晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

酢豚ではなくて



今日の晩ごはんは
酢鶏

酢豚ではなくて 酢鶏
鶏ムネ肉が残っていたし 野菜もたくさん食べたい!!

ケチャップ風味か甘酢風味か迷って
今回は ケチャップ味に。

ダンナは 豚肉と思って食べた様子…






あとは
こんにゃくの煮物




厚揚げのオーブントースター焼き




カイワレとワカメのマヨポン和え






昨日から今朝まで 暖かいと言うより暑いような…

と思っていたら 気温が下がって
昼間には 寒くて雪が舞っていた北九州です。



夜中、家が揺れるほどの雷が鳴っていたのに


私以外、誰も気がついていないようで。


夢じゃないかと言われている私でした。








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  1. 2016/02/29(月) 20:11:08|
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少し早めの



今日の晩ごはんは
みんな揃っての晩ごはんなので
少し、早めの桃の節句をお祝いをしてみました。

娘も中学生菜ので お祝いをする年頃ではないけど
記念日が大好きなダンナと
食べることが大好きな母娘なので
まだ、少しばかりのお祝いをしてしまいます。


桃の節句には ちらし寿司が定番のようだけど
クリスマスや娘の誕生日に手まり寿司を食べたので 赤飯に。



あとは
娘のリクエストに応えて
のしどり
柔らかすぎて ちょっと残念な仕上がりに。




チーズカップサラダ
娘と私は アボカド
ダンナは かぶのサラダで。




はまぐりのすまし汁
お手頃価格の中国産で。






今日の大ヒットは 

チーズカップサラダ


これも美容室の雑誌で見つけた物!!


とろけるチーズをチンして形を作るだけの簡単な物だけど
チーザのようにカリカリになっておいしい~


また 作りたい一品となりました。








  1. 2016/02/28(日) 20:39:09|
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今治風に



今日の晩ごはんは
今治の焼き鳥風

ゆるキャラのバリィさんのイメージ
テレビでも紹介されている今治の焼き鳥

久しぶりに美容室に行って 雑誌でレシピを視たので
真似してみました。

照り焼きチキンのようだけど今治の焼き鳥のつもりの我が家でした。





あとは
かぶの塩レモン和え




しいたけのステーキ
最近のお気に入り!!




湯豆腐






今治の焼き鳥

鉄板で焼いているけど フライパンで焼いて。

アイロンのような物で押さえつけているけど
フライ返しで押さえつけて。

同じところは 串にさしていないところと
キャベツと一緒に食べたところでしょうか。

本場の物に憧れている我が家です。










  1. 2016/02/27(土) 20:39:07|
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豆乳ポタージュ



今日の晩ごはんは
レンコンとキャベツの炒め物

ベーコンから いい味が出ています!!

本当は レンコンだけの炒め物だったけど
切ってみると 使える部分が少なくて…
急きょ、キャベツを足して。





あとは
カボチャのいとこ煮
おもしろい組み合わせのカボチャと小豆

なぜ、いとこ煮なのか分からないけど我が家では 人気です。




焼きネギ
塩少々でも おいしい~




かぶの豆乳ポタージュ




かぶ 

おいしいけど すじっぽい物が気になるところ…

今日は ミキサーにかけたので少なくてすみました。


気になったので 
かぶのすじ で調べてみたら
導管と師菅の集まった維管束かすじになるとか。
と書いてある物もありました。


何だか、娘の理科の教科書にでてきそうな名前にビックリです。


皮を厚めにむくといいそうなので
次からは 厚めにしてみよう!!









  1. 2016/02/26(金) 20:30:11|
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キムチの



今日の晩ごはんは
キムチ肉じゃが

初めて作ってみました。
肉じゃがのキムチ!!

