晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

さっぱり焼き



今日の晩ごはんは
豚肉のさっぱり焼き

この季節食べたくなる一品

甘辛い味付けに最後にお酢を入れているので
さっぱりしています!!

レタスの上にかけて
甘酸っぱいドレッシングにもなります。






あとは
ごぼうと厚揚げの煮物




栗マロンかぼちゃのチーズのせ

おもしろい名前のかぼちゃ

ホクホクで甘みがたっぷりあるので 煮物ではなくて
塩少々ふって チーズをのせて。

おかずではなくて スイーツのよう!!




味噌汁




同じ九州でも
こちらはあまり、雨が降らない感じでしたが

天気予報通り
梅雨らしい 雨が降り始めました。


中学校では プールの授業があるので
少々、残念な娘です…








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  1. 2015/06/30(火) 20:57:05|
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にんじんシリシリ



今日の晩ごはんは
にんじんシリシリ

にんじんをたっぷり食べることができるメニューです。

にんじん 独特の味が消えて
甘くなっているので
にんじんが苦手でも 大丈夫です。

我が家では 私が どちらかと言えば にんじん嫌いです…







あとは
こんにゃくの煮物




ごぼうのガーリックオイル揚げ
ピーマンも一緒に。
素揚げなので 塩少々とニンニクの味で。




油揚げのキムチチーズのせ






学校給食でも 沖縄県の郷土料理として
にんじんシリシリが登場するようです。

豚の角煮うどんと一緒に。



今時の給食は とっても 充実してます。












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  1. 2015/06/29(月) 20:49:10|
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ナスと豚肉



今日の晩ごはんは
ナスと豚肉のサラダ

ナスはチンして
塩レモンにまぶしておいた豚肉をのせて。

塩レモン+豚肉
私には、ちょっとマドレーヌの味がします…

ダンナも娘もしないそうですが。






あとは
ところてん




きゅうりのピリ辛和え




すまし汁







昨日、久しぶりに娘とボルダリングに行って来ました。


なかなか、上達はしなくて
登っていると言うより、ぶら下がっているかも…


やはり、朝から筋肉痛となりました…









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  1. 2015/06/28(日) 20:24:11|
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紫のじゃがいも



昨日 買った 紫のじゃがいも


とっても かわいくて!!


袋には じゃがいも と書いてあるだけ

調べてみたら デストロイヤー!?と言う種類かも…


皮を剥くことが もったいないけど
チンして マーガリンと塩少々で頂きました。


皮は紫でも 中は 黄色!!


紫のカリフラワーは 不評でしたが
紫のじゃがいもは 大好評となりました。



近所の方から頂いたイカも
今日は マリネで食べて 食べ尽くしました。


おいしいイカに満足、感謝です!!










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  1. 2015/06/27(土) 20:32:06|
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イカゲソとエンペラ



今日の晩ごはんは
イカゲソとエンペラの炒め物

ダンナの弁当にイカゲソとピーマンの炒め物を作っていたら
味見をした娘が 朝から ヤバい!!を連発したので
早速、晩ごはんに!!

塩レモンのさっぱり感とニンニク風味で!!







あとは
トマトの塩麹和え




豆腐の生ハムサラダ
梅の花のお店で食べた豆腐のサラダがおいしかったので
大好きな男前豆腐のケンちゃんで真似してみました。

生ハムの下には
紫玉ねぎ、カイワレ、青じそ
今季、初のゴーヤも!!




味噌汁







大雨の予報の北九州でしたが
大雨が降ったかと思えば晴れたり
また、大雨に曇ったり…


今日は スーパーとダイソー、銀行に用があったので
雨に濡れなくてすむイオンに買い物に。


産直野菜が入っているので あれこれ買って
一番、不思議な物は 紫色のじゃがいもです!!


紫の野菜は カリフラワーでコリゴリかと思っていたけど

つい、買ってしまいました…


何にして食べようか…










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  1. 2015/06/26(金) 20:51:12|
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イカ



今日の晩ごはんは
イカの刺し身

近所の方から頂きました!!

新鮮なので 刺し身で。

イカの下準備は
まだまだ慣れないので 悪戦苦闘してましたが
おいしいので がんばれますね~

つまみ食いで醤油をつけることも忘れるくらい!!






