晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

実家へ



大分県から愛媛県を通って 実家に帰って来ました。

写真は 愛媛県の西にある佐田岬半島です。



ここ数年 大雨だったり、台風が近づいていたりだったけど

今年は 天気も良くて フェリーも揺れずに
70分間の短い船旅!?を楽しむことができました。


途中、愛媛県の山間部では 大雨にあったけど

こちらの夏も暑そうです。


 




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  1. 2016/07/31(日) 21:11:25|
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土用の丑の日だけど



今日の晩ごはんは
うなぎ入りの玉子焼き

うなぎを刻んで
ネギと青じそをたっぷり入れて
いつもより豪華な玉子焼きに!!

ゆっくり焼いたので 暑い 暑い!!






あとは
ニンジンのサラダ
実家に帰省するので ニンジンの大量消費メニュー。
蒸し大豆も入れて。




ピーマンとエリンギの焼き浸し




冷奴
大好きな男前豆腐の京の石畳
塩昆布とごま油がお気に入り。






今日は 土用の丑の日


我が家には 一人だけ うなぎの苦手な人がいます。



ダンナです…



この玉子焼きなら 食べることができるようなので
年に一度、豪華な玉子焼きになっています。

うなぎのハーフを一パックでいいので お財布にありがたいけど

あんな おいしい物が食べられないなんて

かわいそう…









  1. 2016/07/30(土) 20:28:08|
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ミョウガ



今日の晩ごはんは
厚揚げのキムチ炒め

あと少しのキムチがあったので
厚揚げと一緒に炒めて。

味付けも ごま油と醤油少々なので簡単、簡単!!




あとは
モロヘイヤのお浸し
ワカメと油揚げも一緒に。




ズッキーニの生ハム巻き
この食べ方のズッキーニもなかなかです!!




ミョウガの味噌チーズ焼き
薬味のイメージのあるミョウガだけど
これは 我が家の人気メニューです。

実家に帰ったら 頂き物のミョウガがたくさん 食べられるので 楽しみの一つです。

こちらのミョウガは 赤くなくて緑色をしていることが不思議…




あと少しで、実家に帰省する予定。


今年は 雨の心配はなさそうで何よりです。












  1. 2016/07/29(金) 20:11:11|
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照り焼きチキン丼



今日の晩ごはんは
照り焼きチキン丼

私が鶏皮が苦手なので 鶏皮のない胸肉を使っています。

鶏皮は 明日のお楽しみにとっておいてあげてます。

すりごまと生姜、レタスにかけたマヨネーズで
照り焼きのタレのおいしさがアップ!!





あとは
きゅうりのもずく酢和え




しいたけのステーキ
マーガリン醤油にニンニクチップをのせて。




味噌汁





夕方になって、少し、気温が下がっても
我が家の車についている温度計は 34℃!!


昼間は とにかく、暑くて 今までで 一番の暑さを感じたくらいでした。



まだまだ、暑さは 続くとか…







  1. 2016/07/28(木) 20:48:27|
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失敗ハヤシライス



今日も朝から 
テレビの画面に高温注意情報が流れるくらい暑い一日でした。


雑草の伸びは 暑さで一休みな感じだけど
なぜか、芝生だけは 元気に青々と…

なので、晩ごはんの用意を早めに終えて
芝生の手入れをしてみることに。


手早く作ることができるメニューと言えば


ハヤシライス!!



カレーもいいけど 
ハヤシライスの方が短時間で煮込めるので 決まりです。


残念ながら スープのようなハヤシライスになって失敗でした。

なので とろけるチーズでごまかしてみたら


すき家のチーズ牛丼のような感じとなって まずまず…




あとは
カボチャのサラダ




まだまだ、暑い日が続きそうです。







  1. 2016/07/27(水) 20:43:26|
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今日の晩ごはんは
鮭の塩麹焼き

大好きな三割引きのシールつき。
ムニエルも普通の塩焼きもいいけど
母娘の好物の塩麹焼きになりました。

皮がパリッと焼けなくて残念…





あとは
ゴーヤチャンプル
お昼ごはんの残り。

ダンナは 食べないので ニンジンサラダで。




ピーマンの塩昆布和え
クリームチーズと一緒に。




ナスの味噌田楽




今日のメニューは どれも母娘の大好物となりました。

大好きなものは 最後に食べる母娘です。

今日の最後に食べたものは
ナスの味噌田楽!!