肉じゃがと言えば 甘辛い物って思っていたけど
レシピも色々、紹介されているのでビックリです。

牛肉ではなくて 豚バラ肉を使ったので キムチもいい感じです。






あとは
小松菜と油揚げのおひたし




大根のステーキ
柚子胡椒ポン酢で。




味噌汁





今朝は 朝から雪が…
夕方には 晴れ間も戻ってきたけど
窓から見える山には 雪が積もっている北九州です。


こんな日は 暖かくなる物が食べたくなります。

肉じゃがのキムチに生姜
柚子胡椒と食べているとポカポカに。


早く、暖かくなってもらいたいものです。








  1. 2016/02/25(木) 20:17:05|
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モヤシ



今日の晩ごはんは
豚バラ肉とモヤシの重ね蒸し

味付けは 塩だけででも充分おいしい~
モヤシもお手頃価格だし。

モヤシの水分と豚バラ肉から おいしいスープも出ています。







あとは
レンコンと大根のサラダ
この冬に作った塩レモンも入っているのでサッパリで
シャキシャキしたサラダとなりました。




切り昆布の煮物




湯豆腐
大好きな男前豆腐のケンちゃん
今日は めんつゆをかけるだけ。






朝、レンジをスタートさせると
いきなり、バリバリ…


一瞬、レンジが壊れた!?

って思っていたら あられの音。


あられに雨に晴れ間も出たので
外に洗濯物を干すと 雨。



まだまだ、寒さが続くようです。








  1. 2016/02/24(水) 20:12:08|
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サーモン!!



今日の晩ごはんは
サーモンとアボカドの海鮮丼

そのまま刺身で食べてもおいしいけど
大好きなアボカドと一緒に丼に。

アボカドがかなり、硬くて残念…






あとは
しいたけのステーキ




ごぼうの素揚げ
塩だけで とってもおいしい~




味噌汁





サーモンとアボカドのメニューの時は 
ダンナの晩ごはんのいらない日の娘と私のお決まりの晩ごはん。


12月は 晩ごはんのいらない日が多かったけど
今日は 久しぶりに母娘の晩ごはんとなりました。


全部 大好物ばかりなので
どれを最後に食べるのか 迷いながらの晩ごはんとなりました。







  1. 2016/02/23(火) 20:20:10|
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炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
炊き込みご飯

大好きな舞茸にごぼう、油揚げを入れて。
我が家の炊き込みご飯の定番です。

三人分では 多めなので 残った炊き込みご飯は
冷凍しておいて 焼おにぎりにして お茶漬けにすることが楽しみです!! 





あとは
ほうれん草とエリンギのおひたし




こんにゃくのステーキ
柚子胡椒ポン酢なので 後から辛味が…




卵豆腐






今日は 久しぶりのママ友とランチの日。

喋り声の気にならない ドリンクバー付きのお店で 思いっきりオシャベリ…


スープバーのスープの味が薄すぎて二人で喋っていたら


後ろの席から
このスープ 味がない!!
と言う声が 
 
 

幼稚園児の女の子なんですが。



毒舌!?な女の子にビックリだけど
かわいいお年頃なので ちょっとホッコリ。










  1. 2016/02/22(月) 20:37:08|
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牛スジ



今日の晩ごはんは
牛スジの甘辛煮

牛スジよりも糸こんにゃくが多めだけど
ご飯にのせて 牛丼風に。

生姜も入っているので ちょっとピリ辛に。

ホロホロとした柔らかさの牛スジに大満足!!






あとは
キャベツと厚揚げの煮物




長ネギのレンジ蒸し
柚子胡椒ポン酢で。




かきたま汁






風は冷たいけど 雨もあがって朝から晴れ間の北九州です。


応援には 行かないけど 北九州マラソンが行われていたようです。


花粉症のダンナは 今日から目にきた様子…








  1. 2016/02/21(日) 20:07:06|
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納豆の卵とじ



今日の晩ごはんは
納豆の卵とじ

中には玉ねぎ、ニンジン、カボチャ
チーズにちりめんじゃこ、青海苔を入れて。

いい感じの形に大満足!!




