晩ごはん日記

晩ごはんや日々のデキゴト

牛丼風



今日の晩ごはんは
牛丼風

牛丼だけど
糸こんにゃくや玉ねぎが多めの丼に。

お財布にもありがたく
カロリーダウンで。

残りの牛肉は 南蛮漬けにして 明日のお楽しみです。





あとは
ナスの焼き浸し
早めに作っておいたので 味が染み染みでおいしい~

冷たくて おいしさアップです。




きゅうりのもずく酢和え




味噌汁





午後から雲行きが怪しくて、雷が!!


慌てて洗濯物を取り込んで
雨を待っていたのに 降らずに終わってしまいました。


結局、夕方も花の水やりの必要がありました。







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  1. 2017/07/31(月) 21:07:06|
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暑いので



今日の晩ごはんは
タコときゅうりのキムチ和え

いつもは 茹でタコだけど
今回は 蒸しタコ

いつもよりは 歯ごたえがある感じ。

切って和えるだけなので暑い日には これに限ります。





あとは
カボチャの塩炒め
レンチンしたカボチャなのでサッと炒めるだけ。




ゴーヤのおかかポン酢かけ




冷奴




今日も暑い一日でした。


外に出たら長袖でないと痛いくらいに…


雨続きも困るけど
そろそろ、一雨ほしいところです。













  1. 2017/07/30(日) 20:29:16|
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ナスにトマト



今日の晩ごはんは
豚ミンチとナス、トマト炒め

麻婆茄子にしようかと思っていたら
トマトがお買い得だったので 
ピリ辛ではなくて
トマトとトマトケチャップのほんのり酸味のある味付けに。

さっぱりして これもアリです。





あとは
冷奴
もずく酢のせ




たたききゅうり




焼きシシトウ



シシトウ大好き!!


ロシアンルーレットみたいに
誰に激辛が当たるのか楽しんでます。


今日は ダンナに二本も激辛が当たって大当たりとなってしまいました。






  1. 2017/07/29(土) 20:02:06|
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塩豆腐



今日の晩ごはんは
塩豆腐のカプレーゼ風

大好きな塩豆腐

今回は トマトと一緒にカプレーゼ風に。

ちょっとトマトが酸っぱくて残念…

豆腐が絹ではなくて木綿で作ってしまったので
これも 残念…





あとは
こんにゃくのピリ辛煮




おきゅうと
薬味をたっぷりのせてポン酢をかけて。

さっぱりしておいしい一品。




きゅうりのニンニク醤油漬け
いつもは スライスニンニクだけど
今回は すりおろしニンニク。

ニンニク風味が物足りなくて これも残念…

スライスニンニクに戻そう!!



何だか、ちょっと残念…が多い食卓になってしまいました。


もう、毎日 暑くて
34℃が当たり前に感じてしまいます…






  1. 2017/07/28(金) 21:19:11|
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モヤシ



今日の晩ごはんは
牛肉とモヤシのサラダ

生姜もたっぷり入れて 甘酸っぱいタレに。

白ナスも目立たないけど
皮を剥いたものを入れて。

紫のナスよりも皮が硬くて…





あとは
糸こんにゃくのニンニク炒め
ちょっとチャプチェの味が…




モロヘイヤのおひたし
量が少なめだったのでオクラも足して
ネバネバ感がアップです。




呉汁






最近、色々なものが量が少なめになってきているけど
モヤシも少なくなってきたような…



レシピには 半分だけど 半分では足りなくて
一袋にしてみたり。


値段に変わりはないけれど。







  1. 2017/07/27(木) 20:10:06|
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キーマカレー風



今日の晩ごはんは
キーマカレー風

冷凍室に作っておいたキーマカレー風のそぼろ。

ナスと蒸し大豆を足して 簡単に。

ニンニクもスライスとすりおろしを入れて
おいしさアップした感じ!!




あとは
ケールの煮物
最近、ハマッているケール。
青汁っぽい味はなくて 小松菜のようなチンゲン菜みたいな感じで食べやすい!!




焼きナスの梅肉和え
生姜も入れて さっぱりと。




冷奴




キーマカレーにナス
おかずにも焼きナス

ナスだらけになってしまいました。

暑いと 食べたくなる、なる!!



そして、白ナスも買い置き…


次は 何のナスになるのかお楽しみです。







  1. 2017/07/26(水) 20:21:27|
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今日の晩ごはんは
うな豆腐

初めて見た鰻の料理です。

新聞に掲載されていて この日を待ってました!!