油とナスの相性は バッチリだけど
カロリーは高めかも…









  1. 2016/07/26(火) 20:50:15|
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ニンジンしりしり



今日の晩ごはんは
ニンジンしりしり

ニンジン大量消費メニュー!!

学校給食でも登場するメニュー。

細く切ることが大変だけど 炒めることも 暑い季節には大変…

後から、気がついたけど ニンジンをチンしておけば 良かったかも…





あとは
ひじきの煮物




きゅうりのキムチ和え




味噌汁





日頃、手伝いをしていない娘…

夏休みに入って 珍しく、自ら洗濯物をたたんでいる娘…


何か、裏があるのでは?
と思ってしまうくらいです。



理由は 宿題の中の家の手伝いだとか…


中学生でも お手伝いの宿題!?があるのには驚きだけど
助かるので いいこと いいこと!!


三日坊主で 終わりそうな予感です。







  1. 2016/07/25(月) 20:32:11|
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たこ飯



今日の晩ごはんは
たこ飯

千切りの生姜からのピリッとした辛味がたまらない!!

小さなプランターで三つ葉が育ってきたので ちょっと使いに便利です。





あとは
トマトのチーズ焼き
簡単にできて おいしい一品。
しかも、トマトの苦手な娘の大好物!!




おきゅうと




味噌汁





昨日 CMで小栗旬さんが作っていた たこ飯。

食べたくなって 作ってみました。

晩ごはんを食べているときには ちょうどテレビから小栗旬さんのCMが!!


ちょっと 大騒ぎな晩ごはんとなりました。









  1. 2016/07/24(日) 20:29:21|
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棒棒鶏風



今日の晩ごはんは
ササミで棒棒鶏風のサラダ

きゅうりを棒のように細切りにしていないけど
我が家では 棒棒鶏です。

塩レモンに漬け込んでおいたササミなので
とっても柔らかで さっぱり感もたっぷり。





あとは
厚揚げの焼き浸し
ピーマンとワカメも入れて。
生姜風味がたまらない!!




ズッキーニのニンニク炒め
すりおろしたニンニクとニンニクチップの二種類使って。




中華スープ






今日も暑い一日となりました。


暑いので なるべく、火力を使いたくないので
短時間でできるものを…って段取りよく作っていたつもりが


洗ったままの米が…



慌てて、早炊きで炊いてしまった晩ごはんとなりました。







  1. 2016/07/23(土) 20:39:09|
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プチトマト



最近、ハマッているもの

プチトマトをサラダ以外で食べること!!


梅酒漬けを二回作って食べ尽くしたので
今回は はちみつ漬けにしてみました。


一日おいておくと スイーツのようなプチトマトに変身!!


我が家では 誰も食べないので 私だけのお楽しみです。


気を付けないと あっという間に食べてしまいそう…



だけど、口内炎ができてしまったので 少し、一休みです。








  1. 2016/07/22(金) 20:19:06|
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サーモン



今日の晩ごはんは
サーモンとアボカドの海鮮丼

サーモンとアボカドとくれば ダンナの晩ごはんのいらない日のお決まりメニュー!!

買ったときは 硬かったアボカドも
バナナの近くにおいておいたので ちょうどいい食べ頃になって大満足な母娘です。






あとは
トマトの塩麹和え
トマトの苦手な娘でも食べられるメニュー。

早めに作っておいたら おいしくなってます。




ゴーヤのサラダ
お気に入りのドレッシングをかけるだけ。




焼き油揚げ




最近、お気に入りのドレッシングは
リケンのノンオイル 味わうおろし
と言うドレッシング。


時々、たくあん!?のような味がするけど
さっぱりしておいしい~

くせになるうま塩 もおいしい~









  1. 2016/07/21(木) 20:36:08|
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ナス



今日の晩ごはんは
ナスの味噌炒め

ナスと豚ミンチと赤味噌 
とっても おいしい組み合わせ!!

ご飯が進む、進む!!

