晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

ササミ



今日の晩ごはんは
ササミのサラダ

塩レモンに漬け込んでおいたササミを蒸して。

冷蔵庫に忘れがちな調味料のXO醤を使ったら
棒棒鶏のタレのような物ができて 大成功!!

塩レモンのさっぱりと
XO醤のピリ辛が相性バッチリ!!





あとは
ひじきの煮物




じゃがいもとオクラの和風サラダ




味噌汁





久しぶりの晴れ間の北九州です。



今までは 布団にくるまって寝ているくらい涼しかったのに
寝苦しい夜が来そうな感じ…












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  1. 2016/06/30(木) 20:47:36|
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オレンジのトマト



今日の晩ごはんは
塩豆腐のカプレーゼ風

雑誌には まるでモッツァレラって書いてあったけど
我が家では ほとんど豆腐で時々、チーズのような…

でも、50円くらいでチーズのようなものになるから お財布にありがたい!!


初めてのオレンジのトマト
売っているときは 柿のようで
切って並べたら パプリカのような…

硬めなトマトだけど 赤のトマトより甘く感じました。





あとは
焼きししゃも
天ぷらもいいけど 娘のリクエストにこたえて。




こんにゃくのステーキ




モロヘイヤのごま和え





初めてのオレンジトマトに
初めてのバジルが並んだ晩ごはんとなりました。


バジルの苗を買って植えてはみたけど


我が家では バジルの香りよりも
普通の青じそが好き…








  1. 2016/06/29(水) 20:32:09|
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ピーマンの肉詰め



今日の晩ごはんは
ピーマンの肉詰め

実家から届いたピーマンが残っていたので肉詰めに。
中には 豆腐と豚ミンチを詰めて。

肉厚なピーマンなので詰めやすい!!







あとは
ゴーヤのポン酢かけ
お気に入りのポン酢 
馬路村のゆずの村をかけて。

この食べ方が一番のお気に入りの食べ方です。




じゃがバター
マーガリンだけど。




味噌汁




今日のじゃがいもは きたあかり と言う種類。

インカのめざめやデストロイヤーほど甘くはないけど
ホクホクして これもおいしい~



この頃、梅雨寒で涼しすぎるくらいの北九州です。









  1. 2016/06/28(火) 20:36:12|
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塩豚の残り



今日の晩ごはんは
蒸し塩豚と厚揚げのサラダ

少しずつ残っていたモヤシにきゅうり
塩豚も残っていたので フライパンで蒸して

少ししかないので 厚揚げと一緒にサラダに。

生姜と一緒に蒸した塩豚からは ちょっとチャーシューのような味が!!






あとは
カボチャの煮物




エノキのポン酢かけ




味噌汁




朝の天気予報では 午後から雨マーク

晴れ間もあるので 傘を持って行くのか迷っていた娘。


12:00を過ぎた頃から 雨が!!


今日は 天気予報が当たって
傘を持って行って正解となりました。








  1. 2016/06/27(月) 20:39:10|
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塩豚



今日の晩ごはんは
塩豚焼き

四日間 待っていた塩豚
フライパンで焼くだけの簡単メニュー。

なのに
一緒に焼いた野菜までもおいしい~


色々な食べ方のある塩豚
我が家の人気は 焼いただけ!!

少し残ったので 明日のお楽しみです。




あとは
こんにゃくの刺身




たたききゅうり




味噌汁





野菜の上にのせたニンニクチップ


これも我が家の人気です。


実家からニンニクがたくさん届いていたので
第一段がなくなったので
第二段も作って 冷凍しておきました。

楽しみ 楽しみ!!








  1. 2016/06/26(日) 20:23:31|
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サワラ



今日の晩ごはんは
サワラの西京焼き

大好きな30%OFFのシールつきのサワラ

西京味噌に漬け込んで 
焦がさないように クッキングシートを敷いたフライパンで焼いて。

魚好きな母娘からは 物足りない大きさでした…





あとは
野菜のマリネ
今、お気に入りのズッキーニと
実家から届いた野菜を使って。

ミョウガがなかなかです!!




トマトのチーズ焼き




油揚げのマヨ海苔佃煮焼き





今日は コーヒーもお茶もホットが飲みたくなるくらいの気温の北九州です。


明日の日曜日は 久しぶりの晴れマーク!!