あとは
じゃがいもの煮物




モヤシのポン酢かけ




呉汁








昨日から 近所の方に イカ釣りに行く話を聞いていたので
図々しい!?私と娘は
密かに!?今日は イカかな!?と期待していました。


たくさん釣れたので 朝から 届けてもらいました。


娘も学校から帰って来るなり

ただいま の次は
今日は イカ!?


と言う喜びようでした。



おいしいイカに感謝です!!










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  1. 2015/06/25(木) 21:51:14|
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ナスタチウム



晩ごはんネタではありませんが

去年は 花ドロボウにあったナスタチウムでしたが

今年は 三つ 植えて 無事に花を咲かすことができました!!


オレンジと赤は 切り戻し中だけど
黄色が ただ今、見頃ですね~


和名は金連花!!


何だか ありがたいような名前です。



このナスタチウムは 食べられる植物のようですが…



我が家では 誰もチャレンジする様子はありません…











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  1. 2015/06/24(水) 20:56:06|
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袋焼き



今日の晩ごはんは
油揚げの袋焼き

中身は 卵とチーズとキムチ

この前は とろとろ卵ではなくて
固めの卵になってしまったので またまた、作ってみることに。



今回は
とろとろ卵ととろけたチーズにキムチがジュワーっと!!

大成功!!







あとは
舞茸のホイル焼き




アボカドの海苔佃煮和え
初めて作ります。
アボカドと海苔佃煮…

美容室の雑誌で見た物です。

切って、海苔佃煮を入れるだけ!!

これだけで、いい味が出ています。




味噌汁







昨日は 不具合!?なのか
こちらの調子が悪いのか
更新されていない状態でした。



今日は 無事にできますように。










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  1. 2015/06/23(火) 20:37:11|
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西京味噌焼き



今日の晩ごはんは
サゴシの西京味噌焼き

サワラと思っていたらサゴシ

西京味噌に土曜日から漬け込んで
クッキングシートを敷いたフライパンで焼いて。

息子も娘も西京味噌を
最強味噌!!と思っていた頃が懐かしい…






あとは
ひじきの煮物




エノキのポン酢かけ




生麩田楽




今日は 義母とランチに行って来ました。

大好きだけど 自分では なかなか行けない
湯葉と豆腐の店 梅の花 に。


おいしい物を食べて
お土産も 買ってもらって 満足!!満足!!


生麩田楽も 梅の花のお土産です。











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  1. 2015/06/23(火) 08:51:10|
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父の日



今日は 父の日

肉 大好きなダンナなので

肉巻きおにぎりを作ってみました!!


肉巻きおにぎりと言えば 宮崎県の物…

と思っていたけど
おいしそうな肉巻きおにぎりを作っている記事を読ませてもらったので 作ることに。


豚バラ肉で巻いたので コッテリな味になってしまいましたが
青じそとレタスで和らいだ感じ…




あとは
娘と私の気になっていた

おにぎらず


おにぎらず 初心者なので
まだまだ おにぎりを握った方が早かったですね…


運動会のお弁当の頃までには 上達しますように…










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  1. 2015/06/21(日) 20:27:05|
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漬け



今日の晩ごはんは
鯵の漬けサラダ

魚の漬け と言えば
我が家では丼!!

美容室で見た雑誌に野菜の上にのせていたので
ちょっと 真似してみました。

甘辛い醤油のタレにニンニクとごま油も入っています。







あとは
冷奴のもずく酢のせ




ごぼうと塩
チンしたごぼうに塩をつけるだけ




じゃがいものチーズ焼き
チンしたじゃがいもを潰して
フライパンでチーズと一緒に軽く焼くだけ


これも美容室で見た雑誌に載っていた物

いつもネタ切れになってしまうおかず

たまに雑誌を見ると 新しい発見があって参考になります。




美容師さんには 聞かれないくらいに
独り言を言っているかも…








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  1. 2015/06/20(土) 20:50:04|
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カレー!!



今日の晩ごはんは
カレー

大好きなカレー
牛すじとか豚肉のカレーが大好きだけど
ササミがお買い得だったので ササミのカレーに。

片栗粉をまぶして焼いているので 硬くならずに
プルっとした感じになりました。


テレビのCMで見たり
近所から匂って来たら とっても食べたくなります。

明日のお昼ごはんもカレーに決まり





あとは
ごぼうのサラダ







今朝は 寒くて毛布にくるまっての目覚めでした。

日中もコーヒーは ホットで
お茶も温かい物を
半袖では寒いので 羽織れる物を着て…


とにかく、寒い一日でした。



明日は 梅雨の中休みで晴れ間が出そう!!