ナスの苦手なダンナも これは好みな様子…






あとは
ミョウガのおひたし
最近、薬味以外のミョウガのレシピが気になるところ。




こんにゃくの煮物




じゃがいものレンジ蒸し





いつの間にか 梅雨明けして
明日からは 娘も夏休み。

毎年のことながら お昼ご飯の用意が大変なところ…

たいしたものは作っていないのに…






  1. 2016/07/20(水) 20:13:15|
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焼き野菜



今日の晩ごはんは
焼き野菜

大好きなズッキーニ
おいしそうなグリル野菜のレシピを見つけたので 
冷蔵庫にある野菜と一緒に 焼いてみました。

最近、プチトマトとミョウガを焼いて食べることにハマッてしまいました。






あとは
油揚げの袋煮
ちょうどいいトロッとした黄身に仕上がり大満足!!



きゅうりのもずく酢和え




味噌汁





今日の焼き野菜
火力を使いたくないなかったので
レンジでチンして オーブンで焼いてみたら

案外、時間がかかってしまって

余計に暑いような…



次回は いつものようにフライパンで焼くことに戻りそう…








  1. 2016/07/19(火) 20:35:08|
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塩豚



今日の晩ごはんは
焼き塩豚

大好きな塩豚
焼くのか蒸すのか迷って ナスがあったので 焼きに。

厚揚げも塩豚と焼くと おいしい塩加減になって おいしい~

塩豚は その日に食べられないので残念だけど 
金曜日から ずっと待ったかいがあります。





あとは
きゅうりのピリ辛和え




こんにゃくの刺身




すまし汁





三連休なので 何曜日なのか分からなくなってしまっていた私です。


夏休みも近づいてきて
梅雨明けもして 
夏本番となって 今日も暑い、暑い…






  1. 2016/07/18(月) 20:28:11|
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初めての



昨日の夜、いつものように勝手口を開けて ゴミを捨てていたら


セミの抜け殻のようなものが

いつもと違うので よく見てみたら

羽化の途中のセミに遭遇!!



スマホにデジカメで撮影会の開始となってしまった我が家。



雨の降る中 貴重な時間となりました。


おかげで部屋の中には 蚊が数匹
エアコンで涼しくなっていた部屋にも生暖かな風が…



朝には 抜け殻を残して飛んで行きました。



無事で何より。







  1. 2016/07/17(日) 20:25:08|
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マリネ



今日の晩ごはんは
鮭と野菜のマリネ

昨日から漬け込んでいたので 今日の晩ごはんは 楽々!!

残っていた厚揚げも一緒に。
厚揚げもなかなか イケます!!




あとは
モロヘイヤのめかぶ和え
ネバネバがたまらない~




紫玉ねぎとカイワレのサラダ
塩レモンがさっぱり。




じゃがいもの明太子のせ






今日のマリネは それぞれ好みがバラバラな我が家です。

鮭とズッキーニは 母娘の大好物

プチトマトは 娘が苦手なので少なめに。

ダンナは 鮭とズッキーニが苦手なので少なめに。



さっぱりした物がほしくなる季節です。


最近、ポン酢や塩レモン、オリーブオイルの減りが早い感じ…








  1. 2016/07/16(土) 20:44:12|
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トマト



今日の晩ごはんは
トマトのチーズ焼き

トマトをサッと焼いて コショウとチーズだけ。

簡単だけど とってもおいしい~
トマトも甘くなっている!!

娘は トマトは 苦手だけど これは 大好きです。

産直市で買った 大きなトマトを一人 一個も食べている!!





あとは
おきゅうと
福岡県ではお馴染みのおきゅうと
薬味をのせて ポン酢をかけて。




ポテトサラダ
蒸し大豆も入れて。




厚揚げのキムチ炒め





今日は カラッとしたいい天気で
梅雨明けした!?かと思うくらいだけど
今年は まだまだだとか。


明日からは 雨や曇りマーク…







  1. 2016/07/15(金) 20:29:11|
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おやつに



雨もあがって また、暑さの戻ってきた北九州です。


最近、とにかく ハマッているおやつ


マシュマロを使ったムース!!


オレンジやブドウのジュースで作ったり
紅茶で作ったり…


今回は 抹茶ではなくて 
粉末緑茶を使って 緑茶ムースを作ってみました。


マシュマロをレンジでチンするだけで ムースができるなんて!!


我が家では 大好評です。


器は モロゾフのプリンの空き容器を使って。


捨てるに捨てれず
ムース作りに大活躍となっています。







  1. 2016/07/14(木) 20:41:05|
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とり天



今日の晩ごはんは
とり天

大分名物のとり天
辛子ポン酢をつけて。

塩麹に漬け込んでいたので 皮なしの鶏ムネ肉でも柔らかな仕上がりになりました。

そのまま食べたら ポテチのような感じ。







あとは
こんにゃくの煮物




トマトのサラダ
柿のように見えるけど お気に入りのオレンジのトマト!!