暑いだろうなぁ…











  1. 2016/06/25(土) 20:16:10|
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夏野菜



今日の晩ごはんは
ナスの豚バラ巻き

ナス大好きな母娘のお気に入りメニュー!!

ダンナは どちらかと言えば ナスは苦手…
これならば 大好きだとか…




あとは
紫玉ねぎときゅうりのサラダ
塩レモンでさっぱりと。




じゃがいものレンジ蒸し




冷奴





今日は 実家から 色々な夏野菜が届きました。


山盛りのトウモロコシ
プチトマト、ピーマンにナス
きゅうりにミョウガ


早速、晩ごはんに利用できました。


じゃがいもは 近所の方からの頂き物。




みんなに感謝、感謝です!!







  1. 2016/06/24(金) 20:58:06|
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サーモン



今日の晩ごはんは
サーモンとアボカドのわさび醤油和え

クリームチーズものせて。
切るだけの簡単なメニューなのに おいしい~

丼もいいけど 今回は おかずとなりました。




あとは
ズッキーニのニンニク炒め




しいたけのマーガリン醤油焼き




呉汁



今日は ダンナの晩ごはんのいらない日なので

母娘の好物ばかりが並んだ晩ごはんとなりました。


簡単な物ばかりだけど 満足、満足!!



昨日の大雨からは 信じられないけど

今日は すっかり、晴れた暑い一日でした。


この晴れ間は 長くは続かず、明日は 雨模様…







  1. 2016/06/23(木) 20:33:03|
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アボカドの



今日は 雨のよく降る一日でした。

災害のメールが届いた時には ビックリするけど

登下校時には 雨がやんでいたので 何よりです。




我が家のダンナの晩ごはんのいらない日の 定番メニュー

アボカド


種を鉢植えにして 楽しんでいたら
一号に続いて 二号も芽を出していました。


一号は 暑い日が続いて 外に出したままにしておいたら 
日焼けをしたように枯れたようになったけど

ここ最近の雨続きの天気で元気を取り戻した感じです。



植物には 雨も必要だろうけど
そろそろ、晴れ間がほしいところ…






  1. 2016/06/22(水) 20:56:28|
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カツオ



今日の晩ごはんは
カツオのタタキ

真空パックの冷凍のカツオがお買い得だったので
紫玉ねぎと一緒に。

珍しく 一つずつ真空パックされている物だったので
ちょうどいい解凍状態だったので 切りやすいカツオでした。





あとは
厚揚げの炒め物




オクラのチーズのせ
なかなか、見かけない丸オクラ。
普通の物よりもトゲがなくて 洗う時に刺さらない!!




味噌汁





昨夜は よく、雨が降りました。


今日も雨かと思っていたら

洗濯物も乾く、雨のお休みとなりました。


まだまだ、降る様子…





  1. 2016/06/21(火) 20:30:05|
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ニラ玉



今日の晩ごはんは
ニラ玉

お買い得だったニラ
第一段は ニラ玉にして。

初めて あんかけ風にしてみました。

これもアリです。





あとは
焼き野菜のマリネ
この前、初めてズッキーニを食べた息子

ズッキーニは お気に入りのようでした。

娘も私も大好物。

ダンナは どちらかと言えば きゅうりが好き…だとか。

きゅうりではないけれど…




じゃがいものレンジ蒸し
大好きなデストロイヤーを塩とマヨネーズで
マヨマヨぶっかけにして。




味噌汁






九州の南部ほどではないけど
久しぶりの大雨となった北九州です。


降らないと困るけど

降りすぎも困る…


この一週間は 雨マークが続きそう。








  1. 2016/06/20(月) 20:41:25|
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今治風の



今日の晩ごはんは
今治風焼き鳥

我が家には 鉄板がないので
本場のように うまく焼けないけど
それなりに おいしくできて 我が家の人気メニューです。

マヨネーズとの相性もなかなかです。






あとは
こんにゃくの刺身



カボチャのレンジ蒸し
甘めのカボチャに当たったので
チンして 塩をつけるだけ。




もずく汁






昨日からか帰ってきていた息子も戻って

いつも通りの日曜日の夜となりました。


99.9のドラマにハマッて 最終回が残念なところ…








  1. 2016/06/19(日) 20:46:08|
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ニンジンの