雑草に芝生が伸び放題となってしまいました…









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  1. 2015/06/19(金) 20:43:05|
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袋焼き



今日の晩ごはんは
油揚げの袋焼き

中には 卵とチーズを入れて。
とろとろ卵ととろけたチーズ がうま~い!!

と思っていたけど
フライパンに入れたままの間に固まってしまって
ちょっと残念…






あとは
こんにゃくとごぼうの煮物




かぼちゃのサラダ




味噌汁






美容室の雑誌で見つけた油揚げの袋焼き

卵+油揚げは 煮る物だと思っていたけど
焼いても大丈夫でした。

ごま油と醤油少々なので こちらの方が簡単かも!!



一袋 8枚入りの油揚げ


今回からは 6枚に…



何でも少なくなっている様子…












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  1. 2015/06/18(木) 20:48:06|
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シイラ



今日の晩ごはんは
シイラ南蛮

お手頃価格のシイラをチキン南蛮のように
タルタルソースと甘酢ダレで。

キャベツの代わりにきゅうりとそうめん瓜を敷いて。

今日のタルタルソースもヨーグルトを使ってヘルシーにしてみました。







あとは
舞茸のホイル焼き
マーガリン醤油とニンニクで。




厚揚げの生姜醤油かけ





ところてん







最近、娘の中学校に実習生が来ている様子


色々、娘から話を聞いてみると
息子の幼稚園からの同級生だったのでビックリです。


年をとるはずです…










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  1. 2015/06/17(水) 20:54:07|
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ナス



今日の晩ごはんは
ナスの豚バラ肉巻き

いつもは ベーコンで巻いているけど
豚肉で巻く と言うおいしそうなレシピを教えてもらったので作ってみました。

いつもより豚バラ肉が薄めだけど
焼き肉のタレとナスの相性もバッチリ!!

ベーコンよりも巻きやすい感じ…







あとは
きんぴらごぼう




そうめん瓜のもずく酢和え
実家から届いたちょっと早めのそうめん瓜
まだまだシャキシャキ感が少なめでした。
暑くなった頃が おいしい季節かも…




味噌汁






勝手口から鈴の音が…


視線も感じたので振り返ることがちょっと恐いと思っていたけど


振り返ると裏のおうちのネコちゃんがこちらを覗いていました。



私の大きな声に驚いて逃げて行きましたが…










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  1. 2015/06/16(火) 20:51:06|
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厚切りベーコン



今日の晩ごはんは
じゃがいもとベーコンの炒め物

チンしたじゃがいもをお気に入りの厚切りベーコンと炒めるだけ。

最後に大好きなニンニクチップをパラパラとふりかけて。






あとは
トマトのチーズのせ焼き
トマトの苦手な娘も食べられるメニューです!!
チーズとトマトの相性はバッチリ!!




エノキの醤油煮




もずく汁







そうめん瓜を切るので
久しぶりに包丁を研いでみたら

切れ味のいいこと!!



なので 包丁を洗っていると


自分の親指の裏側を 横一文字にスパッ!!




日頃から研いでおけばいいのですが…











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  1. 2015/06/15(月) 20:43:04|
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回るお寿司



6月は ダンナと私の誕生月なので
久しぶりに 回転寿司に行って来ました。


そして、初めての くら寿司に!!


ガチャガチャも初体験!!



いつも、並んで待っている状態なので
今日は 早めの5時少し前に到着して 早めの晩ごはんですが

大好きなサーモンにビンチョウマグロに大満足!!


ご飯も小さめなので たくさん食べられる感じでした。



逆に ダンナは
ご飯が小さめだし
ネタもイマイチだし
注文しても なかなか来ないので やや不満な感じとなりました。










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  1. 2015/06/14(日) 20:28:05|
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誕生日なので



今日の晩ごはんは
和風ハンバーグ

今日は ダンナの誕生日なので ハンバーグに。

地元に帰った時 友だちとよく行くお店の
和風ハンバーグ定食っぽく作ってみました。







あとは
きゅうりのもずく酢和え




ホウレン草のお浸し




味噌汁






ダンナの誕生日なんですが

私の独断!?でさっぱりとした大根おろしの和風ハンバーグになりました。


本当は チーズとかデミグラスが好みなダンナですが


同じハンバーグなので満足してました。









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  1. 2015/06/13(土) 21:01:06|
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塩レモンを使って



今日の晩ごはんは
タコのマリネ

塩レモン風味のさっぱり味!!