あとは
こんにゃくの煮物




春雨のサラダ
XO醤を入れたので ちょっとピリ辛に。




キノコの醤油煮






今日の納豆の卵とじ

卵に味付けを忘れてしまってます…


納豆についているタレや
玉ねぎをしっかり炒めていたのとチーズとかちりめんじゃこで
それなりに味がついていてセーフ!!



誰も味付けを忘れたことを知らずに


甘い!!と言って食べていました。









  1. 2016/02/20(土) 20:31:08|
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二度目の



いつもなら、この季節に咲き始めるヒヤシンス
年末に暖かくて 早めに満開を迎えていました。


咲き終わったら 花と根を切って
もう一度、咲くことを願って
水耕栽培から地面に植え替えておいたら


すっかり、植えたことを忘れていて
ピンクの花を見つけてビックリ!!


もう一度 咲くなら 
もう少し、広くて目立つ場所に植えてあげれば良かったなぁ…
と思いながら 愛でられている!?二度目のヒヤシンスです。


三度目は 咲くのか 咲かないのか…


ちょっと楽しみになってきました。




我が家のチューリップも少しずつ、芽が出てきています。


日も長くなって 梅も咲いて 春が待ち遠しくなってきています。









  1. 2016/02/19(金) 20:43:16|
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オレンジジュースで



今日の晩ごはんは
照り焼きチキン

今回は 昨日からオレンジジュースに漬け込んでおいた
鶏ムネ肉を焼いて。

硬くなりがちな皮なしの鶏ムネ肉
と思えないくらい柔らかな仕上がりに!!

オレンジジュースの味は 時々、噛んでいる時にするくらいなので安心です。





あとは
切り干し大根の煮物




春菊のごま和え




味噌汁






今日は 久しぶりの晴れ間となった北九州です。

洗濯物も久しぶりの外干しに。


でも、もう明日には 雨マークが…


花粉も飛び始めて マスクをしていても辛そうなダンナです。








  1. 2016/02/18(木) 20:42:16|
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イワシ



今日の晩ごはんは
イワシの梅煮

圧力鍋がないのでフライパンで。
時々、無性に食べたくなる一品。





あとは
厚揚げの焼き肉のタレ炒め
簡単だけどおいしい一品




モヤシのナムル




カボチャのレンジ蒸し
この前は ホクホクの甘いカボチャだったのに
今回は ホクホクではなくてちょっと、柔らかくて残念…
見た目で ホクホクが分かるなら ありがたいのに。






今日から娘も登校してテストの初日を終えることができました。


インフルエンザが続いていたので
消化の良さそうな物になっていたので
回復したら どうしてもイワシの梅煮が食べたいと思っていた私です。


念願!?のイワシの梅煮


でも、老眼のせいなのか目がチカチカしながらの晩ごはんとなりました。







  1. 2016/02/17(水) 20:41:11|
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豚丼



今日の晩ごはんは
豚丼

豚肉よりも野菜が多めの豚丼に。
甘辛いタレとマヨネーズの相性がバッチリ!!

キャベツもレタスも野菜室になかったので
コンビニで千切りになっている物を購入。

便利だけど独特の臭いが気になる母娘です。

ダンナは 特に気にならない様子…





あとは
きんぴらごぼう




長ネギのおかか醤油かけ




味噌汁 





今日も雪の舞う 寒い一日でした。


明日からは 娘も登校できるので何よりです。


本人も久しぶりの登校に喜んでいるけど
明日は 学年末テストの初日。


どうなることやら…







  1. 2016/02/16(火) 20:46:12|
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寒いので



今日の晩ごはんは
粕汁

大好きな鮭の腹身の切れ端の部分を見つけたので
冷凍保存しておいた酒粕で粕汁に。

今回は カボチャが入っているので 少々、黄色い粕汁となりました。

生姜も入っているのでポカポカに!!