今日の晩ごはんは
塩豆腐の生ハム巻き

最近、ハマッている塩豆腐
今回は 生ハムで巻いて。

やはり、チーズと言うよりは 豆腐で
時々、チーズの風味もあるかも。





あとは
ズッキーニのニンニク炒め
これも今年から食べるようになってハマッている物。

ヘチマと言っていたダンナも ズッキーニは覚えた様子。




ゴボウの煮物




ニンジンの冷製スープ
初めて作ってみました。

思っていたよりも ニンジンの味はしなくて おいしく食べることができました。




今日は 久しぶりに息子が帰ってきて
賑やかな 晩ごはんとなりました。






  1. 2016/06/18(土) 20:49:05|
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ゴーヤにナス



今日の晩ごはんは
ゴーヤチャンプル

ゴーヤの出回る季節になりました。
価格もお手頃になってきて アレコレ食べたくなるけど

ゴーヤと言えば ゴーヤチャンプルに。

今回は 娘のリクエストに応えて
たくさんあるワカメも一緒に。

ワカメからもいい味が出てます。






あとは
ナスのレンジ蒸し
チンして ドレッシングをかけるだけ。




アボカドの海苔佃煮和え
海苔佃煮を少々、入れるだけ。



どれも、簡単な物ばかりで

どれも、母娘の好物ばかりの晩ごはんとなりました。



サーモンも食べたいところだけど

次回のお楽しみと言うことで!!








  1. 2016/06/17(金) 20:33:16|
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長芋



今日の晩ごはんは
長芋とろろ丼

そのままでも おいしいけど ご飯にのせて丼に。

オクラにメカブも足して
梅風味にして さっぱりと!!

長芋は 大好きだけど 口のまわりが ちょっと痒くなる…





あとは
ワカメの玉子とじ
ワカメをたくさん、頂いたので たっぷり使ってみました。




じゃがいもとベーコンのチーズ焼き
昨日の頂き物の掘りたてのじゃがいも
皮つきのままで。

この前、作ったニンニクチップものせて。

ジャガリコやポテチのような味が!!




すまし汁




今日は 頂き物が並んだ晩ごはんとなりました。

お財布にありがたいことです。



午前中は 暑くて、暑くて…


やはり、午後からは 雨模様となってしまいました。














  1. 2016/06/16(木) 20:38:06|
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ししゃも



今日の晩ごはんは
ししゃもの南蛮漬け

暑くなったら食べたくなる一品。
そのままでもおいしいししゃも
紫玉ねぎもあるので 南蛮漬けに。

いつもながら これを食べたら
娘は じんわり、汗が出てくる…






あとは
ジャガイモのレンジ蒸し
大好きなデストロイヤー!!

皮は紫なのに 中は さつま芋のような黄色の不思議なジャガイモです。

甘味があるので塩をつけるだけ。
ちょっと スイートポテトのような…




豆腐とちりめんじゃこのサラダ




こんにゃくのステーキ




夕方、草むしりをしていると

ご近所の方から 掘りたてのジャガイモを頂きました。


ただ今、紫のデストロイヤーに
掘りたてのジャガイモに

ジャガイモがたくさんの我が家です。







  1. 2016/06/15(水) 20:10:03|
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チキンピカタ



今日の晩ごはんは
チキンピカタ

鶏ムネ肉を塩麹に漬け込んでいたので とっても柔らか!!
しかも、二日間漬け込んでいたので…

衣に青海苔と黒ごま、チーズを混ぜているので
ソースはなしで。






あとは
切り昆布の煮物




たたききゅうり




味噌汁



昨日、食べるはずだったチキンピカタ。

何とか、無駄にならずにすみました。

今日なら いつも通り おいしい一品!!



今日は 梅雨の中休み。
暑い、暑い一日だけど
洗濯物もよく乾く いい天気。









  1. 2016/06/14(火) 20:59:12|
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野菜中心に



今日は ダンナの誕生日


昨日は 食べ放題の焼き鳥を食べて
おなかいっぱいとなった夫婦です。


今朝は おなかいっぱいなスタートとなりました。




ダンナの好物の一つのチキンピカタは 食べたくない、作りたくない感じだったので

急きょ、野菜中心のメニューに変更しての晩ごはんとなりました。



おなかいっぱいな夫婦でも


娘は 朝から元気でした。


若さには 勝てない感じ…







  1. 2016/06/13(月) 20:47:12|
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焼き鳥



6月は 夫婦二人の誕生日があるので
今日は 合同で お祝い!!