レンチンするだけの簡単な一品で
鰻にしたらお安く仕上がる ありがたいメニューでした。





あとは
きゅうりの酢の物




じゃがいものキムチのせ




すまし汁




我が家では 鰻が苦手な人が約、1名…



ダンナです…


気の毒だけど鰻が少なめ、野菜が多めの仕上がりです。



もっと食べたい!!
まだまだ、食べられるのは 母娘でした。








  1. 2017/07/25(火) 20:21:18|
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焼きナス



今日の晩ごはんは
鮭の塩麹焼き

割引きシールつきを見つけたら つい、買ってしまいます…

塩麹に漬け込んで
くっつかないホイルを敷いて 焼くだけで
ほんのり、甘めな仕上がりになってます。

大好きな丸オクラも添えて。




あとは
ピーマンの焼き浸し




無限エノキ
簡単 おいしい無限シリーズ!!




焼きナス
レンチンして これもホイルを敷いて焼いて。




今日のナスは 紫ではなくて白ナス!!


ビックリした顔が見たくて
そのまま置いてたら

ダンナも娘も


「何これ!?」



見事に引っかかってくれて嬉しい!!


皮は硬めだけど
実は とっても柔らか

また、買ってみたい野菜です。








  1. 2017/07/24(月) 20:17:04|
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お客さま!?



夕方、水やりをしようとしたら


オモトの鉢植えにかわいいお客さまが!!


カメラを向けても この通りカメラ目線のサービスです。

何枚か撮っても逃げる気配はなく、とってもかわいいので
エサを与えるのか
ホームセンターで何かを買ってこようかと思っていたけど

やっぱり、家族と一緒の方がいいので
見守ることにしていました。


勝手口の方に来たり、少しウロウロしていたら
親スズメがお迎えに来たのか いつの間にか帰っていました。



暑いけど、ちょっと癒された夕方でした。








  1. 2017/07/23(日) 20:36:08|
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カレー南蛮漬け



今日の晩ごはんは
厚揚げのカレー南蛮漬け

パプリカのカレー南蛮漬けがあと少しになったので
厚揚げとカボチャを焼いて足してみました。

昨日から作っておいたので 味が染み込んでおいしい~





あとは
ササミのもずく酢和え
紫玉ねぎと一緒に。

梅干しと生姜も少し足して さっぱり感アップ!!




ナスのレンジ蒸し
夏野菜の醤油漬けをドレッシング代わりに。




切り干し大根の煮物







今朝は 冷茶ポットを割ってしまい

炊飯器でパンを焼くときにドライイーストを入れ忘れ

夕方、冷茶ポットの破片の残りを踏んでしまい…


トホホな一日でした。



明日は いいことがありますように。







  1. 2017/07/22(土) 20:16:05|
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暑い中



今日は 朝から暑い、暑い…


そんな中でも 切り戻したペチュニアが
またまた見頃となってきました。


以前よりも 花が小さめで
ハート模様も変わってきたけど
もう一度、咲いてくれたので嬉しさ倍増です。


まだまだ、暑さが続きそうなので
この暑さを乗りきれますように。



毎日、夕方のニュースで この夏一番の暑さ…
って言っているように感じてしまいます。






  1. 2017/07/21(金) 21:29:07|
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大好物ばかり



今日の晩ごはんは
サーモンとアボカドの塩麹和え

この組み合わせが登場するときは 
ダンナの晩ごはんのいらない日。

丼もいいけど
レシピを探していたら塩麹和えを見つけたので 作ってみました。

あっさりな仕上がりです。
クリームチーズとも相性ピッタリです。




あとは
ゴーヤのおかかポン酢かけ
母娘で一番、お気に入りのゴーヤの一品!!




ミョウガの味噌チーズ焼き
実家から届いたミョウガ。
これも母娘の大好物!!




冷奴
夏野菜の醤油漬けのせ。
作りおきのレシピにあった野菜の醤油漬け。

刻んで漬けるだけで 色々 使えそうです。




今日は 大好物ばかり並んだ晩ごはんです。


一つ、残念なことは



アボカドが硬すぎ…


包丁が入りにくいし、種も取りにくい…



次は おいしいアボカドに当たりますように。







  1. 2017/07/20(木) 20:40:13|
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トマトの玉子とじ



今日の晩ごはんは
トマトの玉子とじ

とっても甘くなって そのままでもおいしいけど
お手頃価格で たくさんあるので メインのおかずに。

トマトの苦手な娘も大好きなトマトの一品です。





あとは
ごぼうの煮物




パプリカの南蛮漬け
カレー風味で。




味噌汁




昨日、実家からミョウガにパプリカ、ピーマンが届いたので
早速、今日の食卓に並びました。


カレー風味の南蛮漬けにしたら
エアコンも入れているのに
何故だか、食べていると 暑くて、暑くて!!