あとは
カイワレとワカメのマヨキム和え




焼き白菜
塩だけでもおいしい~




湯豆腐






土曜日は 20℃もあった気温が


今日は 一桁となって
雪が舞って 寒い真冬に逆戻り…


でも、最高気温が0℃を体験した今年の冬


このくらいなら まだまだ耐えられそう!?








  1. 2016/02/15(月) 20:58:06|
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今年のバレンタインは



今日は バレンタイン

娘の友チョコ作りの
ロイズ風のポテチのチョコに
麩のチョコラスクを作るはずだったけど

インフルエンザだったため 今年の友チョコ作りは なくなってしまいました…



なので 我が家の炊飯器で作るパンをチョコチップパンにして
バレンタインっぽくしてみました。



甘くておいしいことはいいけど
炊飯器でチョコは どうか…と思っていたら


炊き上がったご飯からは ほんのり甘い香りが…



食べてみたら いつも通りのご飯だったのでひと安心でした。




朝は 暑いくらいだったけど
風も強くて だんだん寒くなってきて
明日は 雪マーク!?


慌ただしい天気です。








  1. 2016/02/14(日) 20:31:06|
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煮卵で



今日の晩ごはんは
煮卵でおでん風煮

今日からダンナも出勤して 娘も元気になって 
インフルエンザも終息でしょうか。

ダンナ、娘ときたので次は 私が寝込む…
と思っていたので 冷蔵庫に保存のききそうな物を作っておいたり
冷凍食品を買い置きしたので
その中の一つの煮卵を晩ごはんに利用してみました。

油揚げの中には 白菜ととろけるチーズが!!
これがおいしい~





あとは
ピーマンの焼き浸し




ポテトサラダ
ポテトサラダやマカロニサラダ
私は 自分で作った物より惣菜の物が好みですね…






今日は 2月!?
玄関を開けたら 生ぬるい空気が…

いつもなら外よりも玄関が暖かいのに
今日は 外が暑いくらい。


今でも エアコンをいれていないほど!!










  1. 2016/02/13(土) 20:27:04|
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塩豚



この前からハマっている塩豚


今日で三日め


キッチンペーパーとラップを毎日 取り替えて
おいしくなるのを待っているところです。



インフルエンザにかかっていたダンナも明日から出勤できそうで

インフルエンザではないけど高熱の娘も平熱に戻って何よりです。



みんなが回復した頃には 塩豚もおいしくなってますように。








  1. 2016/02/12(金) 20:08:10|
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ほうとうのような…



我が家では ダンナのインフルエンザも良くなってきて
広がらないことを願っていたけど

娘が39、5℃の熱が!!

しかも 足の付け根が痛い…
と言うので 100%インフルエンザと思って検査してもらったら



12時間以上経過しているのにマイナスの表示が!!


学校でも流行っているし 家族にも感染者がいるので
インフルエンザの治療薬をもらってきました。




熱はあっても 食欲があるようなので
野菜をたくさん 入れて ほうとうにしてみました。

麺は 普通のうどんなんですが。



私は 最後には キムチも投入して。





バレンタインの友チョコ作りもできなくて残念な娘。

一番の気がかりは 学年末のテスト。

どうなることやら…




次は 私が かかるのか不安なところです。








  1. 2016/02/11(木) 20:26:07|
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スープ



今日の晩ごはんは
かぶと豚肉のスープ

塩麹の味のあっさりしたスープ

野菜が噛まなくてもいいくらいトロトロになって
生姜風味でポカポカに。





あとは
ほうれん草の白和え




すりおろしレンコン焼き
レンコンステーキの予定だったけど
ダンナでも食べやすくすりおろして トースターで焼いてみました。

色がきれいではないけど チーズがおいしい~





ただ今、インフルエンザで休養中のダンナ

部屋にこもって できる仕事をしたり、電話をしたり…

熱はあっても 食欲がある状態なので
このまま軽くすんで 広がらずに終わりますように。










  1. 2016/02/10(水) 20:37:07|
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ハモ