味噌汁





昨日の夜から よく、降りました。

午後からは 雨もあがって過ごしやすい気温となったので

晩ごはんのとり天作りも 暑くなくて助かりました。



明日は 晴れ間も出て 暑い様子…







  1. 2016/07/13(水) 20:33:06|
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大きなきゅうり



今日の晩ごはんは
タコときゅうりのキムチチーズ和え

ご近所の方から とても大きなきゅうりを頂きました。

たくさんあるので 塩麹漬けにしたり
今日は キムチ和えに。

種がたくさんあるけど とれたての新鮮なきゅうり。

次は 棒棒鶏にしてみようか…




あとは
モロヘイヤと油揚げのおひたし




ゴーヤとツナのサラダ
ゴーヤの苦手なダンナは オクラのサラダ。




しいたけのステーキ
大好きなマーガリン醤油





今朝は 雨の予報なのに晴れ間が出たので
洗濯物を干すと 雨が…

取り込むと 晴れ間が…


の繰り返しな一日で 天気に振り回された感じです。







  1. 2016/07/12(火) 20:30:32|
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食欲全開な



今日の晩ごはんは
ナスの味噌炒め

ご飯の進むメニュー!!

赤味噌は ほとんど使わないけど
この炒め物のために 買っている感じ!!

ナス大好きな母娘には 食欲全開なメニューです。

ナスが どちらかと言えば苦手なダンナには
シメジの多めな味噌炒め。




あとは
カボチャのきんぴら




きゅうりのもずく酢和え




味噌汁





今日のカボチャのきんぴら
初めて食べました。

土曜日に満天青空レストランで見て気になって 作ってみたら
これは ハマッてしまいます。


ごぼうよりも甘めなきんぴらで
カボチャの煮物とは違ってシャキシャキで


また、作りたい一品となりました。








  1. 2016/07/11(月) 20:30:05|
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枝豆ご飯



今日の晩ごはんは
枝豆ご飯

珍しく近所のスーパーで さやつきの枝豆がお買い得!!

早速、枝豆ご飯に。

炊飯器からの湯気もいい香り

食べても 枝豆豆腐のようなきな粉のような…

春の豆ご飯にはないおいしさの晩ごはんとなりました。





あとは
こんにゃくの刺身




焼き野菜のマリネ
私は プチトマトがお気に入り。




かきたま汁






今日は 参議院選挙のため
いつもは 8時からの真田丸も時間を早めての放送となって

分かってはいても 何時なのか分からなくなってしまっていた我が家でした。







  1. 2016/07/10(日) 20:47:06|
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味噌マヨ



今日の晩ごはんは
ベビーホタテの味噌マヨ炒め

シメジを足して ボリュームアップして
きゅうりの上にのせて。

きゅうりにもピッタリな味噌マヨ味!!




あとは
ピーマンの焼き浸し




じゃがいもの生ハムのせ
大好きなきたあかり!!
これで最後のきたあかり。
また、産直市に行ってみなくては…




冷奴
長芋とめかぶをのせて。
ネバネバ、とろとろな冷奴。





昨日は エアコンのいらない過ごしやすい一日だったのに

今日は ジメジメな暑さに逆戻り。


明日も暑い様子…







  1. 2016/07/09(土) 20:09:11|
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梅酒で



我が家には 手作りの梅酒があります。

義母の作った物なんですが。


琥珀色になって そのままでもおいしいけど
新聞の記事にプチトマトの梅酒漬け 
と言う初めて見るものが載っていました。


早速、作ってみることに。


湯剥きして漬けるだけで あっという間にできあがり!!


その日に食べたら
梅酒の味もして
プチトマトからは ケチャップのような味がして
恐ろしいものになってしまっていたけど

二日後には デザートのような味に変わっていて
暑い日には ぴったりな感じになりました。


我が家では 誰も食べないので 私だけのお楽しみです。









  1. 2016/07/08(金) 20:42:07|
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長芋とモロヘイヤ



今日の晩ごはんは
長芋とろろ丼

モロヘイヤもあるので一緒に
ネバネバでトロッと食べられる!!