ミョウガもたくさんあるので 味噌汁にも たくさん入れて。



最近、お酢の減り具合が早いような…






  1. 2017/07/19(水) 20:22:09|
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南蛮漬け



今日の晩ごはんは
南蛮漬け

大好きな鮭のハラス
しかも 割引きシールつき!!

野菜は 珍しい佐土原ナスにミョウガとシメジ。

昨日から漬け込んでおいたので
味が染み染み!!

ちょっと煮こごりな部分もあってビックリな一品です。





あとは
カボチャの煮物




きゅうりの塩ニンニク和え




味噌汁




今朝は ビックリするくらいに蒸し暑くて…


午後の気温が耐えられるように思えたくらいです。


夕方、早めにご飯の用意をして
雑草とりをしようと思って 玄関を開けたら


ザァーッと大雨が…


諦めて部屋に戻ると雨もやんで
娘は 傘もささずに帰れたようで何よりだけど


なかなか、雑草に伸びた芝生がはかどらない状態です。







  1. 2017/07/18(火) 20:07:18|
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さっぱりしたもの



今日の晩ごはんは
豚肉のさっぱり焼き

生姜焼きに豚丼、キムチ炒めも食べたいところだけど
暑い日には これに決まりです。
最後に入れる お酢でさっぱり!!

レタスもたくさん、食べられる一品です。





あとは
モヤシのもずく酢和え
梅も入れて さっぱりさアップ!!




ナスの焼きマリネ
昨日から漬け込んでおいたのでおいしさアップです。




味噌汁



暑い日が続くので さっぱりしたものが並んだ晩ごはんとなりました。


今日のナス

初めて見つけた佐土原ナス。


宮崎県のナスで
本当は とっても鮮やかな紫!!


残念な色になってしまったけど とっても柔らかな種類でした。











  1. 2017/07/17(月) 20:07:11|
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ビンチョウマグロ



今日の晩ごはんは
マグロときゅうりのキムチ和え

お買い得なビンチョウマグロ。
カルパッチョもいいけど
きゅうりとキムチがあったのでキムチ和えに。

ご飯の進む一品です。






あとは
オクラの焼き浸し




トマトの塩麹和え
トマトが甘くなっている!!




空芯菜の玉子とじ






三連休


我が家は 特に予定もなく過ごしています。


ダンナは やっと我が家にも来た高圧洗浄機で家の外回りを洗い

娘は 部活

私も早めにご飯の用意をして 雑草抜きをしてきました。



とにかく、暑い、暑い…








  1. 2017/07/16(日) 20:38:20|
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暑い中



今日の晩ごはんは
酸辣湯

この暑い中だけど
何故か、急に食べたくなって…

でも、早めに作って 温めなおさなくて
エアコンの中ならば
さっぱり、おいしく食べられました。

トマトも入れて 夏っぽく…





あとは
きゅうりの酢の物




空芯菜炒め
たっぷり入って
たっぷり使えて お買い得です。




カボチャのレンジ蒸し
チンして塩だけで。



今日のカボチャ


甘味は まぁまあだけど
ホクホク感は イマイチ…


我が家では 味にあまり、文句を言わないダンナ、

今日のカボチャは さすがに、ダンナでも分かった様子…


文句を言いながらも完食したけれど。


次は おいしいカボチャに当たりますように。







  1. 2017/07/15(土) 20:21:14|
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ししとう



今日の晩ごはんは
豚肉のししとう炒め

ししとうの辛さで 味付けは少しでいい感じです。

物凄い辛さのししとうに娘が大当たり!!

顔が真っ赤になりながら
目にうっすら涙も浮かべながらも 完食です。

ロシアンルーレット!?みたいで ちょっと楽しいかも…






あとは
ごぼうのサラダ




こんにゃくの味噌田楽




味噌汁





今年も、スマホの天気予報の画面の太陽の色が
オレンジから真っ赤に 今年もなってしまいました。


テレビでも高温注意報が流れて
またまた、暑すぎる夏がやってきそうです。







  1. 2017/07/14(金) 20:21:31|
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ひっそりと…



今年も無事に咲いたキボウシです。


5月に陽射しが強くて
この前も雨がよく、降ったので
今年は咲かない!?かと思っていたけど
涼しげな薄紫の花を見ることができました。


ほとんど日が当たらない場所で
水やりもほとんどしていない…

でも、毎年、咲いてくれるので 手のかからない育てやすい植物です。


家の裏側なので誰にも見てもらえないけど
大好きな花です。


雨も降らなくなって 暑い日が続いて
そろそろ、九州北部も梅雨明けするかな!?