回るお寿司か焼き肉か焼き鳥か…
を悩んで 焼き鳥に。

食べ放題なのでアレコレ頼んで おなかいっぱいの晩ごはんとなりました。


鶏肉は 苦手でも焼き鳥屋さんは大好きです。


アルコールを頼んだのは 私だけですが…







  1. 2016/06/12(日) 20:32:14|
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塩豆腐



今日の晩ごはんは
カプレーゼ風

食べ頃なトマトを見つけたので
モッツァレラチーズではなくて
塩豆腐を作って カプレーゼ風にしてみました。

塩豆腐作りは 二回目なので 段取りは バッチリ!!

トマトのはしっこの部分は チーズ焼きに。

これがおいしい~




あとは
タコのキムチ和え
ほとんどワカメのようだけど。




ピーマンの焼き浸し




すまし汁




見た目は モッツァレラのように見える塩豆腐。

やはり、二回目でも豆腐は 豆腐な感じ…


おやつには レーズンとマーガリンと一緒に
クッキーに挟んで

なんちゃって!?マルセイバターサンドのようにしてみました。







  1. 2016/06/11(土) 20:15:09|
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ズッキーニ



今日の晩ごはんは
ズッキーニと豚肉の炒め物

今回は 残っていた緑のズッキーニを使って。

シメジも入れて、ボリュームアップ。
味付けは 焼き肉のタレで簡単に。





あとは
カボチャの煮物
ズッキーニもカボチャの仲間だとか。
カボチャづくしのような…




冷奴のもずく酢和え
暑いと食べたくなる!!




モヤシとワカメのサラダ




さすがに、今日のズッキーニは


ズッキーニと答えたダンナでした。

いつまで 覚えているのかは 分かりませんが。



今日は 夏らしい暑さとなった北九州でした。







  1. 2016/06/10(金) 20:21:13|
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サーモンにアボカド



今日の晩ごはんは
サーモンのサラダ

ダンナの晩ごはんのいらない日のお決まりメニュー

サーモン
丼もいいけどサニーレタスもあるので サラダに。





あとは
アボカドのニンニク醤油焼き
ただ今、我が家には ニンニクがたくさんあるので これに決まり。




小松菜の煮浸し




冷奴
大好きな男前豆腐
今回は 京の石畳。
小さくても 男前豆腐の味が!!





今日のサーモン


回転寿司での お気に入りの炙りサーモンを真似したつもりが


うまく、炙れずに
炙りサーモンと言うより

焼きサーモンのようで残念…



数少ない炙りのような部分と玉ねぎを一緒に食べたら

回転寿司の味が!!



次は うまく炙れますように。







  1. 2016/06/09(木) 20:33:08|
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ヘチマではなくてズッキーニ



今日の晩ごはんは
トマトの玉子とじ

トマトの苦手な娘でも大好きなメニュー。

とろけたチーズと玉ねぎとベーコンで
とっても おいしくなってます。




あとは
厚揚げの煮物




ズッキーニの炒め物
今日のズッキーニは 黄色。
ニンニクチップを作った後の油を使っているので
更に、おいしさアップ!!




味噌汁




この前のズッキーニ

ダンナは ヘチマと思っていたけど


今日は さすがに学習していると思っていたら

ズッキーニと答えず、



きゅうり…




今度こそは 覚えていることと思います。











  1. 2016/06/08(水) 20:15:08|
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カルパッチョ風



今日の晩ごはんは
アジのカルパッチョ風

刺身用のアジがお買得だったし
紫玉ねぎもたくさんあるので
簡単なカルパッチョ風のものに。

青ジソを買い忘れていたことが残念…





あとは
糸こんにゃくのピリ辛炒め




しいたけのステーキ
大好きなマーガリン醤油で。
プリンのカラメルソースの味がたまらない~




味噌汁





今日のアジ 

刺身用に切ってはいるものの
真ん中の小骨を抜かなくては…


今まで抜きにくいと思っていたら


眼鏡(老眼鏡)をかけたら よく見える…













  1. 2016/06/07(火) 20:40:17|
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実家から届いた



今日の晩ごはんは
油揚げの袋煮

中は もちろん、卵が入っています。
とろけるチーズも!!