紫玉ねぎとカイワレ、青じそと一緒に。





あとは
油揚げの大根おろしのせ




モヤシのキムチ和え
以前より、モヤシが少なくなっている…




じゃがいものクリームチーズのせ









今日は 雨があがって晴れ間が出たけど 蒸し暑い一日でした。


なので、火は使いたくない感じ…

我が家はIHなんですが…



モヤシもチン!!

じゃがいももチン!!

油揚げは オーブントースターでチン!!



チンした物が並んでしまいました。















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  1. 2015/06/12(金) 20:39:05|
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糸こんにゃくで



今日の晩ごはんは
チャプチェ風

豚バラ肉が残っているので 糸こんにゃくと一緒にチャプチェ風に。

野菜も冷蔵庫に少しずつ残っている物を使って。

かぼちゃが合うのか心配でしたが
甘辛い味の炒め物にも合います!!







あとは
切り干し大根の煮物




きゅうりの酢の物




味噌汁






天気予報通り 日付けの変わる頃から大雨が…


ちょうど登下校時には 小降りで一安心でした。


車の運転中も大雨でしたが
駐車する時には やんで ラッキーでしたね。


バックで駐車する時には 窓を開けて 顔を出してする癖があるので
雨の日は 辛いんです…










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  1. 2015/06/11(木) 20:42:07|
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今日の晩ごはんは
鯖の梅煮

娘に聞くと 味噌煮と言う答えが出るので
私の独断で梅煮に。

この季節、味噌煮よりも梅煮が食べたくなります。






あとは
ピーマンの焼き浸し



インゲン豆とベーコンの炒め物
ニンニクチップを作ったので最後にパラパラとふりかけて



かぼちゃのマーガリンのせ
ほくほくの甘めのかぼちゃなので
塩+マーガリンでスイーツのような!!




今日は インゲン豆にかぼちゃにピーマン、みょうが
実家からの物が並んだ晩ごはんとなりました。

たくさんあったインゲン豆もあと少し…



我が家のダンナは 雨が降る前は くしゃみに鼻水がとまらないくらい…


天気予報でも日付の変わる頃から降るとか…

ダンナのくしゃみ予報も雨の様子です。









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  1. 2015/06/10(水) 21:12:15|
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インゲン豆



今日の晩ごはんは
インゲン豆の豚バラ肉巻き

実家からたくさんインゲン豆が届いたので
大好きな豚バラ肉で巻き物に。

まだまだインゲン豆は 残っているので 次は 何にしようか考え中。

付け合わせのかぼちゃも塩味だけでも充分、おいしいですね~







あとは
こんにゃくの煮物




エノキの醤油煮




もずく汁







この前、蒸し暑くて 布団も薄い布団に変えたのに

この頃、涼しい日が続いているので
また、厚めの布団に逆戻り…


色々、布団が並んでいる我が家です…










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  1. 2015/06/09(火) 22:52:05|
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実家からの…



今日の晩ごはんは
トマトの玉子とじ

トマトを炒めるなんて初めは 信じられなかったけど
我が家では 大好きなトマトメニュー!!

トマトの苦手な娘も食べられるメニューです。




あとは
きんぴらごぼう




かぼちゃのサラダ




みょうがの味噌チーズ焼き
薬味のイメージのみょうがだけど
甘辛い味噌とチーズでもイケます!!

みょうががたくさんある時に作ります。







実家の方から 宅急便が届きました。

みょうがにピーマン かぼちゃ
インゲン豆もたくさん!!

早速、かぼちゃにみょうがが食卓に並びました。


知り合いの方がお茶を作っているので 新茶も入っていて
これも嬉しい一つです。









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  1. 2015/06/08(月) 20:53:09|
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南蛮



今日の晩ごはんは
チキン南蛮

昨日は ししゃもの南蛮漬け
またまた 南蛮メニューとなってしまいました…

キャベツではなくて水菜と紫玉ねぎだけど
これも合います!!







あとは
たたききゅうり




おきゅうと




味噌汁






今日のチキン南蛮
揚げずに焼いて

タルタルソースには ヨーグルトを使って

鶏ムネ肉の皮が苦手なので剥いでのヘルシーなチキン南蛮だけど

甘酸っぱいチキンに大満足です!!