  1. 2017/07/13(木) 20:33:07|
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ナス



今日の晩ごはんは
ナスの豚バラ肉巻き

大好きなナスを豚バラ肉で巻いて。

味付けは 焼き肉のタレだけの簡単な一品。

でも、モヤシまで おいしくなっている!!

この季節に絶対に食べたくなります。





あとは
きんぴらごぼう




たたききゅうり




味噌汁





今日は 水曜日で映画がレディースデイなので
久しぶりに見てきました。


朝は 雨も少々、降っていたのに
映画が終わったら 眩しいくらいの晴れ間が!!


そして、暑い、暑い…


そろそろ、梅雨明けとなればいいけど。







  1. 2017/07/12(水) 20:35:14|
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作りおきの



今日の晩ごはんは
キーマカレー風

冷凍室を開けたら 忘れかけていた 
保存袋に入っている作りおきのキーマカレー風のそぼろを発見。

三人では 少々、少なめなのでピーマンにコーン、蒸し大豆を足して。

簡単、便利でした。

また、作りおきしておこう~





あとは
こんにゃくの煮物




焼きエリンギ




味噌汁




今朝、晴れ間が出ているのに 娘は折り畳み傘ではなくて
普通の傘を持って登校。

天気予報では 50%の降水確率。


雨も降って 娘の判断と天気予報が当たりました。


私は 軒先に干した洗濯物を少し、濡らしてしまいました…







  1. 2017/07/11(火) 20:42:07|
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紙包み焼き



今日の晩ごはんは
塩豆腐の生ハムのせ

またまた登場の塩豆腐。

お手軽でお手頃価格なので
何もメニューが浮かばないときには 
つい、作ってしまいます…





あとは
ひじきの煮物




えのきのナムル
レンチンメニューなので簡単!!




ズッキーニの紙包み焼き
初めて作ってみました。

レシピをあれこれ、探していたら
これを発見です!!

本当は ベーコンを挟んでいたけど
ベーコンの買い置きがなかったので
ニンニクとキムチを挟んでみました。



黄色いズッキーニ

ちょっと、たくあん!?っぽく見えるけど

何故だか、味も一瞬、たくあん!?な味がするときも…



まだ、ダンナと娘は 食べていないけど
二人にも たくあんの味がするのかどうだか…








  1. 2017/07/10(月) 20:05:12|
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鰹のタタキ



今日の晩ごはんは
鰹のタタキ

解凍された鹿児島県産の鰹のタタキがお買い得だったので
紫玉ねぎとブロッコリースプラウトをのせて。

高知県では お馴染みのニンニクのスライスも もちろん、のせて!!

鹿児島県の鰹を北九州で高知県風に食べた
今日の我が家です。





あとは
トマトの塩麹和え
そのまま食べても甘くておいしかったけど
塩麹とオリーブオイル少々で更においしさアップです。




カボチャのレンジ蒸し




ナスのキムチのせサラダ




今日も 晴れ間が出たので洗濯物もスッキリ乾いて
夕方からは 伸び放題の芝生を刈ろうと思って数分後

雨がパラパラ…


まだ大丈夫…


って思っていたら大降りに!!


部屋に入ると いつの間にかやんでいました。


また、今度やろう~







  1. 2017/07/09(日) 20:32:11|
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新聞で見つけた一品



今日の晩ごはんは
ミョウガと豚肉のサッと煮

新聞で見つけたレシピです。

ミョウガを煮る!?
ちょっと不思議な感じだったけど
さっぱりして とってもおいしく食べたことができました!!

早速、切り抜いて また、作ろう!!





あとは
きゅうりのもずく酢和え




焼きピーマン




冷奴
ごま油と塩で。





今日は 久しぶりに晴れ間が!!


洗濯物も久しぶりに部屋干しから解放です。


暑くなるのは 嫌だけど
このまま、晴れて 梅雨明けしてもらいたいものです。






  1. 2017/07/08(土) 20:00:07|
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チキン南蛮ではなくて



今日の晩ごはんは
シイラ南蛮

チキン南蛮ではなくて
お買い得な魚のシイラを使って。

タルタルソースは 水切りヨーグルトを使って
なるべく、ヘルシーに。

食べている途中でチキンではなくて
魚だと気がついたダンナです。





あとは
シシトウのサッと煮
最近、シシトウを煮ることにハマってしまいました。




無限ゴーヤ
初めて作ってみました。
無限に食べられます!!