今日の晩ごはんは
ハモ入りのすまし汁

産直市で珍しいハモのすりみを見つけました。

野菜と一緒にすまし汁に。

イワシのようなゴツゴツ感も生臭さもなく あっさりした感じ

ハモの姿からは 想像がつかないような…





あとは
ふろふき大根




青ネギのおかか醤油かけ
いつもは 白ネギだけど 青ネギでも おいしい~




厚揚げの焼き肉のタレ炒め
簡単でお財布にやさしいメニュー。







風が強いけど 車の中は 暑いくらいの暖かく感じる一日となりました。



ただ今、我が家でインフルエンザが発生中…


珍しくダンナがかかってしまって。


みんなに広がりませんように。







  1. 2016/02/09(火) 20:46:09|
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かぶの



今日の晩ごはんは
豆乳グラタン

産直市で葉付きのかぶを買ってきたので
かぶをグラタンにしてみました。

かぶと言えば 酢の物や汁物に煮物のイメージ
グラタンは 初の試み。

想像していたよりも ベーコンやチーズとも合います!!

これもアリです。






あとは
白菜と油揚げの煮物
お鍋にたくさん入れた白菜も 食べる頃には 少なめに…




明太子のポテトサラダ




きゅうりの塩麹漬け






ただ今、我が家の冷蔵庫には 珍しく、明太子があります。

ダンナが何かのついでに買ってきたスーパーの物ですが。


福岡県に住んでいても 我が家の食卓に並ぶことは 滅多にありません。


実家に帰省した時に食べることが多いかも。


とりあえず、第一段は ポテトサラダに。

そのまま ご飯にのせてもおいしいけど
焼き明太子が好みな母娘です。












  1. 2016/02/08(月) 20:37:11|
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粕漬け焼き



今日の晩ごはんは
鶏肉の粕漬け焼き

三日間 酒粕に漬け込んでおいた鶏肉

焦がさないようにクッキングシートを敷いたフライパンで焼いて。

私が鶏肉の皮が苦手なので 我が家の鶏肉は 皮なしで…

少々、甘味の少ない仕上がりだったことが残念…






あとは
こんにゃくの煮物




きゅうりと海藻のマヨキム和え




味噌汁




我が家は 山間部!?ではないと思うけど

山間部では雪がちらつく
と言う天気予報通り 朝から みぞれから始まり
粉雪にぼたん雪…雪の朝となりました。


昼前には 晴れてきて この前の大雪にはならずに何よりです。



ダンナの日曜日は ワンピースのアニメから始まります。

今朝は 北朝鮮関連のニュースでなくなってしまい
残念な始まりとなってしまいました。







  1. 2016/02/07(日) 20:15:26|
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キッシュ



今日の晩ごはんは
キッシュ

冷凍パイシートがあったので 四角い型のキッシュに。

中には ベーコンと玉ねぎのほかに
シメジに菜の花、じゃがいも ニンジンも入れて。

おかずなのか主食なのかデザートなのか
分からないけど 我が家では おかずになっている感じです。





あとは 
ひじきの煮物




長ネギのおかか醤油かけ
我が家のハマり物。




大根葉のふりかけ






二台目のスマホになってから
毎月、6日か7日に必ず 非通知のワンギリが…


今日は 娘も休みなので 
絶好にとって 一言 文句を言ってやろうって
気合いを入れているのに


待っていると かかってこない状態です。









  1. 2016/02/06(土) 20:40:20|
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スペアリブ



今日の晩ごはんは
スペアリブのキムチ煮

今日のおかずは 何にしようかと迷っていたら
半額シールの貼られたスペアリブを発見!!

迷わず購入!!

野菜と一緒に甘辛く煮込もうと思っていたら
昨日と同じようなメニューとなりそうだったので
キムチと一緒に煮てみました。

ピリ辛味に ご飯が進む 進む!!