実家から届いた たくさんのインゲン豆も一緒に。





あとは
じゃがバター
マーガリンだけど。
大好きなイカの塩辛ものせて。




ピーマンの焼き浸し




紫玉ねぎとワカメのサラダ

昨日、紫玉ねぎとインゲン豆、
大量のニンニクが実家から届いたので

とりあえず、サラダに。

上にのせたカリカリのニンニクとちりめんじゃこがおいしい~


ニンニクがたくさんあるので ニンニクチップにしてみようと計画中です。







  1. 2016/06/06(月) 20:46:47|
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マシュマロを使って



おいしそうなスイーツを作っているブログを読ませてもらって

気になっていたことは
マシュマロを使っていることでした。


ちょうど、ポタージュに使ったホイップクリームも残っていたので
オレンジジュースも使って ゼリーのようなムースのようなものを作ってみました。



材料を入れて チンして 冷やすだけ!!


ビックリするほど簡単に 二層のゼリーができあがり
驚きの母娘。


ダンナは ビールの食品サンプルに見えたとか。



今度は ジュースを変えてみたり
四層にしてみようかと楽しみな母娘です。








  1. 2016/06/05(日) 20:36:20|
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塩豆腐



今日の晩ごはんは
舞茸の炊き込みご飯

もち米も少し入れているので ちょっと おこわっぽくなっています。





あとは
おきゅうと




塩豆腐の生ハム巻き
昨日の塩豆腐が残っていたので生ハムで巻いて。

生ハムと食べる時々、チーズの味がするかも…




カボチャの冷製ポタージュ
ホイップクリームで模様をつけたのは 娘の作品!!

肌寒い感じなので温かなものでも 良かったかも…




今日は 朝から雨模様。
そろそろ、梅雨入り!?と思っていたら
梅雨入りも発表されたようです。








  1. 2016/06/04(土) 21:12:23|
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カプレーゼのような…



今日の晩ごはんは
カプレーゼ風

トマトとモッツァレラチーズではなくて

トマトと塩豆腐

チーズっぽく見えるけど絹ごし豆腐で。





あとは
ごぼうと厚揚げの煮物




きゅうりのキムチ和え




すりみ揚げ
エビのすりみなので ちょっと かっぱえびせんのような…





昨日の美容室で見ていた雑誌に塩豆腐が紹介サレテいました。

早速、検索してみたらレシピもたくさんあったので作ってみました。


見た目は チーズのようだけど
味は すっかりチーズにはなっていない感じでしょうか。


50円くらいで作ることができるので お財布にありがたいかも…


あと少し、残っているので 生ハムで巻いてみようかな。













  1. 2016/06/03(金) 20:38:08|
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豚バラ巻き



今日の晩ごはんは
厚揚げの豚バラ巻き

豚バラ肉が残っていたので 厚揚げに巻いて。

ナスを巻いてもズッキーニを巻いても
厚揚げを巻いても 我が家では大人気です。

実家の母の知り合いの方の手作りの焼き肉のタレもおいしい~





あとは
ひじきの煮物




長芋のポン酢かけ




味噌汁





もうすぐ、梅雨入りしそうなので
美容室で縮毛矯正をしてきました。

別人のようなまっすぐな髪に自分でも ビックリ…


料金が高めなので なかなか頻繁には できないところが残念…







  1. 2016/06/02(木) 20:20:15|
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重ね蒸し



今日の晩ごはんは
豚バラ肉とモヤシの重ね蒸し

お手頃価格になっていた豚バラと
いつも お手頃価格なモヤシで簡単に重ねて蒸すだけ。

味付けも塩とみりん少々。

これだけで おいしいスープもできます。





あとは
こんにゃくの煮物




エノキのもずく酢和え




冷奴





最近、さっぱりした物が食べたくなるのか
もずく酢の消費率が増えてきたような…


早くも、もう6月。


この先も晴れ間が続きそうです。







  1. 2016/06/01(水) 20:14:15|
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