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  1. 2015/06/07(日) 20:34:08|
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南蛮漬け



今日の晩ごはんは
ししゃもの南蛮漬け

そのままでもおいしいけど
紫玉ねぎと一緒に南蛮漬けに。

早めに漬け込んだので 骨がなくなった感じ…





あとは
冷奴
大好きな男前豆腐
近所のマックスバリュでは 88円でWAONポイントも10ポイント付き!!




ホウレン草のナムル




じゃがバター
マーガリンだけど




カイワレのキムチのせ
カイワレにマヨネーズ キムチをのせるだけの簡単メニュー




今日のメニューは 娘の好みばかり!!


最後に何を食べるか迷って
じゃがマーガリン!!


じゃがいも+塩+マーガリンが
娘には ハーベストのお菓子の味がしたらしい…










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  1. 2015/06/06(土) 20:53:09|
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豆乳味噌汁



今日の晩ごはんは
豆乳味噌汁

無調整豆乳があと少し残っていたので
大好きな鮭のカマと味噌汁に。

カマは 汁の中では 食べにくいので 別皿にとって。

食べる部分が少ないので いつも あと少し食べたい感じです。

食べる前に入れたマーガリンもいい味を出してます。





あとは
ひじきの煮物




アボカドのニンニクオイル焼き
ダンナの晩ごはんのいらない日の定番メニュー!!







鮭のカマ

今日は 109円!!


ダンナは どちらかと言えば 苦手な鮭のカマ

娘と私は 大好きなので 大満足です!!


温かな汁物が食べたくなるくらい涼しい一日でした。









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  1. 2015/06/05(金) 20:44:15|
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無調整豆乳で



今日の晩ごはんは
グラタン

無調整豆乳を使っているので 牛乳よりも 軽めな感じです。

少しずつ 残っているカボチャとシメジにじゃがいもを入れて
野菜の片付けになってます。





あとは
こんにゃくのステーキ




モヤシのポン酢かけ




ピーマンの浅漬け
塩昆布で揉むだけ!!






今日は 梅雨の晴れ間で 朝からいい天気でした。


こんな日の朝は スズメの一家の鳴き声で目覚めてしまいます。

もう少し 寝ていたいところなんですが…



明日は 雨で 4月下旬並の気温となりそうです。










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  1. 2015/06/04(木) 20:40:08|
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冷製スープ



今日の晩ごはんは
ベビーホタテの味噌マヨ炒め

シメジとピーマンと一緒に。
ご飯が進む一品です。





あとは
茄子の煮浸し茄子が食べたくなる季節

この前は ベーコン巻きなしたので
今回は 煮浸しに。
生姜風味がたまらない~




冷奴
もずく酢をかけて




カボチャの冷製スープ
牛乳ではなくて無調整豆乳で。






昨日は 梅雨入りして とても蒸し暑い一日でしたが

今日は 雨もやんで ちょっと涼しい感じでした。

冷製スープじゃなくても 良かったかも…










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  1. 2015/06/03(水) 20:48:04|
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レタス



今日の晩ごはんは
レタスの豚肉マヨポンダレかけ

一玉のレタス
外葉をスープにして あと残ったので
6つ切りして焼き目をつけて
豚肉のマヨポンダレをかけて!!

サラダで一玉は なかなか食べられないけれど
焼くと 三人で食べ尽くしてしまいました。






あとは
こんにゃくの煮物




きゅうりの酢の物




味噌汁







今朝は 朝から いい天気でしたが
天気予報通り 午後から雨が…


九州北部も梅雨入りした様子


とても蒸し暑い一日なので
午前中に 慌てて 薄い布団を出して 正解でした。












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  1. 2015/06/02(火) 20:44:07|
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舞茸



今日の晩ごはんは
炊き込みご飯

舞茸とごぼう、油揚げと一緒に。

余った分は 冷凍して
焼おにぎり茶漬けにして楽しむことに ハマッています。




あとは
かぼちゃのサラダ
干しぶどうを入れることがお気に入りです。



切り昆布の煮物




冷奴
大好きな男前豆腐!!






久しぶり 五年ぶりに免許の更新に行って来ました。


今まで 青の五年 でしたが
今回からは ゴールド免許!!


次もゴールド免許を目指して安全運転ですね~










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  1. 2015/06/01(月) 20:52:13|
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