野菜もスペアリブも 柔らかで大満足でした。





あとは
じゃがバター
我が家は マーガリンだけど…




たたききゅうり




味噌汁





久しぶりの晴れ間となり 寒さも緩んだ感じ


と思ったら 小さな雪マークが



と思ったら 来週には 20℃まで気温が上がるとか。


慌ただしい気温となりそうです。







  1. 2016/02/05(金) 20:40:08|
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カリフラワーで



今日の晩ごはんは
油揚げの袋煮

中には 卵とお餅が少々
野菜と一緒に煮てみました。
生姜風味のあんかけに。

いつもは 黄身がゆで玉子状態だけど
今回は トロッとした仕上がりの黄身となって大成功!!







あとは
焼き白菜
オリーブオイルで焼いて 塩少々とベーコンの味だけでも
充分 おいしい~




舞茸のホイル焼き




豆乳ポタージュ
じゃがいものように見えるけど
実家から届いた大きめのカリフラワーを使って。
じゃがいもよりも甘めな仕上がりに。







今日は 立春

天気予報では 花粉の飛散情報もあったり
桜の開花予想もあったり
日の入りも遅くなってきて
少しずつ春が近づいて来ている様子。


我が家のダンナの鼻も花粉を感知し始めているようです。









  1. 2016/02/04(木) 20:19:07|
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水曜日なので



学生時代の大ファンだった物
あぶない刑事
タカ派ではなくてユージ派
吉川晃司さん


今回のさらばあぶない刑事には 吉川晃司さんも出演しているので見に行かなくては!!
と思って レディースデーの水曜日にひとり映画に行ってみることに。


相変わらずのハチャメチャに

ユージのステップにユージ走り

タカのバイクのシーンに初めての号泣シーン…



吉川晃司さんのシンバルはないけど
シンバルキックのようなシーンも良かったし

何より、ゴールドのレパードも登場したことが私のお気に入りのシーンでした。


ドラマの映画は 期待していなかったけど
エンディングも懐かし映像で良かった~




あと一人 大ファンだったのは


PL学園時代からの清原和博選手…




朝から衝撃的なニュースでした。




柴田恭兵さん、吉川晃司さん、清原和博選手

みんな誕生日が8月18日なんですね。


これにもビックリ












  1. 2016/02/03(水) 20:47:08|
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実家からの



今日の晩ごはんは
カリフラワーのクリーム煮

実家から届いたカリフラワー
大きめの物が二つあるので使い放題 食べ放題!!

なので無調整豆乳でクリーム煮にしてみました。




あとは
切り干し大根の煮物
これも実家から届いた物。




ほうれん草の炒め物
これも実家からの…




長芋のレンジ蒸し





実家から届いた野菜が並んだ晩ごはんとなりました。


切り干し大根は 売っている物よりも太めのなので
シャキシャキ感がある感じです。

この冬に 出来上がった物で 早速、食べてみることに。



お財布にやさしい晩ごはんとなりました。








  1. 2016/02/02(火) 20:31:12|
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ハム



今日の晩ごはんは
ハムのステーキ

お歳暮に頂いたハムも これが最後に。
フライパンで焼いただけでも とってもおいしい~

だんだん、小さくなっているお歳暮のハム…

野菜と一緒に。





あとは
大根の煮物




レンコンの梅ジャコ和え
おいしそうなレシピがあったので参考に。
本当は レンコンのみのはずが 半分しか使えなかったので
カイワレとロマネスコも足して。




味噌汁






田舎の母は ブロッコリーよりもカリフラワーが好み。

今日もまた、大きめのカリフラワーが二つ届きました。


この冬 母の畑では カリフラワーが大豊作のようです。

大根とほうれん草も入っていたけど 小ぶりの物ばかり。


大きなカリフラワー

何にしようか考え中です。








  1. 2016/02/01(月) 20:36:06|
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