバーグ定食!!


大人だけの参加ではなくて
私は娘と一緒で
あと小学生の男の子に22才の女の子の参加で
いつものように賑やかな晩ごはんでした。


久しぶりに会う子どもらの成長ぶりに
いつもながらのビックリです。












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  1. 2015/04/01(水) 21:54:17|
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