味噌汁





夜中から大雨になって
あと少し、寝れそうなところで
緊急のメールで目覚めた朝でした。


ありがたいことに 我が家のまわりは
避難も被害もなくて何よりでしたが。


被害にあわれた方々が早く、普通の生活が取り戻せますように…







  1. 2017/07/07(金) 20:24:16|
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豚キムチ丼



今日の晩ごはんは
豚キムチ丼

みんなの大好物です!!

豚丼も生姜焼きも食べたいところだけど
キムチのピリ辛さが食べたくて。

マヨネーズとの相性も大好きです。





あとは
カボチャの煮物




焼きしいたけ
おかか醤油で。




もずく汁





今日も雨の北九州です。


川の氾濫に土砂崩れはないので
同じ県内とは思えないくらい…


雨が降らない…って思っていたけど
そろそろ、終わってもらいたいところです。








  1. 2017/07/06(木) 20:07:12|
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また、空芯菜



今日の晩ごはんは
空芯菜の玉子とじ

まだまだ、残っている空芯菜。
豆腐と一緒に玉子とじに。

今日は 母娘の二人の晩ごはんなので
二人で半分ずつです、





あとは
ズッキーニの味噌チーズ和え
チンしたズッキーニをチーズと味噌少々に
オリーブオイルで和えるだけ。

温かいものより冷まして食べた方がおいしい~




きんぴらごぼう




蒸しナスのマリネ


この頃、レンチンしたものが並ぶ晩ごはんです。




今日は 雷に雨…
やんだら また、雷に雨…


よく降って花が潤った~
呑気なことを思っていたら 


テレビを見て驚きました。



これ以上、被害がでませんように…








  1. 2017/07/05(水) 20:08:17|
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つくりおきから



今日の晩ごはんは
シシャモの南蛮漬け

つくりおきのおかずなので
今日は 並べるだけ!!

味見のときよりも味が染み込んでおいしさアップで
真ん中の骨が柔らかくなっている!!




あとは
ゴーヤの梅肉和え
これもつくりおき。
さっぱり味がおいしい~




ごぼうのサラダ




空芯菜のニンニク炒め
初めて買ってみた空芯菜。

まずは 汁物に入れて
今回は ごま油で炒めて。

苦味もなく食べやすい葉野菜でした。

100円でたっぷり、あったので まだ何かにできそうです。






昨日から休校が分かっていたので
外回りの植え木鉢とか物干し竿など片付けて
雨戸も閉めて 台風に備えていたけど


何事もなく通り過ぎて行き何よりでした。


いつもながら 休校じゃなくても!?って思ってしまいます。







  1. 2017/07/04(火) 20:09:24|
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大好きな作りおき



最近、ハマっている作りおきおかず。

ちょっと時間があるときに
食材があるときに作ってみました。


今回は ししゃもの南蛮漬け
その日に食べるよりも次の日辺りが味が染み込んで とってもおいしくなっている!!


ししとうのちりめんじゃこ煮に
なすのニンニク醤油漬け
これも二回目!!

大好きなのでつい、お買い得の時 買って 作りおきです。



あと ゴーヤの梅肉和え
これは ダンナは食べないけど母娘の大好物です。


ニンジンとごぼうもチンして
お弁当のおかずとか味噌汁にサッと使えるようにしてみました。



冷蔵庫を開けることが 何だか、楽しくなってくる!!



明日は こちらは 台風の影響で
娘の高校も休校となっています。


今の様子では 台風は来るの!?って言う感じですが…






  1. 2017/07/03(月) 19:59:15|
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炊き込みご飯



今日の晩ごはんは
たこ飯

スーパーの広告にもたこ飯のレシピがあって
テレビのCMでも小栗旬さんがおいしそうに食べていたし
スーパーの鮮魚コーナーでたこが並んでいたので
悩むことなく 決まりました。

たこが柔らかで
新生姜もほんのり、ピリリとして満足な炊き込みご飯となりました。





あとは
カボチャの塩きんぴら




冷奴
大好きな男前豆腐に玉ねぎのドレッシングマリネをのせて。




中華スープ






昨日ほどてはないけど 暑い一日でした。

暗くなってきたので 慌てて洗濯物を取り込むと


急に雨が!!


夏らしい雨に水やりの手間が省けて
ちょっと嬉しく思えた午後でした。







  1. 2017/07/02(日) 20:49:11|
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