あとは
ちくわとワカメのキムチ玉子とじ

うっかり、ちくわの賞味期限が過ぎていて…
大丈夫そうだったので キムチの残りと一緒に玉子とじに。

気をつけよう~




ナスの味噌田楽
母娘の大好物!!




塩豆腐の生ハム巻き



今年のマイブームのような塩豆腐。

まるでチーズって雑誌には 書いてあるけど
時々、チーズな感じ…

それでも50円くらいで作ることができるので ハマッています。









  1. 2016/07/07(木) 20:32:13|
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ズッキーニ



今日の晩ごはんは
ズッキーニのチャンプル

今年から 食べ始めたズッキーニ。
炒め物やマリネ…

今日は 娘のリクエストにこたえて作ってみました。

ゴーヤのような苦味の少ないチャンプルで

チャンプルも ありです!!





あとは
じゃがいものキムチチーズ焼き
今、ハマッている じゃがいも きたあかり。




紫玉ねぎのサラダ




味噌汁





ズッキーニ 大好きな母娘です。
久しぶりに帰省していた息子も大好き。

ダンナだけは まだまだ好きにはなれない様子…


ズッキーニ少なめのニンジンが多めなチャンプルとなりました。







  1. 2016/07/06(水) 20:08:22|
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マグロ



今日の晩ごはんは
マグロキムチ丼

暑いと なるべく、火を使いたくない…

だから、切るだけの簡単メニューに。

今日は マグロもキムチもお買い得だったので お財布にありがたいメニューです。

長芋に生ニンニクスライス、青じそにごま油…
色々な味が楽しめる丼となりました。





あとは
モロヘイヤとオクラのおひたし




カボチャのレンジ蒸し




味噌汁




今日のカボチャは 大好きな栗マロン!!

去年は 栗マロンなのに柔らかくて残念なカボチャだったけど

今年の栗マロンは ホクホク甘めでおいしい~



今日も テレビの画面に高温注意情報がでるくらい暑い一日となりました。






  1. 2016/07/05(火) 20:40:22|
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トマト



今日の晩ごはんは
トマトの玉子とじ

トマトの苦手な娘でも 大好きなメニューです。

とろけるチーズにベーコン、炒めた玉ねぎからも いい味が!!

私のまわりには トマトを炒めて食べることに抵抗がある人が多い感じ…





あとは
ナスのレンジ蒸し
チンするだけなのに おいしい~




ハンペンとじゃがいもの炒め物
産直市に行ったので 大好きなきたあかりを買ってきました。




小松菜と厚揚げの煮物





今日も不安定な天気で 折り畳み傘が手放せない一日でした。


我が家には 梅雨入り前に片付けられなかった毛布が 一枚残ってしまいました…


熱帯夜となっているのに 見ているだけで 暑さ倍増…






  1. 2016/07/04(月) 20:41:10|
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カルパッチョ



今日の晩ごはんは
アジのカルパッチョ

刺身用におろして あと切るだけで便利だけど
真ん中の小骨を抜くことが 見えにくくて大変…

塩レモンアジのさっぱりカルパッチョに。





あとは
ごぼうの素揚げ
ニンニクと一緒に揚げて 塩をつけて。

ごぼうが甘くなっていて おいしい~




厚揚げの炒め物
大好きな焼き肉のタレ炒め
黒ごまと一緒に食べたら 大学芋のような味が!!




味噌汁




今日は 洗濯物を干すと雨が!!

我が家の洗濯物は この季節、よく乾くけど
屋根がないので びしょぬれに。

取り込むと 晴れ間が!!

また、干すと 雨が…


天気に遊ばれたような一日でした。















  1. 2016/07/03(日) 20:22:08|
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ナス



今日の晩ごはんは
ナスの味噌炒め

ナスが食べたくなる季節。

日頃は 赤味噌がないけど ナスと一緒に買ってきて
豚ミンチと味噌炒めに。

最後は ご飯にのせてみて。

母娘は ナス 大好きだけど
ダンナは お子ちゃまなのか 苦手…

なので ナス少なめのブナピー大盛りとなりました。





あとは
ゴーヤとワカメのサラダ




じゃがいものレンジ蒸し
大好きなきたあかり!!




冷奴
モロヘイヤをのせて。





今日は 雨が降ったり、やんだり 
とても蒸し暑くて

ついに、夕方からは クーラーのスイッチを入れた我が家です。










  1. 2016/07/02(土) 20:57:09|
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